百花酒历史

Posted 2022-12-25 百花

篇首语：带不走四季的风，就卷走一路的风景;遇不到心动的人，就孤身潇洒走四方。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了百花酒历史相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

百花酒历史

1.镇江香醋的历史

镇江香醋以糯米为原料，是一种典型的米醋。

梁代陶弘景《本草经集注》中就有关于米醋的用法记载。陶弘景，自号华阳隐居，南北朝时齐、梁丹阳秣陵（今南京）人。

隐居句曲山（今茅山），梁武帝曾想礼聘为相不从，但愿意担任朝廷咨询，古人称“山中宰相”。据此，镇江香醋已有1400多年的历史，但当时米醋（镇江香醋）只是以自给自足的家庭小规模生产方式出现。

1840年，江苏丹徒经营铁炭行出身的朱兆怀始创“朱恒顺糟坊”，并以糯米为原料酿制“百花酒”，此酒被清地方官采为“贡品”奉献皇宫，当时有民谣赞颂：“百花酒香傲百花，万家举杯誉万家，酒香好似花上露，色泽犹如洞中春”，酒业兴盛。1850年，朱氏易牌号为“朱恒顺糟淋坊”，以酒糟加入谷壳发酵，酿制香醋，这是镇江第一家醋厂，也是今天镇江香醋的真正起源地。

1909年，恒顺以醋参加南洋劝业会评赛，荣获了第一枚金牌奖。民国年间，又多次在江苏物产展览会、京沪铁道沿线评赛会、西湖博览会上获多种奖牌，镇江香醋名声日盛。

1928年，恒顺以闻名海内外的风景名胜金山寺外景为产品商标图案，注册专用。

2.四方宝塔的历史

四方宝塔是保圣寺塔的俗称，位于南京高淳东郊，为江苏省至今保存历史最久的两座方塔之一，是江苏省级文物保护单位，高淳古城之标志。

该塔相传建于东吴赤乌二年（239），孙权为其母亲延寿祝福而建的一座佛教性质的塔。志载：唐贞元十七年（801），高僧贯休于龙城山扩建寺院，取名“龙城寺”，宋祥符年间改为保圣寺，塔以寺而得名。寺内原有山门、大殿、客堂、厢房、斋房等建筑，并塑观音、文殊、普贤、护法神、罗汉等五十一尊，后皆毁于兵火，唯塔幸存。据清《重修宝塔碑记》及塔基砖铭所载：“南宋绍兴三年（1133），邑人刘川等倡建”，明、清曾多次维修，古塔方予保存。

3.镇江所发生过的历史事件

顺治二年（1645年）五月初五日豫亲王多铎率师渡江，攻占镇江城。

顺治十一年（1654年）正月南明鲁王派定西侯张名振、兵部侍郎张煌言率舟师攻入长江。二十日，登金山，望石头城，遥祭明孝陵。

顺治十六年（1659年）六月南明郑成功与张煌言会师，攻克镇江，水师泊焦山，望祭明陵。七月兵败于南京，退出长江。

顺治年间（1644-1661年）清政府将城内的高桥及斜桥以南、大市口以西的居民逐出，强圈为旗营，驻扎旗兵，称为“京口驻防”。康熙二十三年（1684年）清圣祖玄烨首次南巡，过镇江；其后，又在二十八年、三十八年、四十二年、四十四年、四十六年先后共6次南巡，均过镇江。

康熙四十二年（1703年）邑人蒋元鼐等15人，共同创设京口救生会，以搭救江中失事船只。该会会址在西津渡古街，至今保存完好，是国内少见的古代航政机构遗址。

康熙五十年（1711年）文华殿大学士兼户部尚书张玉书（丹徒人）去世。他曾奉诏编撰《康熙字典》及《佩文韵府》等。

康熙年间（1662-1722年）镇江小型船场纷纷建立。城区虎踞坊南闸，乡村的猪婆滩、辛丰镇、靳家坟等处均有小型船场，并设有船篷、木楼，作修造船只之用。

△ 唐守义秘制益症膏，后开设一正斋膏药铺，产品远销国内外。雍正二年（1724年）镇江始创义学。

乾隆十六年（1751年）清高宗弘历首次南巡，过镇江；其后，又在二十二年、二十七年、三十年、四十五年、四十九年先后共6次南巡，均过镇江。乾隆四十五年（1780年）弘历第五次南巡时，在镇江决定将《四库全书》一部贮藏于金山寺。

