什麼是建盞

Posted 2022-12-25 什

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什麼是建盞

建盞，茶界稱它是「唯一為茶而誕生的茶器」，陶瓷界稱它為「土與火高難度結合得藝術」。表面上，建盞漆黑似無一物，但它不是真正的無，它那深邃莫測的空間，蘊藏著潤生萬物的基質。
建盞也叫天目瓷，黑瓷作為代表。是中國宋代八大名瓷之一。因產地為宋建寧府甌寧縣，又因甌寧縣為建安附屬縣，故此稱為建盞。
產地與原料
建盞是用建陽水吉一帶含鐵量較高的粘土為胎底，這些粘土中含有一些未風化的斜長石、鈣長石以及石英粗顆粒。釉料也是取自當地山谷中，俗稱「釉庫」的釉料，這種釉料含鐵量較高，含磷較多，採回的釉土中還需要混以草木灰，以増加釉中鈣的含量。含三氧化二鐵高的釉為著色劑，經高溫1280°-1330°還原燒造制而成的黑釉系窯變茶碗。
特點
建盞是宋朝皇室御用茶具。內外均施黑釉，外壁秞不到底，露色胎，以鐵結晶自然形成的斑紋為飾。由於建盞都用正燒，故口沿釉層較薄，而器內底聚釉較厚；外壁往往施半釉，以避免在燒窯中底部產生粘窯；由於釉在高溫中易流動，故有掛釉現象，俗稱"釉淚"、"釉滴珠"。這是建盞的特點之一。
黑釉建盞始見於宋初，隨著鬥茶的發展興盛進入鼎盛時期。建窯異毫盞與無錫惠山泉、太平嘉瑞茶（建成甌北苑貢茶）在宋時並稱為「天下三寶」，名震遐邇。
建窯在晚唐五代時期是一個生產青釉器的普通窯場。到了五代宋初，改燒釉面無斑紋的黑釉茶盞。從青釉－醬釉－普通黑釉－建盞這個過程是漸進的，其顯著特點是，坯釉的氧化鐵含量越來越高，釉層越來越厚，使燒制工藝難度加大，生產成本逐漸提高。
發展起因
宋代初期建盞的出現，反映出宋代品茶藝術對茶具的講究上升到了一個新的階段。北宋中期，蔡襄將數十年來的鬥茶習俗進行總結推廣，撰寫了一部茶藝史上具有劃時代意義的著作《茶錄》。
《茶錄》中載：「茶色白，宜黑盞。建成安所造者紺黑，紋如免毫．其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用，出它處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。」北宋晚期，精通茶藝的徽宗皇帝趙佶親自撰寫《大觀茶論》，書中盛讚建盞之兔毫：「盞色貴青黑，玉毫條達者上。取其燠發茶采色也。」
流行於宋代的鬥茶文化藝術，是驅動建窯發展的根本原因，建窯的歷史與鬥茶歷史息息相關。飲茶風習的普及，推進了宋代茶文化朝著藝術化的高級階段邁進，作為鬥茶利器的建盞也廣為世人推崇，引得文人巨匠留下傳頌千年的佳詞名句。
在國外的地位
宋代鬥茶傳入日本後，其轟烈程度不亞於中國，屬於上流社會娛樂活動的貴族文化。建盞成為「書院茶道」指定的唯一名貴茶碗，供人們鑒賞和收藏使用。
優美而稀少的建盞長期以來是日本上層階級珍藏的寶物，尤其在十五世紀達到高潮。《君台觀左右帳記》記載，曜變是建盞之無上神品，世上罕見之物，值萬匹絹。油滴是第二重寶，五千匹絹，兔毫盞，三千匹絹。
到16世紀，武士集團爭戰，發展到一個茶碗可值傾城之價，甚至為爭奪一個茶碗而引起戰爭。北宋末年後，淮河以北被金朝佔領，社會經濟遭到嚴重破壞，狂熱的鬥茶風潮逐漸隱去其魅力四射的光芒。由於文化轉型帶動審美趣味轉俗的變遷，至元初，這座創造出奇珍神品的絕代名窯便湮滅在景色秀麗的閩北丘陵中。
傳承
70年代末，福建省博物館的考古學者和60-70年代廈門大學的師生對建陽蘆花坪窯址的一、二次發掘，取得了許多重要的成果，確定了"建盞是在龍窯中燒成的"，證明了"建盞的燒造年代創於北宋，盛於南宋及元初，而停燒或廢燒於元末以後。
數百年來，「建盞」燒制技藝的恢復和研究，一直為陶瓷界所關注、研究者所追求。
經幾代人努力，80年代初，失傳已久的「建窯建盞」技藝復原，重現人間，讓國之瑰寶重煥光彩。
2011年5月建陽建窯被列入第三批省級、國家級非物質文化遺產名錄。