海门山羊肉历史
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篇首语：好人的天生欲望是知识。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了海门山羊肉历史相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
海门山羊肉历史
一、介绍海门山羊肉
海门山羊肉为冬补佳肴 中国很多地方都出产羊肉，可对于炖羊肉煲来说，上海市场上海门羊是最好的了。
海门北有海水，南有长江水，海门羊吃的草甚为丰美。海门山羊肉，其肉膻味少，脂肪分布均匀，无论红烧、白煮，均肥而不腻，鲜美可口。
其营养价值之高，蛋白质含量之多，为其他肉类所不及，据分析测定，每百克鲜羊肉中含蛋白质11.1克，脂肪28.8克，碳水化合物0.8克，热量3.07千卡。海门山羊是我国列入全国76个地方保护的品种之一，其毛、皮、肉品质兼优。
海门山羊肉纤维细嫩，肥瘦适度，营养丰富，深受消费者青睐。
二、海门红烧羊肉的历史与做法
海 门 山 羊 ” 是 肉 皮 毛 兼 用 的 山 羊 品 种 。 羊 肉 膻 味 少 ， 肥 嫩 鲜 美 ， 板 皮 结 实 细 致 ； 当 年 公 羔 颈 脊 部 所 产 羊 毛 ， 挺 直 有 锋 ， 是 制 作 湖 笔 的 优 良 原 料 。 最 近 已 被 列 入 国 家 畜 禽 品 种 资 源 保 护 名 录 。 海 门 的 海 门 山 羊 已 形 成 较 好 产 业 基 础 ： 一 是 山 羊 业 在 畜 牧 业 中 比 重 逐 年 递 增 。 全 市 山 羊 饲 养 量 今 年 预 计 突 破 130万 头 ， 比 上 年 增 长 14% 。 山 羊 业 产 值 1. 8亿 元 ， 占 畜 牧 业 总 产 值 的 比 重 突 破 35% 。 二 是 品 种 质 量 、群 体 生 产 性 能 和 综 合 经 济 效 益 都 有 了 明 显 的 改 进 提 高 。 全 市 山 羊 平 均 上 市 体 重 24公 斤 ， 平 均 胴 体 重 12. 5公 斤 ， 山 羊 良 种 覆 盖 率 达 95% 以 上 ， 优 质 品 率 达 到 85% 以 上 。 三 是 先 进 适 用 技 术 推 广 力 度 较 大 。 全 市 推 广 高 架 养 羊 4. 5万 头 ， 育 肥 补 饲 精 料 普 及 率 达 60% 。 推 广 山 羊 人 工 授 精 8万 头 次 ， 人 工 授 精 技 术 达 到 了 国 际 先 进 水 平 。 四 是 养 殖 向 规 模 化 方 向 发 展 。 已 建 示 范 羊 场 6个 ， 养 羊 示 范 村 组 25个 ， 适 度 规 模 养 羊 示 范 户 650家 ， 全 市 20~ 30头 规 模 养 羊 户 已 达 5500家 。 五 是 山 羊 产 业 化 经 营 取 得 突 破 性 进 展 。 拥 有 31个 山 羊 屠 宰 场 、4个 山 羊 交 易 市 场 、5家 羊 肉 、羊 毛 、羊 皮 加 工 企 业 ， 从 事 山 羊 营 销 的 农 民 运 销 员 2600人 。 海 门 市 三 方 食 品 厂 开 发 的 “ 三 方 ” 牌 真 空 包 装 红 烧 海 门 山 羊 肉 在 市 场 一 炮 打 响 。 目 前 ， 大 批 客 商 前 去 争 购 ， 海 门 山 羊 供 不 应 求 。
菜 名： 红烧羊肉
主 料： 羊肚肉连同肋骨，成块2斤。
配 料： 豆酱、姜等适量。
做 法： 将羊肚肉成块下锅焖熟，捞起去肋骨，切小块，拌豉油、粉，干炸后，与配料及原汤一起焖。起菜时加胡椒粉和麻油。
特 点： 味道浓郁，肉块烂熟，合老人胃口。
三、海门山羊肉的介绍
海门山羊肉是江苏海门著名的汉族小吃，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、肥嫩鲜美、食而不腻、营养丰富、老少皆宜的特点。长江下游肥嫩的青草培育出了“海门山羊”独特的鲜美肉质，使其成为国家畜禽品种资源保护品种之一，再辅以千百年来精益求精的烹饪技术，红烧海门山羊肉成为脍炙人口的中国地方特产一绝。