全书3.6万册，直到乾隆五十五年（1790年），才缮成送交金山寺文宗阁保存。（后毁于火，今不存）乾隆五十年（1785年）大旱，是岁大饥。

邑人邹光国出银万两，于城西南各设男女2厂赈粥。乾隆年间（1736-1795年）为避长江黄天荡急流之险，开凿便民河，西自江宁县摄山姚海湾口起，经句容龙潭、下蜀、桥头入丹徒县境，与金山下新开河连接，全长约60公里。

嘉庆十八年（1813年）漕运总督阮元与淮扬道丁淮等人，在焦山西麓海西庵内建藏书楼5楹（楹为房屋计量单位，一楹为一列），题名“焦山书藏”。道光十二年（1832年）江苏巡抚林则徐裁撤镇江府的“照磨”（主管文书）和丹徒县丞，抓获横行水上的歹徒和流氓头子多人，以打击地方恶势力。

道光十三年（1833年）徽州、江西帮木商，已在镇江鲇鱼套形成木材集散市场。道光二十年（1840年）圌山关始设江防炮台3座，有大炮20门。

△ 朱兆怀在西门城外创建朱恒顺糟坊（即现在镇江恒顺酱醋厂前身）。初期产百花酒，质地优良；以后又制成风味独特的镇江香醋，极享盛誉。

光绪三十四年（1908年），百花酒获巴拿马国际博览会金牌奖。道光二十二年（1842年）七月英国侵略军攻占上海后，越过江阴，进攻镇江，驻镇副都统海龄率军民英勇抵抗。

城破后海龄自焚殉难。英军占领镇江共76天。

咸丰三年（1853年）二月太平军大将罗大纲、吴如孝率部攻克镇江。 △ 太平军为抵御清军反扑，在府城西北建筑新城。

咸丰六年（1856年）四月太平军将领秦日纲、陈玉成、李秀成等于高资大败清军，清江苏巡抚吉尔杭阿自杀。六月，又打破七、八十座江南大营，镇江城解围。

次年十一月，清军攻陷镇江，太平军撤回天京（南京）。咸丰八年（1858年）按第二次鸦片战争后签订的《天津条约》，开镇江为通商口岸。

咸丰十一年（1861年）正月，英国参赞巴夏礼与镇江地方官员签订租地批约，在城外银山门一带设英租界。三月，设立海关。

是年镇江正式开埠。咸丰十一年（1861年）英商宝顺洋行在镇江设代理点，为外商在镇江所设的第一家洋行。

同治元年（1862年）镇江海关设理船厅，管理长江航政。其航道管理范围为东起通州（南通）任家港，西至芜湖，长约300公里。

同治元年至二年（1862-1863年）镇江火星庙建戏台，至今保存较为完好（现为市级文物保护单位）。同治五年（1866年）镇江海关内设邮务办事处（为各国侨民办理邮寄业务），是我国最早设立的3个邮政机构之一。

