古代人怎麼發現的酒和喝酒的好處
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古代人怎麼發現的酒和喝酒的好處
國人愛喝酒，尤以白酒為先！這是我國歷史的選擇；在古代，其日常的飲品就是酒和茶水，所謂以奉茶飲酒待客說的就是這個道理。而古代關於酒水品類的選擇也過於單一，古人的「酒」不單指白酒，還包含黃酒、米酒等，但黃酒、米酒等。但因受生活習慣、地域等因素的限制，其影響力較之白酒實則過小，這漸趨鑄就了白酒在古人心中的崇高地位，也成為古人不可或缺的日常飲品。那麼，酒是什麼時候起源的？古時候人類怎麼知道酒不但沒毒而且適量喝還有益身體健康呢？一、猿猴造酒說
傳說一群猿猴在野外採摘了許多成熟野果，把吃剩下的野果放在了「石窪」中，堆積的野果在雨水中浸泡使野果果皮腐爛，腐爛的野果產生了酵母菌使野果中的糖分開始發酵，慢慢發酵成了酒漿。猿猴造酒的古代傳說就是基於這種天然果酒的，不過猿猴的這種造酒，充其量只能說是「造出」了天然的帶有酒味的野果，跟人們釀製的酒相差甚遠，其中有質的不同。猿猴雖非因釀酒而采果，但大自然神奇的力量卻在不經意間創造了這個驚喜。
二、酒麴的出現
杜康生活的周代，出現了酒麴，這在釀造史上無疑是個飛躍，這也是世界化學史上的偉大創舉。1974年曾在河北平山縣戰國時期的中山王墓內，發現過兩種曲釀酒，一開啟密封完好的酒壺蓋，一時間酒香四溢，據說這就是聞名遐邇的「杜康」，意即好酒。此外「杜康」還應理解成品種名稱。曹操說的「惟有杜康」，也是泛指好酒之意。《說文解字》上卻說酒為「吉凶所造」，這裡的吉凶不是說吉凶這個人造酒，而是說酒造吉凶。夏禹就曾主張禁酒，並預言「後世必有以酒之其國者」。
三、蒸餾酒的出現
元朝時期，由於疆域的擴大以及與西方交流的直接，中國酒界颳起一陣蒸餾釀酒的旋風，這股旋風來勢之強勁，讓傳統的發酵酒行業都為之震動，這就是蒸餾酒法的出現。最早引入中國的蒸餾酒釀造法，原是中亞、阿拉伯及歐洲流行的蒸餾葡萄酒法，蒙古人曾借用這種方法蒸餾奶酒。而中國酒界除了引進蒸餾法釀造葡萄酒外，還試蒸穀物酒而獲得成功，於是，中國人釀造出了穀物燒酒。
恐怕古人根本就沒有什麼安全機制來確認酒是否有毒，就像神農嘗百草，古人接觸酒，開始飲酒，完全是憑藉著一顆好奇心。第一個吃螃蟹的人體驗到了螃蟹的美味，其他人看著這個人吃完螃蟹並沒有任何不適，進而就當起了第二個第三個吃螃蟹的人。不得不說，古人的這種探索精神，還是給我們留下了巨大的財富的。
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...问便受宠若惊，一首接一首背诵诗作。这时，朗诵不停、喝酒不断，人已进入醉态，当孟把这次进京新作《岁暮归南山
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