《隨園食單》算什麼，我最擅長的是寫鬼故事和賺錢

Posted 2022-12-31 勇力

篇首语：金鞍玉勒寻芳客，未信我庐别有春。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了《隨園食單》算什麼，我最擅長的是寫鬼故事和賺錢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

說起袁枚這個人，很多人第一反應就是《隨園食單》，因爲這本暢銷書，袁枚被打上了“吃貨”的標籤，可是他不服氣：我明明最擅長的是寫鬼故事和賺錢！！

袁枚才華橫溢寫得一手好字，早年間也是考上了公務員，後來辭官做了自由撰稿人，靠寫文章賺稿費維持生活，頗有經濟頭腦的他來者不拒，只要銀子給得夠，無論是妓院門口的對聯還是墓誌銘，生冷不忌啥都給寫！

後來袁枚買下了隨園（曹雪芹舊居，《紅樓夢》中大觀園的原型），又幹起了中介，靠出租園子裏的房屋和土地大賺了一筆，同時還組建了小作坊，刊印書籍來賣錢。這麼個人，說好聽點兒叫有經濟頭腦，說難聽點兒就是滿腦子只有錢，按理來說，這樣的袁枚寫出來的文章多少會帶點兒銅臭氣，然而他的文風卻非常小清新。

代表作《所見》經常出現在小學語文課本上：牧童騎黃牛，歌聲振林樾。意欲捕鳴蟬，忽然閉口立。

通篇讀下來，鄉野童趣，還以爲作者是個小鮮肉，沒想到是個土財主，然而他還特別喜歡寫怪異故事，什麼山野狐仙兒啊、殭屍白骨精啊，足足寫了一千多篇，裝訂成冊後，就有了著名的短篇小說集《子不語》。

《子不語》取孔子名言“子不語怪力亂神”，但袁枚開篇就表明“怪、力、亂、神，子所不語也”，意思就是說，我談論的偏偏就是“怪異、勇力、悖亂、鬼神”之事！好奇嗎？想看嗎？那你得買實體書，支持正版。

老袁可能也沒想到，自己寫的“鬼故事合訂本”竟然會在200多年後被改編成了漫畫，很多人因爲《子不語》這部漫畫知道了袁枚，畫家夏達也因這部漫畫獲得了第五屆金龍獎金獎，倆人也算是相互成就了。

因爲炒房賺了大錢的袁枚，沒事兒就去旅旅遊，到了當地第一件事兒就是找幾個有名的飯店嚐嚐名菜小吃，吃着吃着，又開啓了頭腦風暴：我可以把平時吃到過的那些有意思的菜記下來，寫成菜譜來賣錢啊！於是，《隨園食單》誕生了。

《隨園食單》分爲兩大部分，第一部分是總論，有《序》、《須知單》、《戒單》三篇，《序》是對書中美食的概括，《須知單》是烹飪過程中的注意事項，什麼火候啊、調味啊、擺盤搭配啊、餐具保養啊這些內容，《戒單》是飲食之道。

“書中提到一個詞叫作“戒暴珍”，意思就是有些菜餚只取食材最美味的一部分，剩下的就丟棄不要了，袁枚覺得這麼做實在是太浪費，認爲是”君子所不爲也“，所以強烈要求該“戒暴珍”。

因《隨園食單》菜品種類豐富做法詳盡，有十分接地氣，在家就能照着做，再加上是知名作家袁枚寫的，一經面世就成了爆款，幾次再版大賣特賣，理財達人袁枚又狠狠賺了一筆。

蔡瀾就曾叫自己的好友甘建成照着《隨園食單》上的菜譜做出了“薰煨肉”，食客們紛紛叫好，由此可見，無論是在古代還是今天，這都是一本非常實用的菜譜。值得一提的是，《隨園食單》去年出了白話文版本，翻譯後的文字乾淨流暢，讀起來沒有文言文那麼枯燥晦澀，而且插圖非常多，看得我嘴掛饞涎。

書中還附贈了袁枚的朋友圈，基友介紹十分詳細。

有興趣的朋友可以搞一本來看看，不想買書的就上網搜搜菜譜照着做一做，自己鼓搗出來當年的經典名菜，應該會很有成就感的。