△ 建立米市公所，为长江下游重要米市。光绪八年（1882年），镇江米市移往芜湖。

同治十一年（1872年）祖籍浙江余姚的绅商魏昌寿邀集其同乡联合出资，创建镇江江船义渡局。七月廿四日黄昏时分，镇江发生4.75级地震，连震数次。

同治十二年（1873年）城区建立同乐园戏院，可容一千五、六百人观剧。 △ 中国招商局镇江分局成立。

七月十日晚，招商局轮船永宁号自上海起锚，首航长江申汉线，十一日到达镇江。这是停靠镇江港的第一艘中国商轮。

△ 镇江招商局建成可停泊5000吨级船舶的码头1座。这是镇江最早建立的大型码头。

光绪四年（1878年）希望能够帮到您。

4.四方宝塔的历史

四方宝塔是保圣寺塔的俗称，位于南京高淳东郊，为江苏省至今保存历史最久的两座方塔之一，是江苏省级文物保护单位，高淳古城之标志。

该塔相传建于东吴赤乌二年（239），孙权为其母亲延寿祝福而建的一座佛教性质的塔。志载：唐贞元十七年（801），高僧贯休于龙城山扩建寺院，取名“龙城寺”，宋祥符年间改为保圣寺，塔以寺而得名。

寺内原有山门、大殿、客堂、厢房、斋房等建筑，并塑观音、文殊、普贤、护法神、罗汉等五十一尊，后皆毁于兵火，唯塔幸存。据清《重修宝塔碑记》及塔基砖铭所载：“南宋绍兴三年（1133），邑人刘川等倡建”，明、清曾多次维修，古塔方予保存。

5.猴儿酒的来历

至于猿猴好酒，也早载诸史籍。

东汉学者高诱在《淮南子》的《泛论篇》“猩猩知往而不知来”句下注释道：“猩猩……嗜酒，人以酒搏之，饮而不耐息，不知当醉，以禽其身”。而唐章怀太子李贤给《后汉书》作注，在《西南夷传》“哀牢出猩猩”句下更引了《南中志》一段颇为传神的故事：猩猩在此谷中，行无常路，百数为群。

土人以酒若糟，设于路。又喜屩子，土人织草为屩，数十量相连结。

猩猩在山谷，见酒及屩，知其设张者，即知张者先祖名字。乃呼其名而骂云：‘奴欲张我！’舍之而去。

去而又还，相呼试共尝酒。初尝少许，又取屩子着之。

若进两三升，便大醉。人出收之，屩子相连不得去，执还内牢中。

人欲取者，到牢便语云：‘猩猩汝可自相推肥者出之。’竟相对而泣。”

这个“猩猩病酒记”的故事在唐代及后世被广为传播、改编，也成了白居易、李贺、黄庭坚、陆游等大诗人爱用的典故。猿猴不唯嗜酒、贪酒，据说也能自己造酒——即造一种金庸小说里提到的所谓“猴儿酒”。

《笑傲江湖》第2回《聆秘》写“六猴儿”陆大有向众人讲述令狐冲智骗“猴儿酒”的故事：大师哥忽然闻到街上酒香扑鼻，一看之下，原来是个叫化子手拿葫芦，一股劲儿的口对葫芦喝酒。大师哥登时酒瘾大发，上前和那化子攀谈，赞他的酒好香，又问那是甚么酒？那化子道：‘这是猴儿酒！’大师哥道：‘甚么叫猴儿酒？’那化子说道：湘西山林中的猴儿会用果子酿酒。

猴儿采的果子最鲜最甜，因此酿出来的酒也极好，这化子在山中遇上了，刚好猴群不在，便偷了三葫芦酒，还捉了一头小猴儿…… 山林中猿猴会酿酒，古人笔记杂著里多有记述。明代学者李日华在《蓬栊夜话》中写道：黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。

野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必嬲死之。无独有偶，清代袁枚在《子不语》卷20“猢狲酒”条里记载，曹洛禋康熙年间同友人也是游黄山，得遇一隐居老人：曹私忆此间得酒更佳，老人已知，引至一崖，有石覆小凹，澄碧而香，曰：“此猢狲酒也。”

酌而共饮。明末清初的屈大均则说在海南岛有“猿酒”：琼州多猿，射之辄腾跃树杪，于四周伐去竹木，然后张网得之。

尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石穴辄有五六升许，味最辣，然绝难得。清人陆祚蕃的《粤西偶记》则记述了在广西的见闻：平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。

