唐朝人为何以胖为美

Posted 2022-12-28 胡人

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唐朝人为何以胖为美

唐·簪花仕女图关于这个话题，在探讨之前，有两点需要阐明：一是「 ”以胖为美”的程度；二是「 ”以胖为美”的适用时间。首先，唐朝人的「 ”以胖为美”，不是今日所说的胖，而是一种富态的丰腴，体脂率大概在25%至30%之间。从唐代流传下来的名画中，可以看出来当时的女性体态丰腴，但无臃肿的感觉。其次，「 ”胖”并不是有唐一代从始至终的审美取向。以胖为美的审美取向也仅是盛唐时期才有的，初唐、中唐和晚唐基本还是以清瘦为美的。那盛唐的人为什么会以胖为美？一来自胡人的审美传统唐的统治集团来自于汉化了的鲜卑人，鲜卑人属于北方少数民族。游牧在北方大草原的胡人，在风俗和审美上与中原的汉人有很多不同，一个明显的标志就是女性以健壮为美，因为与游牧民族的生活相适应的是剽悍、健硕的体魄。于是，来自于鲜卑人的唐代统治集团，在审美上自然也继承了这一传统。二物质丰富，吃成胖子不难当然，仅靠国家的宣传和倡导还不行，还要有物质基础。虽然民众富足程度略逊于宋代，但唐朝国力强盛是毋庸置疑的。所以当时的人才能有丰富充足的物质条件。虽然官方并没有太多对食材的记载，但还是有些只言片语透露出了变化。一个特别明显的变化就是饮食上的胡化。王谠在《唐语林》中记载了唐肃宗做太子时侍膳的情形，提到肃宗用刀割羊肉，这明显是胡人的作风。相对于中原汉人的面食文化，胡人主要是吃肉、喝羊奶，都是高脂肪和高蛋白的食物。这种饮食结构上的变化，也是「 ”以胖为美”的一个物质基础。三心宽才能体胖然而，为什么物质丰裕程度较之唐代更高的宋代人，没有「 ”以胖为美”的观念呢？不能说宋代没有很多胖人，但是从宋代流传下来的书画中可以看出，清瘦才是主流，也没有那么奔放的服饰和形态。究其原因，宋朝时刻处于北方少数民族的侵略风险下，百姓忧虑，充满危机意识。「 ”胖不胖”或许还真与心态有关，中国也有个成语——心宽体胖。唐朝是当时世界上最强盛的国家之一，百姓在经历数百年的动荡后，普遍安居乐业，民众心态乐观开放。唐代人之所以会有「 ”以胖为美”的审美观念，或许真是天时地利人和的结果，这也是其他朝代无法复制的原因。这里既有统治阶层独特示范作用，也有赖以产生的物质和心理条件，更有深层次的基因缘由，才形成了有别于其他历史时期的审美取向。