小米酒历史

Posted 2022-12-24 啤酒

篇首语：风流不在谈锋胜，袖手无言味最长。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了小米酒历史相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

小米酒历史

1.米酒的历史故事

历史由来：人工酿酒是陶器的制造。

否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。

由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言：“尧舜千钟。”

这说明在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒。

《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。

不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。

早在公元前 1500 年，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。至迟在公元前1000 年左右，中国就发明了发酵酿酒的技术，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。

中国优越的造酒技术，在于最早使用曲来酿酒，并且还发现要提高酒中的酒精浓度，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。这是世界第一流的酿酒技术，它酿出了高浓度的饮料。

这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。因此，可以讲最早发明米酒的是中国。

相关故事：陆放翁在《游山西村》这首诗中提到的腊酒，俗称“米酒”。这是一种以糯米为原料的家酿土酒，色白，稍浑浊，性若黄酒而口味较淡，后力较足。

一般是腊月酿制，春节饮用，故称“腊酒”或“春酒”。既然陆放翁老先生如此描述，那说明南宋时代的绍兴农村中，酿制和饮用米酒已是一种普遍的现象。

沙地人的饮食习惯传承于绍兴，米酒也不例外。许多人家过年前都要做一两缸米酒，春节用来招待客人。

有的自己动手酿制，有的请人代劳。制作的方法是：先将糯米浸胀，淘干净，用甄桶蒸成干饭后，摊于竹匾之上，用凉水浇淋，使米饭松散而不黏结，然后将酒曲碾碎拌入。

酒料入缸前，须用热水温一温缸。入缸后，将酒料表面抹平，并在中心处打一酒涡。

为促使发酵，酒缸须保温，不仅缸口覆草盖，缸壁也要裹上稻草、棉絮、塑料薄膜等。三四天后，视酒渗至半酒涡，即可放水（必须是冷水），米、水的比例按重量以各占一半为宜，故米、水都要过秤。

即使想多放一点水，也不能超过一成。放水后一两天，酒料表面会出现花纹细裂，这时就用棍棒搅拌，俗称“开挬”。

须隔日搅拌一次，共搅拌三次，分别称“头挬”、“二挬”、“三挬”。此后无需再动。

一月后，即可开缸饮用。“开挬”时，酒料表面有否细裂，是决定米酒好坏的主要标志。

有细裂者酒不甜，味醇厚，为善饮者所称赏；反之，味甜腻，力不足，只能供妇女小孩饮用。放水至出现细裂的时间，以短为好。

一般过一夜即出现细裂，表明发酵正常；若三四天尚未细裂，则酒难成。做酒需好水。

由于沙地的水质向来恶劣，所以以前做米酒的人家，总要赶往绍兴的湖泊或赭山的陆家泉挑水，一担水需两人轮流肩挑，清晨出门，日暮方归，着实不易。医生的观点：米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。

用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。不过对酒精过敏者不宜饮用，一次也不能饮用过多而至醉，夏季更不宜饮用；对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症，可酌情加桂圆、荔枝、红枣或人参同煮饮汤，效果较好。

因此最宜冬季饮用，只要没有酒精过敏反应，成人均可选用。尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、神经衰弱，精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠健忘、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

2.日记200 山西特产历史故事

山西特产

汾州核桃山西汾酒灵丘莜麦面运城池盐大蒜黄河鲤鱼

山西香醋竹叶青酒稷山板枣木版年画菖蒲酒玉堂春酒

沁州黄小米大同火锅北芪黄酒晋祠大米平遥牛肉闻喜煮饼

太谷壶瓶枣恒山白酒六味斋酱肉山西熏醋运城相枣上党腊味驴肉

汾州核桃

山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。还是一种益智健脑食品，能补气益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于 “温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。

3.话老酒：中国历史上酿酒祖师到底是谁

有几种说法

一：杜康酿酒

据《说文解字·巾部》记载：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”秫，一称粘小米，实为牯高粱。传说杜康生于周朝，不做官，是个牧羊人。一天，他把小米粥装进筒里，带去牧羊。竹筒放在一棵树下，离开时忘记带走。过了半个月，他赶着羊回来，又在那棵树下找到了他的遗物。打开一看，竹筒里的小米粥已经发酵，变成酒了。村里人喝了，都夸奖这东西好喝。无意中的发明，使他成为地方名人。于是，他不再牧羊，改行酿酒，办起杜康酒店来了。这种说法是否确切尚难说，但酒在周朝已有酿制乃为不争的事实。周政府设有专门管理酿酒的官员“酒正”，《周礼》还记载了酿酒须注意的六个问题。可见当时酿酒技术已相当完备。