樵子入山得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名曰猿酒。从上引几例可见，深山丛林中猿猴造酒的故事流传地区很广，金庸上世纪40年代曾两次在湘西短暂生活工作，也许真听说过“湘西山林中”猿猴造酒的故事。

“猴儿酒”应是一种果物酒，又往往杂以百花（屈大均说还杂有“稻米”，但深山何来稻米？），味道似乎也很不错（“香气溢发”、“澄碧而香”、“香美异常”），有的则认为比较烈（“味最辣”），甚至连丹青生这样的品酒大名家也引为珍品（《笑傲江湖》第19回《打赌》）。至于“猴儿酒”倒底是猿猴有意酿造还是无意得之，猴子是否能劳动之类宏大问题，这里就不展开了。

另外有趣的是，比《笑傲江湖》早一年连载也早大半年结束的古龙的《绝代双骄》，也写到了“猴儿酒”。那是在小说的最后一回：欢乐的时候没有酒，就好像菜里没有放盐一样。

大家正觉得有些失望，忽然发现黑压压的一群人“吱吱喳喳”的爬上山来，仔细一看，却原来是一群猴子。这群猴子有大有小，吵得翻了天，手里却都捧着样东西，竟是些瓶瓶罐罐，破坛子、破茶壶。

大家又奇怪，又好笑，正不知这些猴子是为什么来的，鼻子里却已闻到一阵浓烈的酒香。 ………… 这时小鱼儿正在远处的一个山洞里哧哧地笑着，道：“我打赌，他们就算想一万年，也绝对想不出酒是从哪里来的，是什么酒？” 苏樱像只猫似的蜷伏在小鱼儿怀里，媚眼如丝，似乎根本懒得说话。

只是懒洋洋地问着道：“那究竟是什么酒？” 小鱼儿道：“那就叫猴儿酒，就是猴子自己酿出来的。” 苏樱道：“猴子也会酿酒？” 小鱼儿笑道：“猴子酿的酒，有时比人还好得多，无论酒量多好的人，若是喝多了猴儿酒，至少也得醉三天。”

（第一二七回《真相大白》）联系古龙对金庸的推崇与早期创作的多有借鉴，再联想到《绝代双骄》也同时连载于《明报》旗下的《武侠与历史》周刊，也许这算是对金庸小说的一种“致敬”吧。当然事情还有另一种可能，即金庸写猴儿酒既不是借鉴于古书，亦不是在湘西得诸于传闻，古龙也并非从金庸那取经，而是金、古二人共同得益于还珠楼主。

还珠的《青城十九侠》就多次提到“猴儿酒”，如第二回写方端“偷来猴儿一些百花酒”贴补家用；第二十三回写怪兽康康、连连“向绝顶强逼猴子贡献，用各种花和果子酿成的猴儿酒”等等。甚至在其以现实为背景的情爱小说《征轮侠影》（又名《轮蹄》）中，还细致描写如何制作“猴儿酒”：（一位余姚人）说他家传有一种猴儿酒，又叫百果酒的……那是将各色水果放在大缸里，沤烂霉过，等它发酵，加上少许酒母，再沥青过滤，蒸晒。

