古井贡酒历史

Posted 2022-12-25 古井

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古井贡酒历史

1.古井贡酒的历史典故是什么

古井贡酒的历史：

古井贡酒具有1800多年的酒文化历史，据考证，古井贡酒始于建安元年，当时的魏国丞相曹操将家乡亳州特产九酝春酒及酿造方法献给汉献帝，自此，该酒便成为历代皇室贡品。

古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。

相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为天下名井。

扩展资料：

古井贡酒，属于浓香型白酒，具有色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回昧经久不息的特点。

它以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高梁为原料，并在亳州市古井镇特定区域范围内，利用其自然微生物环境，按古井贡酒传统工艺生产而成。

古井贡酒呈香、呈味的酯类物质，在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。通过目前的定量分析，古井贡酒含有80多种香味物质，比其他浓香型酒多15~30种。

并且这些香味物质的含量是其他浓香型酒的2~3倍。同时，在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列，这是其他浓香型大曲酒所没有的。

参考资料来源：百度百科—古井贡酒

2.古井贡酒有着怎样的历史发展

淮北是酒乡，有人说抓把淮北黄土都能闻出酒的芳香。

淮北酒像一泓溪水，有时纤细如丝，有时汹涌如潮。淮北人强悍、暴烈、不屈不挠，是酒火辣辣锻造的结果。

因此淮北的酒风酒情五彩纷呈，斑斓多姿，令世人感慨万千。亳州，中国古老的都邑，在汉代称“陵”，是魏武王曹操的家乡。

相传曹操曾酿出了有名的“九坛春酒”，联系到他威武扬鞭，征战沙场的豪迈气概，去体味他那“老骥伏枥、壮心不已”的人生真谛，不觉肃然起敬。这“九坛春酒”是否就是当今风靡中外的“古井贡酒”的源头，有待史学家们的探讨。

但是，无可争议的事实证明，现今的中国名酒古井贡酒比起古老的“九坛春酒”、“减酒”来说，真可是有过之而无不及。它继承了“九坛春”、“减酒”的优良传统，融入现代科技，形成了独特的酿造工艺，酿造出了人间美酒。

古井贡酒的酒液清澈透明如水晶一般，香气纯净如幽兰之美，倒人杯子的酒汁挂杯，浓烈的香味，令人神往、陶醉，虽然有着高浓度的酒精含量（52〜60度），但却无刺激的感觉，软绵香甜，爽净可口。 1963年在全国评酒会上首获“中国名酒”称号，接着又在第三届、第四届、第五届等三届大会上蝉联“国家名酒”桂冠。

古井贡酒，酿造历史悠久，曾多次与历史名人有缘，留下许许多多的动人故事。南北朝南梁时，梁武帝萧衍中大通四年（532年）率军攻取濮城（今亳州），北魏守将孤独将军守疆拒降，投戟井中，激愤而死。

顿时井水竟变成微乳色，水质纯净，甘甜爽口。此井水不仅宜于人们饮用，而且用它酿制的美酒更加醇厚、香甜。

此后就有了“九酝春酒好，先有古井奇”的美谈。千百年来，亳州人取古井之水酿造美酒，遂以命名为“古井酒”。

宋代大文学家，自称“醉翁”的欧阳修，任亳州知州时，在金秋粮熟的时候出游四郊，造访减店集市，凭吊古井。借着酣饮美酒的悠悠醉意，写下了令人叹止的诗句：其一，“若无颖水肥鱼蟹，终老仙乡作醉乡”。

其二，“雨过紫苔惟鸟迹，夜凉苍然起天风。白醪酒嫩迎秋熟，红枣林繁喜岁丰”。

诗人着意表达了丰收之后，人们以酒祝贺的喜悦之情。古井贡酒是在“减酒”的基础上发展而来。

当时名为古井酒，进贡到皇家宫廷时，始于明朝万历年间（1573〜1620年），迄今已有三四百年的历史，故又得“古井贡酒”之名。减酒产于亳州的减店集。

亳州一带，土质多盐碱，水苦涩而咸，人们因此叫这一带为咸阳店，后孤独将军投戟诸井，变成为甘，成为酿酒美泉，人们讳咸就减，改咸阳店为减店集。古井之泉所酿美酒，就称为减酒。