二：仪狄造酒说

史籍中有多处提到“仪狄作酒而美”、“始作酒醪”的记载，似乎仪狄乃制酒之始祖。这是否事实，有待于进一步考证。一种说法叫“仪狄作酒醪，杜康作秫酒”。这里并无时代先后之分，似乎是讲他们作的是不同的酒。醪，是一种糯米经过发酵而成的醪糟儿。性温软，其味甜，多产于江浙一带。如今的不少家庭中，仍自制醪糟儿。醪糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。秫，高梁的别称。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。如果硬要将仪狄或杜康确定为酒的创始人的话，只能说仪狄是黄酒的创始人，而杜康则是高梁酒创始人。

4.甜酒曲做小米酒放一个月还会甜么

教你制作超甜米酒

甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的使用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。

甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有坐月子的产妇、大病初愈者食用甜酒的风俗。甜酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。甜酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。

下面说说具体的制作方法：

特别说明：制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手一定要清洁。

准备用料：

1、根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少。一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米（最好用圆型的糯米），现以2.5斤糯米为例；

2、安琪甜酒曲半包（4克）；

制作过程：

一、淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。

二、浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。

看看是否泡透了

三、蒸饭：捞出糯米沥干水份。

沥水

在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。（因为纱布不够大，因此用了两块纱布）。

把米放入蒸锅内

开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。（不管你采用什么厨具，总之一定要把米蒸熟蒸透。有些朋友没有蒸具，那就可以用电饭锅把米煮熟，不过这样做出来没蒸出来的效果好，是在不得已的情况下采用的方法）。

蒸饭

饭蒸好了

四、糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内（如洗菜蓝）摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤（也可采用自来水，视卫生情况而定，建议使用凉开水或瓶装水），使糯米淋散沥冷。（目的在于不让糯米粘在一起，做出来后会更好，沥冷不是完全冷哟，保留一定的温度，手摸着温温的最好）。

五、将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中（没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器，但不要使用塑料容器。），把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中，混合更均匀（混合均匀是为了更利于发酵）。然后，再将饭抹平并在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化（呵呵知道有的人小脸蛋上的坑坑叫酒窝的来历了吧），最后再均匀地浇一碗清水。

盖上盖或者用保鲜膜包住口，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃~32℃之间，一般36~40小时就可以吃了。

放暖气旁边

保温

注意：在酒酿做好之前，尽量不要再搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发热就是好现象，发酵过程中温度是最重要的一环，一般保持在30℃~32℃之间，可以把它放在暖气边上，或再在容器边上放个热水袋，中途可以换热水。放置24~48小时即可。发酵过程中最好伸手去被窝里测测温度，如果里面太过热，就将被子撤开晾一会，不然醪糟做好后会偏酸。温度过高和发酵时间过长都会导致醪糟变酸。另有一个就是有不少朋友提出制作中长白毛现象，原因为：1、温度过高导致发酵出现异常，行话称之为“烧包”；2、另一原因就是酒曲量不够以致糯米未很好的发酵导致长白毛。所以在这里建议初次没经验的朋友做的时候酒曲可以适当比原比例多放一点。发酵时间到了后，开盖看看，如果那中间挖的洞洞里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，这时已可以食用了，但是，这时味道可能不是很好，淡淡的，再在常温下存放两三日就可以吃了。如果酒窝里无论多长时间都没有汁的话，那就是说，你的醪糟做失败了。

5.筷子的历史

其实中国人使用筷子，大约在三千多年以前。

其实，在使用筷子之前，我们的祖先同样也经历了一个用手抓饭吃的过程。但热粥汤羹又如何抓取得了呢？于是不得不随地折取一些草茎木棍来帮助。

一般来说筷子，可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。

我国使用筷子的历史可追溯到商代。《史记·微子世家》中有“纣始有象箸”的记载，纣为商代末期君主，以此推算，我国至少有三千多年的用筷历史了。

先秦时期称筷子为“挟”，秦汉时期叫“箸”。古人十分讲究忌讳，因“箸”与“住”字谐音，“住”有停止之意，乃不吉利之语，所以就反其意而称之为“筷”。

这就是筷子名称的由来。姜子牙与筷子这一传说流传于四川等地，说的是姜子牙只会直钩钓鱼，其他事一件也不会干，所以十分穷困。

他老婆实在无法跟他过苦日子，就想将他害死另嫁他人。这天姜子牙钓鱼又两手空空回到家中，老婆说：“你饿了吧？我给你烧好了肉，你快吃吧！”姜子牙确实饿了，就伸手去抓肉。