6.丹阳特产黄酒——“旦阳牌”还是“金丹阳”好

◇ 2004-2005年“旦阳”牌黄酒系列被评为“镇江市消费者满意商品” ◇ 2000-2001年“旦阳”牌封缸酒、老陈酒被评为镇江市消费都满意商品 ◇ 2008年5月被中国酿酒工业协会评定为“AA”级信用企业◇ 2008年1月“丹阳封缸酒酿造技艺”被认定为“国家级非物质文化遗产” ◇ 2007年12月“旦阳”牌封缸酒获“中国历史文化名酒”称号 ◇ 2007年10丹阳封缸酒在第二届全省黄酒行评中获“优秀产品”称号 ◇ 2007年8月丹阳封缸酒、老陈酒、黄酒继续被授予“国家A级绿色食品” ◇ 2007年6月丹阳封缸洒、黄酒评选为“丹阳城市名片” ◇ 2007年2月“旦阳”牌封缸酒获“2007中国国际（瑞士）葡萄酒、烈酒评酒会银质奖” ◇ 2006年4月产品及历史入选《历史与顾传——辉煌五千年、灿烂酒文化》大型文献史册 ◇ 2005年10老陈酒荣获“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌” ◇ 2005年9月企业荣获“全国食品安全百佳先进单位” ◇ 2005年7月老陈酒在全省行评中名列前茅，荣获优秀产品称号 ◇ 2004年3月封缸酒被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品 ◇ 2003年12月旦阳牌注册商标获“江苏省著名商标” ◇ 2003年6月丹阳封缸酒、黄酒、老陈酒获“镇江市知牌”产品 ◇ 2003年3月丹阳黄酒获国家原产地域保护称号 ◇ 2002年12月“旦阳牌”商标由镇江工商行政管理局定为“知名商标” ◇ 2002年封缸酒获第七届江苏省食品博览会金奖 ◇ 2001年企业通过ISO国际质量体系认证 ◇ 1996年11月接受国家优质食品评委及专家检评 ◇ 1994年2月老陈酒在美国纽约荣获第三届国际博览会金奖 ◇ 1994年2月封缸酒、老陈酒、黄酒在全国黄酒行业质量检评中获名牌产品奖 ◇ 1993年6月封缸酒批准为江苏省轻工系统免检产品 ◇ 1988年封缸酒获首中国食品博览会金奖 ◇ 1987年封缸酒获首届中国黄酒节质量检评特等奖、老陈酒，特酿老酒获一等奖 ◇ 1986年封缸酒、老陈酒获江苏省优质产品奖 ◇ 1984年12月封缸酒获轻工部酒类质量大赛金杯部优质酒称号 ◇ 1984年8月封缸酒获国家质量奖银质奖（1989年复审继续确认）◇ 1983年10月沉香酒评为江苏省年度优质食品 ◇ 1979年9月封缸酒在第三届全国评酒会上获“全国优质酒”称号 ◇ 1979年4月丹阳封缸酒被评为“江苏省四大名酒”之一 ◇ 1973年丹阳封缸酒被评为全国十五咱优质酒之一 ◇ 1971年12月丹阳封缸酒被评为“江苏省七大名酒”之一 ◇ 1910年10丹阳黄酒（百花酒）在南洋劝业会上获头等奖 [s:29] [s:29][]。

7.桂林三花酒有什么历史

桂林三花酒，酒名来自前人流传下来的一套测定白曲酒度的方法。

这套方法主要是看 “酒花”。“酒花”是指酒液经摇动后泛起的白色泡沫。

旧时常以“观花”来论定酒质。一般地，酒花越细，堆花时间越久者为上品。

桂林三花酒装瓶以后，经剧烈摇晃，在液面上堆起的大小酒花，分为三个层次，然后逐次消失，留花时间比一般酒持久得多，故称其为“堆三花”。酒名由此而来。

桂林三花酒古称“瑞露”，其历史十分悠久。早在北宋代已负盛名。

宋代范成大著的《桂海虞衡志？志酒》中曾对它作了高度的评价，说“来桂林而饮瑞露，乃尽酒之妙，声震湖广，则虽金兰之胜未必能颉顽也”。金兰是当时北方的名酒，范成大本来是很赏识它的，但当喝到桂林三花酒的前身——瑞露之后，才觉得有名的金兰也未必能比得上桂林三花酒，经他一宣扬，就更出名了。

桂林三花酒之所以久负盛名，在酿造上确有其独到之处。据《桂海虞衡志》介绍：瑞露帅司公厨酒也，经抚所前有井清冽，汲以酿，逐有名……近年只用库井，酒仍佳。

”古代酿造三花酒是用地下清冽的泉水酿制，直至今天，桂林三花酒仍然如此。桂林市象鼻山下的江潭中，泉水明净清冽，是酿造桂林三花酒的主要水源，名酒来自名泉，桂林三花酒自然特别香醇。