当时，减店集酿酒业十分昌盛，大小数十家作坊，竞相酿造佳酿，后来被当地官员作为贡品献给皇上。皇上品尝之后，十分高兴并令地方官吏以美酒作贡赋，献于皇家享用。

减店人为感谢孤独将军的恩泽，不仅为其修建庙宇世代供奉，而且还惠及投戟之井，修碑葺亭，以示纪念，并将投戟之井誉为“古井”。 “古井酒”由此而名。

现在的安徽古井贡酒股份有限公司，是在1958年亳县古井酒厂的基础上发展起来的。它继承了怀姓“公兴糟房”的传统工艺，利用古井的优质矿泉水，以上等高粱为原料，用小麦、大麦、豌豆制作的酒曲作发酵剂，引进现代科学技术，酿出了“色、香、味三绝，名酒复生”的古井贡酒，受到了广大群众的喜爱。

3.古井贡酒为何是历史名酒

古井贡酒产于安徽省亳县古井酒厂，是我国的历史名酒。

亳县是我国历史上有名的古老都城，是东汉曹操和著名医家华佗的家乡，也是我国著名的酒乡。据史料记载，东汉建安元年，曹操曾向汉献帝上书说，亳州是古老的产好酒的地方，并上表了 “九酝酒法”。

可见早在东汉时期，亳州已闻于世。酿古井贡酒用水的井位于亳县西北20千米的减店集。

该井水质甘甜，适宜饮用，并能酿出香馨醇厚的美酒。1000多年来，人们一直取这口古井的水用来酿酒，“古井酒”便因此得名，并因酒质优美而闻名于世。

自明万历年间起，在明清两代，均被列为进献皇室的贡品，故又得名“古井贡酒”。

4.古井贡酒的历史典故是什么

古井贡酒的历史：古井贡酒具有1800多年的酒文化历史，据考证，古井贡酒始于建安元年，当时的魏国丞相曹操将家乡亳州特产九酝春酒及酿造方法献给汉献帝，自此，该酒便成为历代皇室贡品。

古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。

扩展资料：古井贡酒，属于浓香型白酒，具有色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回昧经久不息的特点。它以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高梁为原料，并在亳州市古井镇特定区域范围内，利用其自然微生物环境，按古井贡酒传统工艺生产而成。

并且这些香味物质的含量是其他浓香型酒的2~3倍。同时，在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列，这是其他浓香型大曲酒所没有的。

参考资料来源：百度百科—古井贡酒。

5.古井贡酒的文化

古井贡酒为中国老八大名酒之一，古井贡酒的历史始自曹操向汉献帝晋献九酝春酒，至今已有1800多年，并以“色清如水晶、香纯如幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，被誉为“酒中牡丹”，该酒自参加全国白酒评比以来四次蝉联金奖，并荣获巴黎第十三届国际食品博览会金奖和原国家轻工部质量大赛金奖、出口产品金奖，1987年更是被选为国宴用酒。

1999年经国家工商行政管理局认定，“古井贡”被评为中国驰名商标。古井贡酒产于安徽亳县减家集，是历史悠久的中国名酒之一。

亳县，古称“谯县”，是魏武帝曹操的故乡。曹操喜欢家乡酒，常称“醴自乡流甘如蜜”，至今民间还流传着一段曹操醉酒吟诗的故事。

传说，在闻名于世的赤壁之战前夕，曹操同将领们举行酒宴，干过一杯酒后，曹操即兴赋诗曰：“对酒当歌，人生几何……”。曹操曾以家乡用“九投法酿出的“九酿春酒”，进供汉献帝刘协。