窗外突然飞来一只鸟，啄了他一口。他疼得“阿呀”一声，肉没吃成，忙去赶鸟。

当他第二次去拿肉时，鸟又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鸟为什么两次啄我，难道这肉我吃不得？为了试鸟，他第三次去抓肉，这时鸟又来啄他。

姜子牙知道这是一只神鸟，于是装着赶鸟一直追出门去，直追到一个无人的山坡上。神鸟栖在一枝丝竹上，并呢喃鸣唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下…。”

姜子牙听了神鸟的指点，忙摘了两根细丝竹回到家中。这时老婆又催他吃肉，姜子牙于是将两根丝竹伸进碗中夹肉，突然看见丝竹咝咝地冒出一股股青烟。

姜子牙假装不知放毒之事，对老婆说：“肉怎么会冒烟，难道有毒？”说着，姜子牙夹起肉就向老婆嘴里送。老婆脸都吓白了，忙逃出门去。

姜子牙明白这丝竹是神鸟送的神竹，任何毒物都能验出来，从此每餐都用两根丝竹进餐。此事传出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四邻也纷纷学着用竹枝吃饭。

后来效仿的人越来越多，用筷吃饭的习俗也就一代代传了下来。这个传说显然是崇拜姜子牙的产物，与史料记载也不符。

殷纣王时代已出现了象牙筷，姜子牙和殷纣王是同时代的人，既然纣王已经用上象牙筷，那姜子牙的丝竹筷也就谈不上什么发明创造了。不过有一点却是真实的，那就是商代南方以竹为筷。

妲已与筷子这个传说流传于江苏一带。说的是商纣正喜怒无常，吃饭时不是说鱼肉不鲜，就是说鸡汤太烫，有时又说菜肴冰凉不能入口。

结果，很多厨师成了他的刀下之鬼。宠妃妲已也知道他难以侍奉，所以每次摆酒设宴，她都要事先尝一尝，免得纣王咸淡不可口又要发怒。

这则传说，不像第一个传说充满着神话色彩，而比较贴近生活，有某些现实意义，但依然富于传奇性，也与史实不符。考古学家在安阳侯家庄1005号殷商墓中发掘出的钢箸（筷），经考证其年代早于殷纣末期的纣王时代，显然，筷子既不是纣王发明，也非妲已创造，应是更早的产物。

大禹与筷子这个传说流传于东北地区。说的是尧舜时代，洪水泛滥成灾，舜命禹去治理水患。

大禹受命后，发誓要为民清除洪水之患，所以三过家门而不入。他日日夜夜和凶水恶浪搏斗，别说休息，就是吃饭、睡觉也舍不得耽误一分一秒。

有一次，大禹乘船来到一个岛上，饥饿难忍，就架起陶锅煮肉。肉在水中煮沸后，因为烫手无法用手抓食。

大禹不愿等肉锅冷却而白白浪费时间，他要赶在洪峰前面而治水，所以就砍下两根树枝把肉从热汤中夹出，吃了起来。从此，为节约时间，大禹总是以树枝、细竹从沸滚的热锅中捞食。

这样可省出时间来制服洪水。如此久而久之，大禹练就了熟练使用细棍夹取食物的本领。

手下的人见他这样吃饭，既不烫手，又不会使手上沾染油腻，于是纷纷效仿，就这样渐渐形成了筷子的雏形。虽然“传说”主要是通过某种历史素材来表现人民郡众对历史事件的理解、看法和感情，而不是严格地再现历史事件本身，但大禹在治水中偶然产生使用筷箸的最初过程，使当今的人们相信这是真实的情形。

它比姜子牙和妲已制筷传说显得更纯朴和具有真实感，也符合事物发展规律。促成筷子诞生，最主要的契机应是熟食烫手。

上古时代，因无金属器具，再因兽骨较短、极脆、加工不易，于是先民就随手采摘细竹和树枝来捞取熟食。当年处于荒野的环境中，人类生活在茂密的森林草丛洞穴里，最方便的材料莫过于树木、竹枝。

