顏色天下白

Posted 2022-12-31 瓷器

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顏色天下白

台北故宮博物院藏被宋定窯鑲銀口刻花碗定窯窯址發掘現場大英博物館藏定窯刻劃花紙槌瓶

韓立森責任編輯：劉波

定窯是長期以來人們所公認的宋代汝、官、哥、定、鈞五大名窯之一，歷史學家傅振倫先生在《中國最古的瓷器》一文中曾談到：世之言瓷者，以為宋世有瓷，且以定、汝、官、哥、均為宋代五大名窯，推而上之以柴、汝、官、哥、定為中國五大名窯。定窯以燒制白瓷為主，是北方白瓷的傑出代表。經過葉麟趾先生提示、陳萬里先生、馮先銘先生踏訪，再加上墓葬塔基定窯文物的出土，學者們孜孜不倦深入研究，特別是近年窯址考古工作的開展，逐漸揭開了定窯的神秘面紗。

定窯的歷史地位

定窯是精細白瓷生產最具代表性的窯場，北宋時期取代了邢窯的白瓷地位，一躍成為「天下第一」的名牌產品，這些精細白瓷迎合了宋代士大夫階層的品味，成為他們所關注和青睞的器物。許多定瓷精品被征入宮廷，供皇帝貴胄使用賞玩，因此，定窯也被各地瓷窯紛紛仿效，對南北方的諸多窯場，如周邊的山西介休窯、平定窯、北京龍泉務窯等窯場，甚至江西的景德鎮、四川的彭縣窯等，都產生了巨大的影響，這些窯場仿造定窯的瓷器，通常被人們稱為仿定器，由於定窯在精細白瓷生產中所具有的代表性地位，因而這些不同地區採用定窯的工藝生產的精細白瓷被命名為「定窯系」(中國矽酸鹽學會編《中國陶瓷史》，文物出版社，1982年，229頁)。

定窯瓷器流布範圍很廣，考古發現東到大陸東北的遼寧，北到內蒙古，南到江浙、湖南，西至陜西等地都發現有定瓷出土。即使在宋金對峙時期，也未阻斷定瓷的流通，近年來在杭州市開展的南宋都城臨安城考古的許多重要發現，如南宋太廟遺址、臨安府衙署遺址、恭聖仁烈皇后宅遺址等，南宋地層中都出土了一些定窯瓷器，許多瓷器還帶有宮廷使用的款識(馬時雍主編《杭州的考古》，杭州出版社，2004年)。甚至在埃及福斯塔特遺址也出土過不少北宋時期的定窯瓷片(三上次男《中世中國とエジプト—ト遺跡出土の中國陶瓷を中心として》，載出光美術館《陶瓷の東西交流》，日本寫真印刷株式會社，1990年，84-99頁)非洲的東海岸以及東南亞等地也都發現有定窯的瓷片，1977年南北韓新安海底發現了大陸沉船，發現有定瓷(馮先銘《南北韓新安沉船及瓷器問題探討》，《故宮博物院院刊》，1985年03期，第113頁)。有的還有銘文，說明定窯的產品行銷海內外，戰爭和大洋都沒能阻當住定瓷的吸引力，可見在內外貿易中不可或缺的地位。

新中國成立後，各級政府非常重視定窯遺址的保護工作。1956年，河北省人民政府將定窯遺址公布為重點文物古跡保護單位。1985年，曲陽縣人民政府在定窯遺址設立了專門保護機構「定窯遺址文物保管所」，修建了專門的重要遺跡保護展示棚。1988年，國務院公布定窯遺址為全國重點文物保護單位，劃定了保護範圍。

近十年來，各級政府和文物部門對定窯遺址開展了一系列保護管理工作。製作遺址保護規劃、支持對遺址進行科學發掘和保護、大力扶持復仿制品產業的發展、成立了定瓷研究室，培養出了定瓷製作大師陳文增等制瓷名人， 2006年「定瓷燒制技藝」被列為國家級第二批非物質文化遺產名錄。投資拍攝了「定窯考工記」紀錄片，提出了建設定窯考古遺址公園的計劃等，正在穩步推進考古遺址公園的建設。

發現定窯

有關定窯的文獻記載很豐富，時代最早的當屬現藏於曲陽北嶽廟的《唐恒嶽故禪師影堂紀德之碑》，碑陰處銘文包括有：「冶將」「冶副將」「都知瓷窯」等與瓷窯管理有關的官職名稱(王麗敏等《曲陽發現<唐恒嶽故禪師影堂紀德之碑>》，《文物春秋》2009年6期)；另一條被定瓷研究者們廣泛引用的材料是《王子山院和尚舍利塔記碑》，內容中出現了「充龍泉鎮使鈐轄瓷窯商稅務使」瓷窯稅務官職銜，龍泉鎮即今定窯窯址所在地(董濤撰、周斯億等修《光緒曲陽縣志》，光緒三十年曲陽小學堂本)。由此可知在唐代中期，曲陽已存在制瓷業並受官府的監管。五代還出現了稅務使收取課稅，不僅證明確有瓷窯，而且規模可觀，管理有序。古代瓷窯址一般以州命窯，曲陽古屬定州管轄，也是其主要的集散地，因此稱為定窯。