古井贡酒因采用古井泉水酿造而得名。“古井”坐落在亳县城东北二十公里的减店集，已有一千四百多年的历史。

据《亳县志》记载，在南北朝时，亳县称“谯县”，属北魏境地。南朝梁武帝萧衍中大通四年（公元582年），派大将元树领兵攻取“谯县”，镇守谯县的魏将樊子鹄派猛将独孤出城迎战，不胜而死，临死前他将金筒长戟投入古井中。

后人为纪念独孤将军，在投戟的井旁，盖了一座独孤将军庙，并在庙的四周又掘了二十三眼井。今仅存四眼井。

这一带为盐碱地，井水味苦涩，唯独投戟之古井水质与别的井迥然不同。千余年来，此井不溢不涸，井水清澈透明，味甜爽口，含有丰富的矿物质。

用此井水酿酒，酒香浓郁，甘美醇和。因此，这眼古井被人们称之“天下名井”。

用“天下名井”酿制的酒，原名“减酒”。 “减酒”历来被视为酒中珍品，民间至今仍流传着“胡芹减酒宴佳宾”的美谈。

到了明朝万历年间，此酒作为贡品进献皇帝，从此“减酒”改名“古井贡酒”，一直延至清代都列为“贡品”。古井贡酒自列为“贡酒”以来，身价百倍，亳县减店集酿酒一度兴盛，大小酒坊数十家，其中尤以怀姓“公兴糟坊”的酒，产量最多，质量最好。

1949年，公兴糟坊，古井贡酒一度失传。1958年在原“公兴糟访”的旧址建起了古井酒厂，从此古井酒产量不断增加，质量显着提高。

古井贡酒酒液清澈透明，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息，属浓香型大曲酒。酒度为六十度。

适量饮用有健胃、活血、提神之功效。古井贡酒是“一家饮酒千家醉，一户开坛千里香”的好酒。

古井贡酒在第二、三、四届全国评酒会上，连续被评为国家名酒，并荣获金质奖章和证书。产品畅销日本、法国、美国以及西欧、东南亚、香港等许多国家和地区。

6.古井贡酒的起源

古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。据史书记载，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，就把它作为宫廷用酒。从此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到了宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。明代万历年间，阁老沈理在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。到了清末，特别是民国时期，百姓不堪重负，致使糟坊荒芜，工人背井离乡，古井也随之复殁。

1959年古井贡酒原浆

政府为了重振“贡酒”的雄风，多次拨款兴建古井酒厂，以恢复“贡酒”的生产。将那些失散的公兴糟坊的传人又聚集在一起，相继发掘出了南北朝时期的古井和明代酿酒用的发酵池，在采用传统工艺的基础上，又运用了科学配方和技术革新，终于酿造出色、香、味俱佳，有独特风味，自成一家的佳酿。品酒专家这样评价道：“古井贡酒清澈透明如水晶，香味纯正似幽兰，喝入口中甘美醇和，回味悠长。其酒乃‘酒中牡丹也’！”

7.古井贡酒由何而来

南北朝时，北魏大将樊子鹄率兵镇守憔城（今安徽亳州）。

一天，梁武帝派大将元树率军进攻憔城。见梁军来势凶猛，樊子鹄心生一计，吩咐部下在门口挂起免战牌，等梁军锐气消磨殆尽后，再率军出战。

听到梁军不停地在城外叫喊，樊子鹄部下有一位名叫独狐的将军实在按捺不住心头的怒火，跨上战马，手提方天画戟，带着一支人马冲出城去，结果由于寡不敌众，被梁军围住。独孤将军见突围已不可能，便将方天画戟投入旁边的一口井中，而后拔剑自刎殉国。