正因如此，小棍、细竹经过先民烤物时的拨弄，急取烫食时的捞夹。蒸煮谷黍时的搅拌等，筷子的雏形逐渐出现。

这是人类在特殊环境下的必然发展规律。从现在筷子的形体来研究.它还带有原始竹木棍棒的特征。

即使经过4000余年的发展，其原始性依然无法改变。当然，任何传说总是经过历代人民的取舍、剪裁、虚构、夸张、渲染甚至幻想加工而成的，大禹创筷也不例外。

它是将数千年百姓逐渐摸索到的制筷过程，集中到大禹这一典型人物身上。其实，筷箸的诞生，应是人民群众的集体智慧，并非某一人的功劳。

不过，筷子可能起源于禹王时代，经过数百年甚至于千年的措索和普及，。

6.山西的老陈醋有多少年的历史啦

8月10日，商务部品牌万里行来到山西，8月16日离开运城转战陕西，短短七天时间，在山西刮起创建品牌的旋风。

罗马不是一天建成的，品牌创建也是如此。正如山西财经大学卫虎林教授所说，品牌不可以一夜成名。

塑造品牌是一个长期的过程。尽管山西目前已拥有较多的地方性品牌和企业，但中国名牌产品的拥有量却比较少，只有9个，另有10个中国驰名商标。

中国驰名商标2005年在全国排名第20名。 A 山西品牌辉煌不再说起山西的品牌，就不得不说说山西品牌的辉煌历史。

从历史发展和文化积淀方面考察和研究，山西是一个老字号品牌较多的地区。在明清时期，山西就有日升昌、都一处、川字茶庄、广恒信、大德通等老字号品牌43家，而当时全国仅有51家老字号。

这些老字号企业不仅叫响全国，而且闻名欧亚，品牌无形资产创造了丰厚的有形资产价值。像日升昌兴盛历史100多年，汇兑银子最多时高达1亿多两，经营范围不仅占据全国20多个省区，而且还横跨欧亚，被称为“中国第一商号”，皇帝授予其“汇通天下”的称号。

从历史角度、相对经营额度和诚信角度等方面比较，日升昌的无形资产价值不会低于8亿两白银，当时可同世界最大的商业公司一比高下。相对而言，它的品牌效应敢同可口可乐媲美。

山西像这样名震中国、影响世界的品牌还有“川字”牌茶等。 20世纪90年代中期，山西涌现出一批全国知名品牌和叫响全国的名牌（被国家部委评为金牌、银牌等等）。

最有影响的如先于海尔的海棠，在北京占据约50%%的市场份额；早于长虹的春笋，在全国13个省市销售；销售额居全国同行业第四的芳芳；经营效益名列全国第三，仅次于春都和双汇的同风熟肉及杏花村、老陈醋、龟龄集、定坤丹、平遥牛肉、经纬细纱机等。在省内叫响的品牌有华杰、大光、三餐源、康美、彩虹九姑娘、环球自行车等，但这些品牌大多都已消失了。

目前我省名牌企业分布最多的是太原，拥有食醋、轧机用油膜轴承等3个中国名牌产品，山西标志性名牌产品9个、山西名牌产品34个，各项名牌总数位居全省第一。运城目前拥有2个洗衣粉中国名牌产品；4个山西省标志性名牌产品；17个山西省名牌。

晋中市共有40户企业的42种产品被评为山西省标志性名牌产品和山西名牌产品。临汾市拥有山西标志性名牌产品6个，山西名牌产品14个。

长治市拥有澳瑞特、硝酸磷肥2个中国名牌产品，5个山西标志性名牌产品，20个山西名牌产品。晋城市拥有山西标志性名牌产品3个，山西名牌产品16个。

大同市共有2个山西标志性名牌产品，20个山西名牌产品。忻州市拥有两个牛奶中国名牌产品。

有关资料显示，广东是目前拥有中国名牌产品最多的省份，达到165个产品，远远超出我省的拥有量。 B 只知陈醋不知品牌山西老陈醋历史源远流长，以其独特的工艺和酸、香、绵、甜的风味名扬天下。

我省三大醋业集团的山西老陈醋集团、清徐山西陈醋集团、榆次四眼井陈醋集团却没有利用这种优势成为强势企业，与南醋江苏两大醋业集团“恒丰”、“恒顺”相比，后者的利税是我省三大醋业集团的数倍。中国传统四大名醋中，米醋不在其列，但近年来，北京龙门米醋、石家庄珍极米醋异军突起，市场上一瓶珍极米醋的售价几乎是山西醋的两三倍。

