為什么是強秦大漢

Posted 井田制

篇首语:知识已成为生产力、竞争力和经济成就的关键因素。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了為什么是強秦大漢相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

為什么是強秦大漢

秦漢時期

1.首先我們從變法說起

秦的強盛,追根溯源應歸結到戰國時期的商鞅變法。

商鞅

其他政治軍事等層面姑且不論,有興趣的同學可自行查找資料。我們今天主要是來談談經濟改革對飲食方面的影響。

商鞅變法中對經濟影響最大的一條是廢除井田制,允許土地自由買賣。

那么,首先我們簡單了解一下,什么是井田制?

井田制的誕生,意味着我們由原始社會開始進入奴隸制社會,我們的祖先的謀生方式也逐漸從漁獵轉為農耕。

所謂井田制,就是把適宜耕作的地劃分為多塊一定面積的方田,看起來阡陌縱橫,像一個井字。

井田制示意圖

那井田制的終結是因為商鞅變法而強制執行的嗎?

不是。

廢除井田制是順應時代的潮流,解放人們的生產積極性。

早在春秋時期,井田制就已經有開始瓦解的跡象。《公羊傳》何休注:「 ”民不肯盡力於公田。”

付出一定沒有收獲的事情,誰願意做?就比如你去一個公司打工,老板只要你干活,不發工資,你能有主動性?怕是做不了幾天就跑了吧。

那時候的人當然也是一樣,不管這個社會怎么發展,科技如何進步,人的本性一直都沒有變。

正如我們前面所說到,推動社會發展的因素,並不全是一些優良品質,還有一些不良品質,比如貪欲。

而促成這一變革的關鍵性因素,正是貴族們的貪欲。

西周遺址

早在西周,就有極個別的貴族敢違抗天子的命令,為了獲取更多的利益,想到了一個壓榨庶民的剩余勞動力的辦法。就是強迫庶民開墾井田以外的空地。不過那時由於生產力低下,規模較小,沒有對社會制度產生太大的影響。

而到了春秋末期,隨着鐵器的使用和牛耕的推廣,人們已經可以大規模開墾荒地。井田制的崩潰只是時間問題。

鋪墊了這么多,只是為了讓大家理解社會已經變革,農耕文明已徹底成型,人們靠地吃飯的時代來了。

只要勤勞,就有希望填報肚子。

2.吃了跟沒吃一樣

農業的迅速發展,當然對人們的餐桌有着巨大的影響。

不過咱別着急,先聽我說個故事。

一北方小伙去南方玩,南方的朋友自然是盛情款待。

早餐,請北方小伙吃具有當地特色的米粉。午餐,吃的是熱氣騰騰的香辣火鍋。晚餐,吃的也是具有本地風味的一些炒菜。

按說這招待也算周到,可晚上卻有令人意想不到的情況出現。

北方小伙去超市買了饅頭。

南方朋友感到詫異,北方人胃口這么大?自己都吃撐了,難道他還肚子餓?看他也沒少吃呀。

後面一問才知道,北方小伙並不是說餓,只是單純想吃面食。

遠在他鄉的游子,不會因生活的重壓而留下眼淚,卻會因吃到熟悉的家鄉味道而淚流滿面。

而對於很多北方人來說,面食就是家鄉的根。

面食的迅速發展,正是在秦漢之際。

漢代已出現縑篩,生產的面粉很精細,已大量投放市場,從而使漢代的點心面食大量增加。

在漢代,面食統稱為「 ”餅”,但每種餅之間的差別還是蠻大的。

比如把調好味的面團壓平,放在烤爐頸邊烘烤至酥脆的稱 「 ”燒餅”; 放在平底鐵鍋上加油煎熟的稱 「 ”烙餅”; 用甑鍋蒸熟的饅頭或包子稱「 ”蒸餅”; 用水煮的面條或水餃稱 「 ”湯餅”。用米粉或面粉加糖和棗栗放在蒸鍋里蒸成松軟厚塊的則稱為 「 ”餌”,也就是今天的面糕或米糕。

這里還澄清一個關於面食的謠言。

相傳諸葛亮七擒孟獲,平定南蠻之後,過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚,只好病急亂投醫,思來想去只好用古法祭奠河神,以求順利度過此關。但諸葛亮自幼受儒家教育,強調仁者愛人,不忍用人頭祭祀,而發明饅頭為替代品。

諸葛亮像

雖然這個傳說很美好,但卻是假的。

20世紀70年代初,在甘肅嘉峪關出土一組漢代畫像磚庖廚圖,有仕女揉面和手持托盤進奉饅頭或包子的圖像,可知漢代已能做發酵包點。

諸葛亮就算再厲害,能前算五百年,後算五百年,總不能在漢代就出生。那若是這樣,真如魯迅先生所說,諸葛近妖了。

饅頭的發明,是我國勞動人民在長期生產實踐中智慧的結晶,並非一人之功勞。

那么,除了這些,秦漢時期的飲食還會有什么特點呢?

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