后人为了纪念独孤将军，在减店建立了一座独孤将军庙，并在庙的周围掘水井20余眼。因时代变迁，迄今仅存4眼，而其中一眼得天独厚，水味与别的井水迥然不同。

减店地带是一片盐碱地，一般井水味涩，唯独这口井水味甘洌，且有蛋清味。此井井深十余米，正常水位3米，高时可达4米。

这口井一年四季不溢不涸，井水清澈透明，含有丰富的矿物质。古人用此水酿出的酒，酒香浓郁、甘美醇和，于是，人们便称其为“天下名井”。

当年，梁武帝曾追封元树将军为“咸阳王”，后人将“咸”、“减”相讹，将此地称为“减家店”（即今“减店集”），所产美酒亦称为“减酒”。减酒历来被视为酒中珍品。

明朝万历年间，此酒成为贡品，尔后一直延至清代，从此取名“古井贡酒”。

8.古井贡酒有何来历

古井贡酒拥有悠久的历史，古井贡酒标准还是国家标准。

古井酒以其独特的风味，赢得了海内外的一致赞誉。南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。

相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。

据史书记载，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法 ”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，就把它作为宫廷用酒。

从此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到了宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。

明代万历年间，阁老沈理在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。

9.古井贡酒的商标由来是怎样的

十年浩劫期间，文化界及中国传统文化受到了最严重的摧残。

带有中国传统文化色彩最浓的古井贡酒也难逃劫难。1967年古井贡酒的贡字被戴上了四旧的帽子惨遭战害，数十万套古井贡酒商标被一举焚之，简易新商标古井酒以革命身份进入革命者手中。

然而，文化的魅力是无法消退的。应消费者的强烈要求，古井酒厂1973年上报安徽省轻工业局请求恢复使用古井贡酒商标。

1973年9月1日，安徽省革命委员会轻工业局下发文件，同意恢复古井贡酒名称的批复。从此，古井贡酒这个历经政治、经济、文化沧桑的品牌才被固定下来，并为人们所钟爱。

10.古井贡酒怎么样

古井牌古井贡酒是安徽省亳州市古井酒厂的产品。

1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖，1987年被评为安徽省优质产品，1988年在法国第13届巴黎国际食品博览会上获金奖，1963年、1979年、1984年、1988年在全国第二、三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖，1992年获美国首届酒类饮料国际博览会金奖及香港国际食品博览会金奖。亳州曾称亳县，古称谯陵、谯城，是曹操、华佗的故乡，汉代酿有酒品闻名著称。

据《魏武集》载：曹操向汉献帝上表献过“九酝酒法”，说：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒……今仅上献。”“贡酒”因而得名。

据《亳州志》载：现在酿酒取水用的古井，是南北朝梁代大通四年（532）的遗迹，井水清澈透明，甘甜爽口，以其酿酒尤佳，故名“古井贡酒”。宋代时亳州酿酒业很发达，熙宁年间的酒课达“十万贯以上”。

明代初期，怀姓商人在减店集建“公兴糟坊”以酿“减酒”闻名于世。清代，亳州酿有众多酒品，《亳州志》载：“酒品，高梁酒俗曰大曲酒，其高者曰干酒；明流酒又名希熬，相传陈希夷先生始造故名；小药酒，用药曲蒸成，惟夏月饮之可以祛暑；福珍酒，其色红，其味甜；老酒，其香味仿佛绍兴酒；三白酒，色白味甜，糯米酿成；竹叶青、状元红、佛手露，皆高梁酒之染色者”，可见亳州酿酒业发达。

1925年，城内有54家糟坊，以“三盛、在源永糟坊”著称。 1948年剩有18家糟坊。

1952年“公兴糟坊”停业，1958年改为公社小酒厂，酿制代用品酒。第二年改建为古井酒厂，1960年投产此酒。

古井贡酒以本地优质高梁作原料，以大麦、小麦、豌豆制曲，沿用陈年老发酵池，继承了混蒸、连续发酵工艺，并运用现代酿酒方法，加以改进，博采众长，形成自己的独特工艺，酿出了风格独特的古井贡酒。古井贡酒酒液清澈如水晶，香纯如幽兰，酒味醇和，浓郁甘润，粘稠挂杯，余香悠长，经久不绝。

书法家启功题词：“佳酿千年传魏井，浓香万里发汤都。”有诗为证：“琼浆始汉家，献帝龙颜夸。

煮酒论英雄，曹刘说天下。”。