有人做過專門的統計，宋至清時期文獻和方志中有關定窯的記載三十餘條，元朝人劉祁在《歸潛志》一書中曾有「定窯花瓷甌，顏色天下白」的讚譽(劉祁《歸潛志》，卷八「聯句亦詩中難事」條，中華書局，1983年)。劉氏所言的「花瓷甌」是指定窯白瓷上那種以模印、刻畫為主的裝飾而言，其工巧富麗的程度，與花釉瓷器相比毫不遜色，可謂獨步一時冠絕當世。宋代大文豪蘇軾讚譽定瓷：「定州花瓷琢紅玉」(蘇軾著《蘇東坡集》(上)，卷三「試院煎茶」，商務印書館，1933年，第43頁)。蘇東坡北宋元祐年間曾知定州，對轄區內的定瓷有更深入的了解，更懂得飲茶器具在茶道中的重要性，道出了定瓷與好茶的相得益彰。南宋太平老人所著《袖中錦》給定瓷以極高的評價，把定瓷與端硯、洛陽花、建州茶、蜀錦……認為皆為「天下第一」的名牌產品。《邵氏聞見錄》中記有宋仁宗一日去張貴妃處，見宮內陳設有一件「定州紅瓷器」，仁宗問怎麼來的，貴妃回應說是某大臣所獻，皇帝聽後震怒，訓斥其不守戒禁，私自接受大臣的饋贈。說明定窯不僅白瓷天下知名，也產紅瓷器，且在當時也屬珍貴物品，並為達官貴人所喜愛(邵伯溫撰《邵氏聞見錄》卷二，中華書局，1983年，第13頁)。

定窯雖因其在中國陶瓷史中的重要地位而屢見於文獻記載，但由於窯火的熄滅，遺址在20世紀30年代以前並不為世人所知。人們依據文獻資料在河北中部尋找定窯窯址，根據「窯以州名」的認知，認為窯址在定州，結果考察定州本地並沒有發現窯址，窯址遺跡淹沒在歷史的長河中(〔日本〕上田恭輔《關於定窯的考察會》，陶雅會，1925年。尾崎洵盛《支那陶瓷小考》，寶雲舍，1934年)。

1934年，時任北平大學工學院教授的葉麟趾先生，這位背負實業報國留洋歸來的學者，決心揭開這個歷史之迷，他通過自己的實地考察，首次報導定窯遺址在河北省曲陽縣的剪子村(即澗磁村)和仰泉村(也就是燕川村)(葉麟趾《古今中外陶瓷匯編》，北平文奎堂書莊，1934年，第10頁)。

1941年，日本人小山富士夫根據《古今中外陶瓷匯編》的記載，跟著日軍掃蕩的隊伍進入了曲陽，對定窯遺址進行了一次調查，獲取了一定數量的瓷片，同年他以《關於定窯遺址的發現》為題報告了窯址的情況(〔日本〕小山富士夫《關於定窯窯址的發現》)這批材料後來由東京根津美術館結集出版(根津美術館《定窯白瓷》，東京，小學館，1983年)。

新中國成立後，故宮博物院的陳萬里先生、馮先銘先生對定窯遺址進行了實地復查，從刻花、劃花、印花、淚痕以及細膩潔白的瓷胎等方面，基本確認了河北曲陽澗磁村一帶即史載的定窯遺址所在地(陳萬里《調查平原、河北二省古代窯址報告》，《文物參考資料》1952年第1期。陳萬里《邢越二窯及定窯》，《文物參考資料》1953年第9期)。采集到近兩千瓷片標本，並初步判明了始燒的年代，認為唐代開始燒白瓷，五代時期有較大發展，宋代為極盛時期(馮先銘《瓷器淺說(續)》，《文物》1959年第7期)。

定瓷之美

定窯白瓷唐代時就堪與邢窯媲美，宋到金是定窯的鼎盛時期，定窯的白瓷工藝達到極高的水平，定瓷的燒成溫度一般在1300oC以上，高於一般成瓷的1250oC,所以定瓷比其他窯燒出的瓷胎更堅致。定瓷的胎料經過精心加工，因此產品燒成後胎質細膩溫潤。定窯燒制白瓷為主，由於釉料中氧化鈦含量較高，加之用氧化焰燒成，故釉色多白中泛黃，呈現出象牙般的質感，給人以柔和悅目、溫潤恬靜之美感，因此也被人譽為：中和之美。

白瓷乃彩瓷之母，定窯除燒制白瓷外，還兼燒白釉黑彩、黑釉、醬釉和低溫鉛綠釉、鉛黃釉兩色釉彩瓷等，定窯還生產三彩器物。黑醬、芝麻醬色釉瓷即是文獻記載的「黑定」和「紫定」，更受時人的歡迎，價格皆高於白定。

定窯瓷器的裝飾手法多樣，主要有塑貼、刻花、劃花、印花和描金花等。此外，定窯模制器物，剔花、黑剔花也有少量生產，以金代的裝飾手法最豐富。定窯紋樣有花卉紋、蓮瓣紋、海水紋、雲龍紋、禽鳥、遊魚、走獸等，豐富多樣。其裝飾構圖簡練，線條明快，層次分明，紋樣清晰，圖案布局富於變化，獨具一格。定窯裝飾技法中，印花最為人稱道，在宋、金時期所有使用的印花裝飾的瓷窯中，定窯以高超的技藝獨占鰲頭，被推為印花之冠。所見傳世的印花花鳥圖盤，內壁上的兩孔雀之間以一枝牡丹相隔，盤心配以鴛鴦牡丹，圖案優美宛如一幅布局嚴謹的織錦畫。印花龍紋標本窯址多見，造型多數為盤，盤內滿印雲紋，盤心印一條姿態矯健的三爪蟠龍，龍身盤曲，首尾相接，張牙舞爪，栩栩如生。

本文來源：中國網