造成这种状况的原因，是外界只知山西有老陈醋，却不知是何品牌。卫虎林教授认为，当前我省大多数人名牌意识淡薄，对做大做强名牌产品缺乏足够的认识。

纵观近年来迅速崛起的知名品牌，很少有不靠广告成功的。内蒙古伊利集团通过在央视投放广告从而迅速崛起就是一个典型例子。

与此同时，能在强势媒体上看到的山西品牌广告，不外乎是汾酒、奇强牌洗衣粉等少数产品。卫虎林认为山西企业营销观念落后，广告投入太少。

据调查，在太原市的46个山西品牌中，市场销售范围局限于省内市场的约占50%%,90%%以上产品的国内市场占有率在5%%以下。由于品牌效应差，我省品牌在进行资产扩张、资产重组和资源重新配置方面，显得力不从心。

我省产品相对集中于能源和冶金类，技术粗放，产品更新换代慢，农产品深加工不足，新产品研发力度不大。现在名牌企业资产负债率高，平均达67%%以上，其利润还不足以抵消同期债务，加之资金不足，周转不畅，规模扩张受到制约。

山西大学容和平教授指出，山西名特产缺名牌的深层原因是人力资源和制度的缺失。名牌背后的支撑力量是人力资本，山西缺少支撑名牌的人才和企业家。

而创名牌的环境不好，根源在缺失机制。另外，在创名牌过程中，企业制度也很重要。

山西企业还没有完全建立现代企业制度，没有形成股份多元化和健全的企业治理结构。因此，针对具体企业而言，要创出品牌，一要大力推进企业制度创新，为品牌、名牌奠定制度基础；二要建立健全以人为资本、为基础的法人治理机构；三要走产业集群化道路，建立战略联盟。

C 新品牌创建渐入人心山西重工业门类齐全，产业基础雄厚。全省大中型企业1.2万多家，重型机械、矿山机械、精密铸造、农用机车及零件、汽车零部件生产、船用发动机、电子产品以及有色金属、建材工业等有较好的基础和条件。

7.啤酒是哪国发明的,它又多久的历史

啤酒的起源：啤酒是当今风靡世界的饮料之一，而说起啤酒的来历还颇有些传奇色彩。

新石器时代有—一个健忘的面包师，一天无意中把作面包用的生面团长时间的放在太阳下晒，生面团逐渐变成液体状态并开始发酵，由此发现了最早的啤酒酿制方法。关于啤酒的起源，说法颇多，有文献记载，啤酒的起源可追溯到9000年前，中亚的亚述（今叙利亚）人向女神尼哈罗献贡酒，就是用大麦酿制的酒。

也有人说，大约4000多年前居住在两河流域地区的苏美尔人已懂得酿制啤酒，而且当时啤酒的消耗量很大，苏美尔人收藏粮食的一半都用来发麦芽然后酿制啤酒。大约同一时代，据说伊朗附近的闪米人不但会酿制啤酒，且将制法刻在粘土板上，献给农耕女神，至今在巴黎还保存着这种记载制酒法的文物。

巴黎卢浮宫竖立着一块两米多高的墨绿色石柱，上面刻着3700年以前著名的《汉谟拉比法典》。在这部世界上最早的成文法典里，巴比伦国王汉谟拉比（Hammurabi，巴比伦第一王朝的第6代国王，自公元前1792~1750年统治巴比伦）制定了关于啤酒酿造和饮啤酒的法规。

另外，叙利亚人和埃及人用小管吸饮啤酒的情景在柏林地质博物馆埃及部分展出的石灰岩壁画上清晰可见。1994年《华盛顿邮报》载，美国华盛顿大学和南科罗来纳大学的考古工作者们，在尼罗河畔发掘到一个酿酒作坊，内有4个酒缸。

专家们对酒缸内的黑色物质分析后得知酒缸乃是酿啤酒之用，已有5400年的历史，这一发现为啤酒起源埃及的说法提供了蜒。所有这些都说明啤酒及其技术的传播是很快的。

但啤酒的原型到现代啤酒，也并非——蹴而就。原始的啤酒，有的是将发芽的大麦，加水贮于敞口容器中天然发酵而成：有的是先将大麦、小米等物制成面包，粉碎后至于水中发酵而成；还有的人将发酵后的酒液加入香料，煮热后再饮用。

