我们现在能吃饱饭，除了袁隆平院士的杂交水稻，还得感谢这两个人

Posted 2022-12-28 化肥

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我们现在能吃饱饭，除了袁隆平院士的杂交水稻，还得感谢这两个人

民以食为天，吃饭问题永远都是天大的问题，吃不饱肚子，一切的梦想都不会实现。古代人口为什么没有出现井喷式的大爆炸？最基本的就是粮食限制了，没有多余的粮来养活过多的人口，所以每到一个时间段，就会因为造反爆发大规模的战争，造成人口锐减，这是相当长时间里的一个社会模式，凡是出现战乱，很有可能就是社会负担不起人口压力了。感谢袁隆平爷爷的杂交水稻让我们国家人口数量成倍增长，而不会成为社会负担，因为我们能吃饱肚子了，就会使社会稳定。在感谢袁隆平老爷子的同时，也不要忘了这几个人在人口和粮食平衡中的巨大作用，没有他们，杂交水稻不一定能长得那么好，粮食总产量不会增加多少。前面说了，古代人吃不饱饭有一个奇怪的魔咒，当社会稳定，人人安居乐业一段时间后，总会来一场战争，把人口减下来，到新的王朝建立，又会持续一段时间的发展，然后又要爆发战争，如此循环往复。那么为什么会爆发战争？除了有能力的人争权夺位，另一个最重要的原因就是因为吃饭问题，当相当一部分人吃不饱饭了，他们就开始怀疑掌权者的能力，把责任都推给他们，认为是他们领导不力，赋税太重，应该换人了。而不知道其中原因就是粮食的供应问题，在那个环境下，没有人能够让天下人都能吃饱，更何况在人口不断增加的情况下，靠天吃饭绝对没人能够做得到。所以说很多朝代的覆灭不是因为领导们没尽心，而是粮食不增产导致的。因为社会越好人就越容易多生孩子，阴形增加人口，地还是那些地，收成还是那些收成，人口悄悄的增加了，瓜分了资源，若是遇到天灾，直接导致饿殍遍野，出现暴乱。以当时的科技水平，是无法解决根本问题的，除了砍伐森林开荒种地，别无他法。来一组数据说明问题，《管子·轻重甲》里记载了春秋时期的粮食产量，以稻谷为例，「 ”终岁耕百亩，百亩之收不过二十钟”。换算成现在的计量单位，30亩地总共收了1600公斤水稻，平均一亩地53公斤，这就是春秋时期的粮食（水稻）平均亩产水平。到汉朝《汉书·食货志》记载，换算成现在的也就是63公斤，比春秋年代多了10公斤的亩产，这已经是不小的进步。再后来，魏晋南北朝时期是亩产90公斤，唐朝亩产130多公斤，宋朝亩产230多公斤，明朝330多公斤，清朝由于开始了双季稻的种植，折合达到了470多公斤，这是近代以前的中国水稻最高亩产水平，上世纪六七十年代也差不多是这个水平。所以说粮食产量是直接影响一个朝代人口的主要原因，宋朝以前人口是不可能过亿的，因为达到一定的数量就吃不饱了，就要否定当朝的领导能力，就要造反，不管能不能成功，反正战争是要死人的，要大规模大数量的死人，然后又够吃了，人们就觉得是新朝代的功劳。粮食产量不仅限于在中国影响人口数量，全世界都是一样的，这也是阻碍人口发展的瓶颈。我们知道中国的人口快速增长在清朝鸦片战争时期，突破4亿大关。再一个就是改革开放以后，不得不施行计划生育政策来卡住人口过快的增长。如果说后面的增长是因为杂交水稻的功劳，那么清朝末期的增长和水稻杂交没有关系，那么这是什么原因呢？这个时候全世界都在人口猛增，西方列强开始向全世界扩张地盘，一个原因是列强们四处征伐，把粮食品种带到世界各地，其中薯类作物和玉米的广泛推广种植，极大的增加的地域的粮食收成，也导致了人口数量的增加。我们知道，土地数量变化不大，即使是开荒，也不会是太大面积的，那么要想粮食产量提高，只有两个条件，一是选择适合当地种植的农作物，也就是品种的合理分布，南方水田种水稻，北方旱地种小麦，这里面就包括后来的优良品种的提取，也包括杂交手法，另一个要点就是提高肥力，让土地额外提供作物所需要的养分，也就是施重肥，很显然，过去的农家肥已经到了极限，只能让化学来帮忙。人类进入现代文明最重要的就是靠物理和化学的功劳。虽然中国古代有震惊世界的四大发明，但现代社会靠的还是西方国家的现代技术，化学合成是最功不可没的。当我们大清朝还在包小脚梳辫子吃满汉全席玩蛐蛐的时候，人家西方已经捣鼓出了灯泡火车蒸汽机，我们在放烟花看风水的时候，人家已经扛着子弹枪驾着战船到处掠夺了，清朝的自我陶醉和西方成了两个世界。