世界最大和最小的猪都是 ”中国猪”

Posted 2022-12-30 大和

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世界最大和最小的猪都是 ”中国猪”

1944年，美国著名战地记者哈里森·福尔曼开启了他著名的延安之行，并在那里写成了自己脍炙人口的作品——《北行漫记》。福尔曼在写作过程中，专门去拜访了一个老派的国民党大员，这个人就是当时正在山西克难坡的第二战区司令长官阎锡山。哈里森.福尔曼之所以去拜访他，是因为阎锡山那里正似乎在尝试一种既不同于共产党，又不同于传统国民党的统治方式，作为自己改造中国的社会实践。福尔曼和这位阎长官也合了影不过他和阎锡山长官的合影，只此一张。另外一个目标他却连续照了三次。这个被他青睐的家伙，便是一头黑白花的约克夏种小肥猪。为什么这位美国记者对中国的猪如此感兴趣呢？当然，在战火频仍的东亚地区，能够看到这样和平宁静的乡村场景，显然是容易令人感动的。但以我对此人的了解来看，哈里斯.福尔曼肯定还另有想法。就像他在延安拍了油井照片一样，哈里森福尔曼是一个敏感实际又有着强烈美国梦思维的记者。所以他拍摄这头可爱的中国小猪肯定有一些更加理性的原因 – 而这原因也多半和美国有关。以笔者看来，这个原因倒也并不难找。在哈里斯福尔曼的那个时代，或者说直到现在为止，世界上最大的猪和中国颇有关系。如果你查吉尼斯世界纪录，就会发现有一头叫做「 ”大比尔（Big Bill）的波兰中国猪，被列为世界上最大的猪。大比尔出生于1930年3月，地点在美国的田纳西州，它的主人叫做沃尔特查佩尔，他在比尔只有四个月的时候，把它买了下来。当时花了3美元65美分。比尔相当可怜，因为它的母亲是一个疯狂的家伙，居然把它的所有兄弟都踩死了，只剩下了比尔一个，谁也不敢把它和那头疯狂的母猪放在一起，所以只有把它卖掉。比尔被带到了查佩尔自己的农场，和其他的猪一起喂养。除了喜欢棒子面拌地瓜和高粱秆混合的饲料以外，比尔似乎也没有什么特别爱好。然而它却飞速地越长越胖，很快。查佩尔先生认为比尔就可以出栏了。但它却继续在长。于是查佩尔决定做个试验，留下看它到底能长多大。到了1932年的春天，这头大比尔达到了两岁，体重从此前的400磅增加到了1450磅，从脚踝看上去简直就是一座肉山，肚皮几乎垂到地面，这么一头巨大的猪在当地引发了轰动，人们蜂拥而至来看新鲜。在它体重达到2500磅之后，查佩尔先生开始收费了。成千上万的人交纳每人十美分的票价，来看这头大肉猪 – 大比尔成了奇迹加公共宠物。后来有人提出将比尔送到1933年芝加哥的世界博览会上，代表美国展出。这无疑是个好主意，想一想，如果上海世博会上出现一头2500磅的大猪，那也一定会引发巨大的轰动效应。查佩尔先生动心了。他联系了运输公司，试图将比尔运往会场。遗憾的是这头猪毕竟太重了，在搬运过程中它受了伤导致骨折。后来只好将它「 ”人道处置”。只是这么一头奇特的猪，大家当然舍不得把它如普通猪那样随便处理掉。最终它被作为标本保留下来，作为记录的数据是这样 – 大比尔的体重2550磅，肩高五英尺，长九英尺。大家可能注意到了一个细节，这头创造世界纪录的猪，名字居然叫做波兰中国猪。那么它和波兰或者中国有什么关系呢？中国农业大学人文与发展学院农业史研究室负责人张法瑞教授对此有所研究。他考察后，在文章中提供了如下信息：所谓的波兰中国猪即波中猪，原产于美国俄亥俄州，压根就不是从中国送到美国去的。但是它的确带有中国猪的血统。在美国早期移民进入这块大陆的时候，把不同的欧洲猪种带进美洲，种类十分杂乱。