享誉世界的鸡尾酒,却在发源地逐步消退

Posted 2022-12-29 自由

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享誉世界的鸡尾酒,却在发源地逐步消退

今天，自由古巴是所有酒吧都会有的标配，也是非常简单好做的鸡尾酒品种。然而，这种经典饮料的诞生，却是因为许多一波三折的事件所共同触发。尽管每个阶段都不是令人愉快的好事，但却让自由古巴的身影扩散到了世界各地。殖民时代的古巴甘蔗种植园作为自由古巴的最重要材料，朗姆酒本身就是大航海与殖民时代的产物。当西班牙征服者控制了加勒比海，却没有找到足够致富的黄金等贵重物品。然而，当地的炎热气候却被认为非常适合生产蔗糖。于是，原本只在伊比利亚南部种植的甘蔗，被很快引入当地农场，成为古巴至今都非常倚重的支柱性产业。殖民时代的古巴朗姆酒作坊作为蔗糖制造业的副产品，最初的朗姆酒也由发酵的甘蔗汁酿成。根据稍有差异的制作工艺，又迅速分化为朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等类型。当时的蔗糖价格远不如今天来的亲民，朗姆酒的价格自然也不会对大众太过友好。因此，除了在原产地流行外，还经常被当做实物工资抵扣给水手。有时，长期远航的船只也常备有朗姆酒，作为每天的物资供给发给水手。当然，随着蔗糖制造业在北美等地的移植，朗姆酒的价格和普及度也就进一步被扩散出去。朗姆酒一度是近代水手的最重要饮料于是，原始的自由古巴也开始孕育而生。但和后来的调制方法不同，早期的自由古巴主要以朗姆酒、红糖和冰块调味为主。至于是否加入柠檬汁，则已不得而知。至于「 ”自由古巴”这个名字的，则来源于19世纪末的反西班牙殖民统治。也正式这场民权风暴，在稍后引来了美国干涉。缅因号战舰的爆炸彻底引发了美西战争 1898年2月，缅因号战舰的爆炸事件，让著名的美西战争正式开打。美军从4月开始分兵攻击古巴与菲律宾，并在当年8月就基本获得了完胜。此后，菲律宾成为美国殖民地，而古巴则成为托管下的保护国。部分美军部队也就常驻这个加勒比海域的最大岛屿。服役间隙的军官和士兵，都会接触到当地原创的朗姆酒与原始口味的自由古巴。 19世纪末期的可口可乐广告画 19世纪末期的可口可乐移动销售车 1900年，源自美国本土的可乐开始进口到古巴。由于美军对士兵有严格的禁酒要求，所以对很多士兵来说，新兴的可乐就成为他们解渴消暑的最重要饮料。后来成为酿酒企业高管的罗德里格斯，当时就在驻古巴的美军通向部门工作。根据他的回忆，正式他为了回避酒吧中的军官，而同时点了朗姆酒与可乐兑着喝。他的这个小小创意，也很快引起其他士兵的兴趣，并被觉得口味与原先的自由古巴非常类似。于是，新版本的鸡尾酒品种就此诞生。新的自由古巴就成为这个岛屿的文化特产虽然这个说法遭到很多人的质疑，但至少到1902年时，兑可乐版自由古巴已出现在哈瓦那的部分餐厅。随着大批美军士兵调回本土，自由古巴的大名又随即在美国兴起。淡朗姆酒+可乐+冰+酸柠檬汁的基本配方，也就在这个时期趋于成型。只不过在进入北美的早期，这种简单的鸡尾酒还是没有引起人们的太多关注。因此，那些在1917年投身欧洲战场的大兵，也无缘将自有古巴推向大西洋对岸。禁酒令的出现让自由古巴在全美风靡起来事情在1922年，突然有了翻天覆地的改观。由于破天荒的颁布《禁酒令》，大部分人不被允许在公开聚会场合饮酒。结果，人们赶在法令生效的前一天大肆畅饮，并在稍后开始寻找各自擦边球手段。除了少数黑店和走私犯外，更多普通人将自由古巴作为自己饮酒作乐的掩护。毕竟，这款需要大量兑入可乐的鸡尾酒，至少在表面看上去并不那么张扬。也正是依靠《禁酒令》的助攻，自由古巴与可乐都成为了美国的全民级饮料。等到反人性的法令在1933年被废除，很多人已难以更换自己的口味。大部分酒吧也顺势而为，保留了「 ”艰难岁月”里的「 ”忆苦思甜饮品”。二战中在欧洲战场喝可乐的美国大兵 20世纪40年代的美国朗姆酒 20世纪40年代的美国可乐生产线 1942年，二战的波及让成批美国士兵走向海外。来自古巴种植园的正宗朗姆酒与生产自北美工厂的可口可乐，一起成为美军后勤供应的重要组成部分。从最初有陆战队员驻扎的加勒比海小岛，再到英国、澳大利亚、北非、太平洋群岛和欧洲。只要美军到什么地方落脚，自由古巴就随着朗姆酒与可乐一同被引入当地。至此，当初帮普通人规避禁令管制的无奈之举，也成为美利坚文化在全球扩张的符号性产物。古巴的政治变革让自由古巴面临原料危机然而，事情很快又在20年后又发生了剧烈转变。由于1959年的古巴革命，美国政府在次年宣布对古巴进行经济封锁和物资禁运。至此，古巴朗姆酒将不能以正常手段出现在美国市场，后者的可乐也不能堂而皇之的在岛上出售。相较而言，这对于美国酒吧没有多少影响。因为甘蔗农场和朗姆酒都不为古巴所独有，他们很容易在本土或世界其他地方找到完美替代。古巴的同行则无此幸运，他们也因为可乐来源的匮乏，逐步将自由古巴转回19世纪的古老配方。因此，今天的世界就有了两种口味的自由古巴，而大部分人都不知道古巴款的存在。不同的朗姆酒也会兑出口味不同的自由古巴当然，随着自由古巴在世界各地传播，其口味也随着配方的微调而有了许多变化。例如原本的制作方式，偏向于使用淡朗姆酒为基酒。但很多人对此并不买账，逐步将重口味的朗姆老酒和强香朗姆酒替换进来。可乐比例则更是能够随意把控，让自由古巴的酒精含量足以飘忽不定。就连帮助调味的酸柠檬汁，也似乎变的可有可无。唯有大量冰块，是永远不能缺少的组成部分。但也正是由于原料简单可得，制作流程并不复杂，让自由古巴成为很多人学习调酒的入门级练习。自由古巴是很多人学习调酒的入门作品今天，当你喝到这种异常简单的鸡尾酒时，体会更多的是快乐与清爽。但正如许多看似平常的事物那样，自由古巴的诞生、传播与现今状态，都蕴含了人类历史的太多心酸。特别声明：本文为自媒体平台「 ”网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。 (责任编辑：王霜_BNJ10766)