桂林三花酒所用的原料也十分考究，要选用桂北的优质大米作主料，这种大米杂质少，含淀粉率高，富有香味。所用的酒药也是自制的。

用小曲作为糖化发酵剂，在制曲配料中，有桂林产的曲香酒药草，制出的酒药富有特别的芳香味。发酵工艺更为精细，采用半固态一次发酵法，前期固态发酵，后期液态发酵，经蒸馏得酒。

蒸出的酒还要多次加锅复蒸，共蒸三次，以保持其特有的米香型风格。最后是置岩洞陈酿。

桂林的岩洞冬暖夏凉，气温稳定，湿度比较大，有利于促进酒的香醇。通过独特的岩藏后，再精心勾兑，分瓶包装出厂。

经过如此精心酿造的三花酒，难怪其澄清透明，芳香诱人，浓烈醇厚，扬名中外。桂林三花酒是桂林市酿酒总厂的拳头产品，产品产量、质量不断提高。

在50年代便成为广西名酒。1957年在全国小曲酒评比会上名列第一。

在1963年全国第二届评酒会、1979年全国第三届评酒会、1984年全国第四届评酒会上，桂林三花酒均被评为国家优质酒。 1984年，桂林三花酒参加轻工业部酒类质量大赛，荣获银杯奖，同年还获国家质量银质奖章。

桂林三花酒年产量1500吨，畅销全国各地，远销港澳，出口日本、东南亚一带，深受欢迎。桂林三花酒制作工艺如下：（原料）大米、酒曲、泉水。

（工艺）将大米浸泡（1小时左右），倒入蒸锅内蒸煮，待饭蒸至透心松软，然后将饭倒入凉饭箕（或凉饭床），经多层风扇风吹降温后，即将酒粉拌入（比例为1%），拌匀，即一缸（每缸约用饭1~2箩）进行培菌糖化（时间为20~24小时），温度为45℃左右，然后再将缸中坯料分别盛入小糖缸中进行五天的发酵，温度为30℃左右。之后即打入蒸馏器中进行蒸酒（酒头、酒尾因酒度过低一般分瓷缸待复蒸利用），出酒后用酒泵打入专用的酒罐内（最佳处为天然岩洞或地下库）进行储存（一般储存一年以上）为半成品。

再经勾兑识准，方可装瓶出售。（特色）澄清晶莹透明，蜜香清雅，入口柔绵爽冽，回味怡畅。

8.有种酒叫塔奇娜,它的英文是怎么写的

Tachira，又叫塔奇拉，是一种鸡尾酒

塔奇拉火焰擦过皮肤很久很久以前的一天，墨西哥塔奇拉的一些印第安农民正在地里干活，天空突然乌云翻滚，一个霹雳劈向大地，霹雳过后，云开雾散，人们看到一株硕大的龙舌兰被劈成两半，裂开的球茎里翻滚着热气腾腾的汁液，飘出一股股醉人的酒香。大家非常惊奇，胆子大点的人用手蘸点儿放在舌头上舔舔，顿觉满口生香，沁人心脾。他们给这种龙舌兰汁起了个好听的名字：“阿瓜密埃尔”，意为“蜜汁”。自此，当地印第安人就开始了用龙舌兰酿酒的历史，塔奇拉在他们生活中也就有了至高无上的地位。他们在镇子入口处塑造起描绘酿制塔奇拉酒情形的雕塑，把“爱情、友谊、欢乐、酿酒、土地”镌刻在雕塑的基座上；他们在镇子里建起塔奇拉博物馆，向人们宣扬塔奇拉的神奇历史。

点评：再绵软的酒最后都会化为刚烈，野性的呼唤和冲动是喜欢酒的真正原因，站在一片洪荒旷野，你喝是不喝？

塔奇拉净饮法：

1.用柠檬搽手

2.在搽有柠檬汁的手上撒上盐

3.用舌头猛然将盐舔去

4.很快将塔奇拉一饮而尽

5.回味之余慢慢嚼柠檬！