这显然对于当地的畜牧事业来说不是件好事，于是1816年一位名叫华莱士的农业学家开始考虑改良美国的猪种，他特意从英国引进了三头母猪和一头公猪，它们都是饲养在英国本地的中国猪的后裔，据考证，这些中国猪可能来自于广东，华莱士用这些猪同当地的猪种进行杂交，结果很好。外国记者上个世纪三十年代拍摄的中国猪不久他又引进了三头爱尔兰猪和波兰移民提供的一头公主，最终誉称了新型的标准品种。在1845年正式命名为波中猪。这种猪是由中国猪种间接参与育成的，因此说它和中国有关系，也没有问题。达尔文说过：「 ”中国猪在改进欧洲品种中具有高度的价值。”日本学者井坂锦江也说过：「 ”英国的白色猪约克夏品种，是当地猪与中国猪交配而改良育成的品种。巴克夏猪和波中猪是黑色的。特别是波中猪，顾名思义也可以知道它是用一种中国猪交配而形成的。巴克夏猪也含有中国猪的血统。” 这些国外学者关于中国猪种对世界养猪业贡献的评价还是比较公允的。波中猪在上个世纪三十年代引入中国，取得了多方面的成功 – 中国农民喜欢它的肉，也喜欢它强大的造肥能力。直到今天，这依然是一种非常有竞争力的猪种，它的平均体重可以达到400公斤到500公斤，也就是说一头猪可以长到半吨重，而且肉味颇为鲜美，唯一的缺陷是生育率比较低。我想正是因为大比尔，也就是波中猪创造了吉尼斯纪录。所以哈里斯福尔曼在中国也想看一看，到底是什么样的猪祖宗带来了如此奇妙的猪种吧。哈里森福尔曼的本职是战地记者。而在从清末到民国的这段时间里，很多外国摄影师拍下了中国无数珍奇动物，猪与那些野生动物相比几乎排不上号，为什么要专门为这种肉用的家畜写篇文章呢？原因也很简单，第一，猪年眼看就要过去了，总要写点什么，纪念一下；第二，猪肉的价钱如今已经到了这种地步。我们也要考虑是不是应该多给猪写一点文章，表彰它们对于人类生活增加的价值呢？英国布里斯托尔大学所藏照片，先是一头大猪正被捆好，准备抬往集市自从苏轼研究出了著名的东坡肉，中国人就对这种圆滚滚的动物越来越熟悉了，在中国文化中甚至出现了堪称猪类图腾的猪八戒。不过即便是八戒重生，恐怕也不会想到他的同族如今变得如此金贵了吧。 1943年，美国记者伯特在中国内地拍摄的一家猪肉摊，这位顾客，也是家里有矿的？因为猪肉的涨价。有朋友提到另一个话题，干脆以后把猪当宠物养吧。有这样想法的朋友，恐怕要面临考验。这是一种十分另类的爱好，事实上，把猪当作宠物养，最大的问题可能是 -- 一头猪的排泄量大概是成人的七倍，而且气味十分刺鼻。曾经有很多人上当购买了所谓的宠物猪，得到的说明都是这种猪不会长大，但大多数人都会发现所谓的宠物猪会变成可怕的庞然大物，令人无法负重。你说，咋办吧 – 美国一位男子给妻女买了一头宠物猪，五年以后…… 当然也有例外。在我国喜马拉雅山脉南坡就生活着一种非常可爱的小猪。这种被称之为卑格米猪，也就是袖珍猪的小家伙。如今是世界濒危物种，它的个头极小，而且长着尖尖的嘴巴，它的个体是可以保持在一尺左右的身量不会再长大的。卑格米猪和普通野猪对比这种猪颇为可爱，遗憾的是，考虑到它的稀有程度和金丝猴相差无几。一般人家恐怕也没有能力饲养它。就在这篇文章即将写完的时候，有朋友给我发来了一段短文，内容大概是这样的 -- 如果猪肉的价钱继续延续现在的标准，或者说照着五十元一斤来算，那么我们得心脏病的概率会降低多少多少，得脑梗塞的概率会降低多少多少，三年以后，很多中国人会因为这个原因而完成减肥的愿望。哈，从这个角度来说，八戒们变得金贵，也不是件坏事吧。【完】欢迎关注公众号【萨苏】（sasutime）