同样是对于吃不饱的问题，我们除了开荒增加耕地面积而破坏森林，老外却是在想着增加肥力，在原有的土地面积上怎样种出更多的粮食。李比希和哈伯发明了化肥，让农业走进了现代化。德国化学家李比希对农业似乎很感兴趣，通过观察研究，发现农作物产量和土壤中的化学元素有很大关系，虽然农作物所需要的东西土壤里也有，但含量很低，直接限制了作物的产量增加。其实这个我过古代也注意到了，但是受科学技术的限制，无法进一步研究，我国古代发现草木灰能增加粮食产量，其实就是给庄稼补充氮磷钾元素，但庄稼在草木灰里吸收有难度，提产是远远不够的。李比希摸清了氮对农作物的重要作用，通过实验合成了氮肥。另外一个人就是德国化学家哈伯，合成氨的发明者。哈伯和李比希一样，认为土地的肥力是有限的，随着作物的吸收，消耗了土壤里的所必需的矿物成分，从而限制了作物的正常生长，要想提高产量，就必须补充这些东西。由于李比希错误的认为作物吸收氮是吸收的空气中的氮，只是需要铁和钼这些催化剂，所以他的化肥配料单中没有氮化物。哈伯在当时的化学家门提出的「 ”考虑将来的粮食问题，为了使子孙后代免于饥饿，必须实现大气固氮，把氮以氮化物的形式固定下来”的难题，哈伯决定合成氨的研究。用氮和氢来合成氨是化学工业的难题，从提出理论到最终实现产品，经历了150年之久。以前的化学家们都是在高温高压下来实验，结果都失败了，虽然当时已经认识到这个过程是可逆的，因为实验的难度和氧气的参入，实验都没有达到预期效果。哈伯通过不断实验，两年做了六千多次实验，试用了两千多种配方，终于攻克难题，制造出了合成氨，这就是哈伯法合成氨。还有英国化学家劳斯用硫酸处理磷矿石，只要了磷肥。李比希又发明了钾肥，到现在我们使用的复合肥。化肥的问世，使原本的土地面积不变，产量大大增加，可以养活更多的人，世界人口随之增长。就拿我国来看，每年需求的化肥量是非常大的，现在每年的化肥使用量在5000万吨以上，氮肥和磷肥能够保证自给，钾肥需要进口40%，这样才能保证粮食产量的稳定。研究表明，化肥是粮食提产的最大功臣，占提产量的百分之四十到百分之六十以上，没有化肥的使用，再好的品质都收到限制，提产是非常有限的，根本不可能保证像杂交水稻这样的优良品质明显增产。毕竟中原和西北地区主要还是吃小麦玉米和高粱土豆，大米只是少数，这些地方也不种稻谷，这些作物的杂交和高产量品种还是很有限的，只能通过化肥和农药来实现增产。回到原题，我们不能否认袁隆平院士的功劳，在农作物的品种上突破，杂交出了优质高产的品种，但是假想一下，如果没有化肥的功劳，到底能增产多少？还是当初化学家的话，土壤中的化学元素含量的一定的，作物要想长的更好，就需要更多的吸收养分，假如氮磷钾含量不够，杂交水稻还能不能增产？任何地方都是能量守恒的，要想增产，就需要土地增加肥力，别无他法（不考虑天气因素的影响）。老一辈的人都是深有体会的，大集体那个年代，化肥的供应严重不足，基本上都是用的农家肥，就是用树叶和秸秆剁碎浇上人畜粪尿发酵，另外就是焚烧草木灰。那个时候的产量是低的吓人的，玉米棒子才两三寸长，颗粒干瘪，小麦尺把高，都不用剪刀收割，直接用手拔，豆类还强一点，因为豆类根系能合成氨，太肥的地反而种不出好豆子。粮食产量低，人吃不饱，都不敢养鸡，养的猪都是几十斤就杀了，四五十斤的猪现在只是个猪仔，在那时就算大的了。农村八九十年代才大量使用化肥的，最早只有尿素，后来才有二氨和臭肥（磷肥），地越种越少，粮食却多的吃不完，说真的，现在一个菜园子的地种粮食都够吃了，大片的地都退耕还林了。即使用了新品种，不用化肥一样白搭。我记得96年家里做房子，从头一年的冬天开始挖地基，到做瓦，再到夯土墙，盖屋顶，忙了大半年。地里的庄稼没有用心照顾，也没怎么用化肥，草是锄了好几遍，但收成那叫一个惨，玉米棒子只有平时的三分之一都不到，都是软的，麦子好多空壳，基本只够种子的量。老年人都是说地变懒了，不给肥料就不长了。那一年都是用的好品种，麦子是刚引过来的超大穗，玉米是农大12号，事实证明，没有化肥，新品种就是摆设，没有多大意义。当然了，袁隆平院士的功劳不可否认，即使上了超量的化肥，没有好品种也不能有太大的增产，产量是由品种和化肥相辅相成的。在感谢袁隆平院士的时候，也不要忘记了李比希和哈伯、劳斯这样的人，是他们共同提的产量，共同改变了那个因为粮食而战乱不休的法则，为世界和平做出来重要贡献。