回族油香是啥？为什么回族人都特别偏爱油香
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篇首语：枕上从妨一夜睡，灯前读尽十年诗。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了回族油香是啥？为什么回族人都特别偏爱油香相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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回族油香是啥？为什么回族人都特别偏爱油香
油香的分类与制作
分布各地的回族在油香制作的原料上分为普通油香、糖油香、肉油香三种。口味上有如“西北回族中有发酵面咸味油香、淡味油香、甜味油香、烫面油香，发酵面油漩子等;泉州、扬州等地的南方回族有糯米油香、地瓜油香。”大部分回族聚集区的油香是圆形的，但个别地区有的也不一样，如四川阆中回族的油香不是圆饼状，而是圆柱形的，很象杯状的蛋糕。
油香习俗的特点
(一)不请阿訇不动油锅。有的地区回族中传有“不请阿訇不动油锅”之语。这是由于在回族的命名、割礼、婚姻、丧葬、节日等习俗中，阿訇往往以主持者的身份参与各种仪式。所以，如果哪家准备做油香，必先将阿訇邀请回家念经，然后再动油锅。
(二)制作时务必清真洁净。回族人制作油香十分讲究，掌锅人“炸前要洗大、小净，以保持清真;一般都要年长的，有经验的人掌锅，锅旁要点香，道过‘太思米’才下锅。炸时，忌讳未洗过大净的人接近锅头，为防止未洗大净的人闯入屋，要在锅旁放一碗清水，意在清净”且“油香炸好后，要把面子放在上面”。
(三)食用时掰着吃。炸好的油香，拿在手中，“也要面子向上，顺着刀口掰着吃，忌讳一口一口咬着吃”，有的地方可以用手撕成两半后咬着吃，但忌讳完整的油香直接咬着吃，这也是各地回族吃油香共有的特点。另外宁夏南部山区的回民忌讳边炸边吃，要等炸完再吃。
(四)食用时的共食制。据前文所引内容，多处可见回族人以油香分送或馈赠亲戚、朋友、邻合，是较为明显的共食现象。这在节日习俗中，尤为典型。湖南隆回县的回族在开斋节时“要做油香送清真寺，给礼拜的人吃”。海南三亚的回族在圣纪节时，“预备大米、面粉、花生油等做油香。同时宰杀牲畜，招待来清真寺举行纪念活动的人”。西北回族过法图麦节时，大家“凑钱凑粮、一起做吃，请人、送人吃，大家尽情吃，直到把肚皮胀圆”。
我们知道，文化在传播与适应的过程中，某一民族文化成份可能是同步进行的。油香习俗是因回族信奉的伊斯兰教之传人而传人，是因伊斯兰教被中华文化的接纳而融人中华饮食文化之体系的，这同时也说明——只要这些外来因素最后不是反功能的或破坏生态环节的，就有可能被接纳。
对于回族人来说怎样的婚姻是美好的 回族婚恋
回族认为，婚姻是构成家族、产生亲族的基础。成年男女因需要而结婚是“瓦直卜”(意为当然)，为繁衍子孙而结婚是“逊奈”(即圣行)。因此，主张回族穆斯林男女都要结婚，反对终身不娶、不嫁的独身主义。回族对婚姻的这一态度，主要是受到了伊斯兰教的影响。《古兰经》明确规定：“你们中未婚的男女和你们的善良的奴婢，你们应当使他们互相配合。”“他从你们的同类中为你们创造配偶。”穆罕默德也说过：“有婚娶能力者应当结婚。”甚至认为谁不服从他的言行，就是违背他，“我是你们中最敬畏、最害怕真主的人，但我封斋、我开斋、我礼拜、我睡觉、我还娶妻。谁违背我的圣行，谁便不是我的教民。”
回族从形成至现在，始终反对禁欲，反对绝欲，反对终生独身。无论是阿訇，还是一般穆斯林，一般都结婚成家。但也不是绝对的，也有不求婚配的现象。伊斯兰教中的嘎得林耶门宦的教主或迁居拱北居住静修的人，过去有终身不娶的教俗，其中有一条教规就是“戒色”，即割断红尘，不娶妻室。但这毕竟是极少数。
回族对婚姻条件看得很重，要求男女双方必须都是穆斯林。尤其是在回民聚居区，这种择偶的基本条件至今仍在坚持，一般不与非穆斯林婚配。即使在穆斯林内部婚配，也有许多传统的条件，一是看教门，即是否真正的信奉伊斯兰教，是否言行一致;二是看根基，主要看所选择配偶的家庭的家风，是否是正派人家;三是看贫富是否过于悬殊。
对于个别或极少数与非穆斯林婚配的，一般都要先商议条件，要求汉族或其他非穆斯林一方“进教”，即皈依伊斯兰教，或愿意接受并遵守回族的风俗习惯，才能正式确定婚姻关系，在结婚时，还要由阿匐主持举行“进教”仪式。《古兰经》中明确规定：“你们不要娶以物配主的妇女，直到他们信道……你们不要把自己的女儿嫁给以物配主的男人，直至他们信道。”
回族还严禁血亲、近亲之间结婚。特别是严格禁止同母、女、伯母、婶母、姨母、乳母、岳母等长辈结婚，也不许同亲妹妹、乳妹、侄女、甥女、儿媳以及有夫之妇结婚。回族这种文明进步的婚姻习俗受到了伊斯兰教的影响。
在伊斯兰教创立前，阿拉伯人的血缘关系非常混乱，近亲、血亲结婚之现象普遍存在。伊斯兰教创立后，这种现象才得到了禁止。《古兰经》曾指出：“你们不要娶你们的父亲娶过的妇女，但已往的不受惩罚。这确是一件丑事，确是一种可恨的行为，这种习俗真恶劣。真主严禁你们娶你们的母亲、女儿、姐妹、姨母、侄女、外甥女、乳母、同乳姐妹、岳母，以及你们所抚育的继女……真主还严禁你们娶你们亲生儿子的媳妇，和同时娶两姐妹。”
回族由于受伊斯兰教的影响，注意社会道德风尚，注意人类进步，现在基本上没有伊斯兰教提出的那些血亲和近亲的婚姻关系。但在偏僻落后的山区，由于贫困原因所致，仍有个别兄亡弟纳其嫂的情况。回族的婚姻制度：新中国成立前，回族当中的一些官吏、富商、地主等，按照《古兰经》的有关规定和“圣行”，有娶二、三、四个妻子的，但很少有超过四个妻子的，绝大多数回民还是娶一个妻子。
新中国成立后，回族与其他民族一样，按照宪法规定，一律实行一夫一妻制。
回族还注意婚姻道德，认为不正当的两性关系为最不道德、最卑污的行为。《古兰经》强调说：“你们不要接近私通，因为私通确是下流的事，这行径真恶劣！”
回民对离婚比较慎重，一般不随意离婚。有的夫妇在万般无奈的情况下欲离婚时，回族当中的阿匐或有威望的老人尽量劝说，劝说后确实无效者允许离婚。离了婚的妇女或丈夫死后改嫁的，都要等待一段时间，这主要是看女方是否怀孕。有些夫妇离婚后，经过一段时间的冷静思考，想复婚时，须经德高望重的回族老人说和，在政府登记后，由阿匐念“尼卡哈”复婚。回民认为这是合情合理、合法合教的。
相关参考
回族人信仰伊斯兰的生活方式。在居住较集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活动，经典主要是“古兰经”，信徒称“穆斯林”。生活习俗固守回族传统，遵循教规，不吃猪肉。伊斯兰教在回族的形成过程中曾起过重要作用
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