康有为流亡时吃遍各国美食其中他特别嫌弃法国料理

Posted 2022-12-25 啤酒

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康有为流亡时吃遍各国美食其中他特别嫌弃法国料理

康有为周游世界不只是考察政治，也是为了满足口腹之欲。离开印度后，康有为先后跑去香港、槟榔屿，又赴欧洲、美洲，游历生活精采绝伦，堪称中国版「马可波罗游记」。

读者可别以为康有为为变法奔波卖命，过得很辛苦，事实上日子可轻松了，他老人家十分懂得品赏各种美食，而且还善于描述，回忆录里革命思想寥寥无几，反倒充斥着各种山珍海味。他在《欧洲十一国游记序》中把自己比作「耐苦不死之神农」，游历世界是为了「遍尝百草」，寻找能够医治中国的「神方大药」，能将食物如此无缝接轨地比喻成政治的历史人物，大概只有康有为能做到。

康有为原本是不怎么饮酒的，一九○四年，他辗转到了德国，看到欧洲人喜爱饮酒的风气后，曾大发牢骚道：「吾观欧美人醉酒之风，夜卧于道而哗于市，归殴其妻，而争杀开枪致死者比比，阅报者日见之不鲜。」

不过当他品尝到当地的啤酒后，立刻收回上一段话，成为德国啤酒的忠实粉丝：「吾饮欧美各国之啤酒矣，皆略有苦味，不宜于喉胃，唯猫匿之啤酒入喉如甘露，沁人心脾，别有趣味！」康有为什至很快到了每日必喝的程度，他把对德国啤酒的观察，细腻地记录下来，说「德国人无有不饮啤酒者」，还说德国人「饮啤之玻杯奇大如碗，圆径三四寸，有高八寸而圆径二寸，初现骇人」。

康有为最喜欢的德国啤酒叫「猫匿啤酒」，「猫匿」是他使用的译名，由于当时人们在翻译名字时，还没有养成在下方留注脚的习惯，因此多数人都不晓得康有为喝的是哪一种啤酒。根据考据资料，「猫匿」指的也许不是品牌。当时的啤酒瓶会印上当地的各种俗谚，其中最著名的就是「男人也会感到口渴」(männer haben auch gefühle durst zum beispiel)，康有为很可能就是取自第一个字「männer」的读音翻译。

以至后来他在荷兰、英国等地游历时，在饭店看不到德国啤酒专有的大玻璃杯便怅然若失，犹日思饮猫匿啤酒，「不一饮之则喉格格索然」。

说句题外话，那时的酒类名称都很奇怪，不避丑更不避俗，香槟叫做「三鞭」、威士忌叫做「尾士竭」，琴酒叫做「支因」，听起来就让人食欲全无吧！

周游列国找美食

除了喝酒，康有为也十分懂得欣赏各种美食。斯德哥尔摩的海鲜、匈牙利的生牛肉配酱，以及法国的高级餐点，他都吃过了。不过他对法国的美食充满怨言，味道清淡，却又昂贵无比，「一般饭店，三人一餐，一蒸双鱼，一白笋条，一鸡汤，一鸡与茶及红菩提酒，竟花费近百法郎。」这也难怪了，康有为是华人，吃惯了华人的菜，法国菜虽然精致奢华，但由于料理少且吃不饱，加上用餐时间很长，自然没有办法体悟法国菜的讲究。

综观康有为的一生，饮食口味显然与一般中国人相同，总结起来，他喜欢肉多、香料多、味道浓郁的餐点，食品既能调味又能切碎，其一切肉品要是切片，且先下味。例如他亲自前往欧亚交界考察时，吃到的土耳其美食就深得他的爱戴：「土食品甚能调味，又能切碎，远过欧人，法、班、葡且不及，其他国无论也。其一切肉品并切粒片，且先下味，极类中国。」他在土耳其大吃特吃牛羊鸡鸭、点心面食，胃口特别好。