古代人吃什么

Posted 2022-12-29 食物

篇首语：满堂花醉三千客，一剑霜寒十四州。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了古代人吃什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

古代人吃什么

小时候看古装电视剧，里头很多镜头都给了各地各色美味菜肴。对着电视机流口水的同时，自己也会琢磨：如果我穿越回了古代，那些琳琅满目的美食，我真的能吃的到么？那些精美的餐具，我一定要偷偷揣回来一个...... 那么，古代人，他们到底吃些什么？用什么吃？秦朝之前秦朝之前食物虽然纯天然，但制作提取工艺粗糙，也没有所谓的烹饪手法。对，没错，完全不存在美食。更正确的说法应该是，把食物想方设法做熟，填饱肚子。碗作为人们日常必需的饮食器皿，碗的起源可追溯到新石器时代泥质陶制的碗，其形状与当今无多大区别，即口大底小，碗口宽而碗底窄，下有碗足。高度一般为口沿直径的二分之一，多为圆形，极少为方形。不断变化的只有质料，工艺水平和装饰手段。一般用途是盛装食物，碗因为其体积较锅、盂小而可用手端盛。上阔下窄的形态，放在平地上是不稳定的，考古学家推测，古人对碗的使用，可能是最初放在地上挖出的坑之内的。簋是一种古代食器，用来盛装煮熟的谷物类主食。西周等级森严，一些用于祭祀和宴飨的器物，被赋予了特殊的含义，成为礼制的象征，这就是所谓的「 ”藏礼于器”。天子在祭祀、宴飨、随葬时，使用九鼎八簋，诸侯七鼎六簋，大夫五鼎四簋。依次类推，不能越级使用。自此后的三千多年，「 ”礼乐”成为中国人的思想准则和行为规范。秦朝秦朝作为历史上第一个帝国般的存在，在吃食上也比之前讲究了不少，但食物还远远达不到「 ”好吃”两字。主食是豆子，当然也会吃点粟米粥什么的，但是依然下不去嘴。这个时候的人已经发明了锅(镬)，能不能炒菜不知道，而且调料依然很乏味，只是多了葱姜而已。但如果不能有现代意义上的炒，葱姜有什么用啊。尽管看起来不错，但口感依然很差，一是调味品比较少，二是主食没什么进步。汉朝汉朝的朋友就比较幸福了。有了张骞出使西域，带回来了不少瓜果蔬菜。但由于引进时间太短，所以即使是贵族也难以天天吃上。这时候好的一点，是能吃点鱼，但，红烧鱼什么就别想了，能清炖就不错了要知道，盐在那时候对平民而言也是超级奢侈的东西。隋唐生活在这个朝代，如果你是贵族阶层，大概就能接近于我们现在的粗茶淡饭这个水准了！随着小麦研磨技术的发展，已逐渐出现了现代面条的雏形。到唐代，烧饼也出现在了大众的视野。但无论是面条还是烧饼，口感都是非常粗糙的，更不要提什么佐料，平民也就能放点豆子和野菜，贵族会放点肉酱之类的在面里。到了唐中叶，随着商业的兴盛，茶和葡萄酒被引进，流传于上流社会中。唐代好的一点是，李家具有胡人血统，所以当时的奶制品是非常丰盛的，可以满足大众的一些营养需求。是不是幸福很多！宋朝宋朝比唐朝就好太多了，至少在调料上完善了不少，只是缺了辣椒。在烹调技术上也有了改进，炒菜，羹汤，油炸，糕点等也都陆陆续续的出现。宋朝的"插食":为糕点美味做装扮宋代海上贸易的兴起，让宋代经济十分繁荣，人们也逐渐产生了消费意识。加之印刷术的发明，农业知识得到了广泛的传播，人们开始方开始思考如何把食物做的好吃，而不是如何填饱肚子。宋朝市集可以说宋代的饮食已经能够满足我们的生活所需，但从「 ”好吃”二字来说，还和现代有很大一段距离。明朝到了明朝，恭喜喜欢吃辣椒的朋友，辣椒来了，西红柿也来了。这时候的你可以做一道青椒炒肉丝或者番茄炒蛋了。但同理，这些食材依旧珍贵，除非你是贵族，普通人是很难吃到。清朝至于清朝，可以说能满足大多数朋友的胃了。现代的很多食物都是从清朝流传下来的。清朝在吃上面是十分奢侈的，尤其是皇宫，皇帝吃一顿饭，每桌菜大约有一百道左右。慈禧娘娘那就更不用说了，吃的饭那是极精致的。「 ”满汉全席” 由此也可以看出，当时的食物制作也是到了一个较高的水平。但，依旧和现在没法比！