公元786年，德国的一个修道士尝试把啤酒花用于啤酒生产，使啤酒的质量得到了改善。但直到15世纪，才正式将酒花确定为啤酒的香料。

1850-1880年间，法国的巴斯德确立了微生物的生理学观点，并创造了著名的巴氏灭菌法：1878年，罗伦茨·恩茨格尔研制出一种过滤装置，这种装置可除掉啤酒中的混浊物质；1881年，丹麦人艾米尔.克里斯蒂安·汉森发现了大量的发酵菌种，不久后他又成功地培养了这些菌种：随后，冷冻机也开始应用于啤酒工业。这些新的技术使啤酒酿造转入了工业化规模的新阶段，现代啤酒基本定型。

纵观上述史话，不难理解，酒，这种神奇的饮品，是人类文明的结晶，因此研究酒的历史，了解酒的现状，探索酒的未来，都有一定的史料价值和实用价值。至于酒的起源，还有待史学家和考古学家们继续去挖掘，去研究和论证。

而对于现代消费者来说，享受美酒带来的乐趣才是最重要的。酒的起源--狄仪造酒说相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。

公元前二世纪史书< >云："仪狄作酒"。汉代刘向编辑的< >则进一步说明："昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日：`后世必有饮酒而之国者。

\'遂疏仪狄而绝旨酒"（禹乃夏朝帝王）"。史籍中有多处提到仪狄"作酒而美"、"始作酒醪"的记载，似乎仪狄乃制酒之始祖。

这是否事实，有待于进一步考证。一种说法叫"仪狄作酒醪，杜康作秫酒"。

这里并无时代先后之分，似乎是讲他们作的是不同的酒。"醪"，是一种糯米经过发酵工而成的"醪糟儿"。

性温软，其味甜，多产于江浙一带。现在的不少家庭中，仍自制醪糟儿。

醪糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。"秫"，高梁的别称。

杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。如果硬要将仪狄或杜康确定为酒的创始人的话，只能说仪狄是黄酒的创始人，而杜康则是高梁酒创始人一种说法叫"酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄"。

意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结出来，始之流传于后世的。能进行这种总结推广工作的，当然不是一般平民，所以有的书中认定仪狄是司掌造酒的官员，这恐怕也不是没有道理的。

有书载仪狄作酒之后，禹曾经"绝旨酒而疏仪狄"，也证明仪狄是很接近禹的"官员"。仪狄是什么时代的人呢？比起杜康来，古籍中的记载要一致些，例如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中都认为他是夏禹时代的人。

他到底是从事什么职务人呢？是司酒造业的"工匠"，还是夏禹手下的臣属？他生于何地、葬于何处？都没有确凿的史料可考。那么，他是怎样发明酿酒的呢？《战国策》中说："昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹钦而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：\'后世必有以酒亡其国者\'。

"这一段记载，较之其他古籍中关于杜康造酒的记载业，就算详细的了。根据这段记载，情况大体是这样的：夏禹的女人，令仪狄去监造酿酒，仪狄经过一番努力，做出来的酒味道很好，于是奉献给夏禹品尝。

夏禹喝了之后，觉得的确很美好。可是这位被后世人奉为"圣明之君"的夏禹，不仅没有奖励造酒有功的仪狄，反而从此疏远了他，对他不仅不再信任和重用了，反而自己从此和美酒绝了缘。

8.大米酒能和小米酒混和泡酒吗

小米 250克、大米 250克（大小米混起来）牛B鲫小药（黄色粉末，渔具店2元，淘宝1.3元左右）一袋、2小瓶麝香（2元一瓶，一次倒入2瓶，渔具店有卖）、大茴香3粒、50%大曲酒（正好淹没米即可）、丁香（2元一把，用一次10粒，诊所有卖）。

首先说明一点：这是我自己配制的，效果绝对不比卖的差，当然成分也绝对没我的这个好。

需要先用丁香、大茴香、麝香倒进大曲酒里面，，一天摇晃3次，3天以后才可以用。

然后把米装入饮料瓶，倒入泡制好的大曲酒，倒入牛B鲫粉末一袋，摇晃均匀一天3次，第二天就可以使用了。如果需要的话，你直接回复我，我们共同去研究一下！

小米酒历史

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