四、海门山羊肉
长江下游肥嫩的青草培育出了“海门山羊”独特的鲜美肉质，使其成为国家畜禽品种资源保护品种之一。
再辅以千百年来精益求精的烹饪技术，红烧海门山羊肉成为脍炙人口的中国地方特产一绝。该产品具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、肥嫩鲜美、食而不腻、营养丰富、老少皆宜的特点。
海 门 山 羊 ” 是 肉 皮 毛 兼 用 的 山 羊 品 种 。 羊 肉 膻 味 少 ， 肥 嫩 鲜 美 ， 板 皮 结 实 细 致 ； 当 年 公 羔 颈 脊 部 所 产 羊 毛 ， 挺 直 有 锋 ， 是 制 作 湖 笔 的 优 良 原 料 。
最 近 已 被 列 入 国 家 畜 禽 品 种 资 源 保 护 名 录 。 海 门 的 海 门 山 羊 已 形 成 较 好 产 业 基 础 ： 一 是 山 羊 业 在 畜 牧 业 中 比 重 逐 年 递 增 。
全 市 山 羊 饲 养 量 今 年 预 计 突 破 130万 头 ， 比 上 年 增 长 14% 。 山 羊 业 产 值 1. 8亿 元 ， 占 畜 牧 业 总 产 值 的 比 重 突 破 35% 。
二 是 品 种 质 量 、群 体 生 产 性 能 和 综 合 经 济 效 益 都 有 了 明 显 的 改 进 提 高 。 全 市 山 羊 平 均 上 市 体 重 24公 斤 ， 平 均 胴 体 重 12. 5公 斤 ， 山 羊 良 种 覆 盖 率 达 95% 以 上 ， 优 质 品 率 达 到 85% 以 上 。
三 是 先 进 适 用 技 术 推 广 力 度 较 大 。 全 市 推 广 高 架 养 羊 4. 5万 头 ， 育 肥 补 饲 精 料 普 及 率 达 60% 。
推 广 山 羊 人 工 授 精 8万 头 次 ， 人 工 授 精 技 术 达 到 了 国 际 先 进 水 平 。 四 是 养 殖 向 规 模 化 方 向 发 展 。
已 建 示 范 羊 场 6个 ， 养 羊 示 范 村 组 25个 ， 适 度 规 模 养 羊 示 范 户 650家 ， 全 市 20~ 30头 规 模 养 羊 户 已 达 5500家 。 五 是 山 羊 产 业 化 经 营 取 得 突 破 性 进 展 。
拥 有 31个 山 羊 屠 宰 场 、4个 山 羊 交 易 市 场 、5家 羊 肉 、羊 毛 、羊 皮 加 工 企 业 ， 从 事 山 羊 营 销 的 农 民 运 销 员 2600人 。 海 门 市 三 方 食 品 厂 开 发 的 “ 三 方 ” 牌 真 空 包 装 红 烧 海 门 山 羊 肉 在 市 场 一 炮 打 响 。
目 前 ， 大 批 客 商 前 去 争 购 ， 海 门 山 羊 供 不 应 求 。 菜 名： 红烧羊肉 主 料： 羊肚肉连同肋骨，成块2斤。
配 料： 豆酱、姜等适量。 做 法： 将羊肚肉成块下锅焖熟，捞起去肋骨，切小块，拌豉油、粉，干炸后，与配料及原汤一起焖。
起菜时加胡椒粉和麻油。 特 点： 味道浓郁，肉块烂熟，合老人胃口。
五、介绍海门山羊肉 作文600字
俗话说“民以食为天”，本人就继承了中华民族的这一传统。本人好吃，尝过的美味不计其数。在这千千万万的美食当中，有一样，绝对是美味至极，一旦你尝过它，就一定会陶醉其中，无法自拔，吃一块想两块，吃两块想一锅！那味道，一个字：“绝！”它就是海门特色美味——海门山羊肉！
海门山羊肉可真是“色”“香”“味”俱全啊！一大碗山羊肉端上桌来，散发出阵阵诱人的香味，令人垂涎三尺。再看碗中，浓稠的褐色羊肉汁淋在一块块美味的羊肉上，发出莹润的光泽，加上碧绿碧绿的青菜围绕在羊肉周围，不仅给人带来“万红丛中一点绿”的清新感，还使得羊肉肥而不腻呢！
正宗的海门红烧羊肉做法很讲究，不仅注意佐料，还要把握火候。先将材料备齐，然后把已经处理干净的山羊肉倒入加了萝卜、红枣的开水中烫一下，去掉膻味儿，接着加适量的油于锅中，沸腾后倒入羊肉，随即加入料酒，翻炒10秒后盖上锅盖，焖一段时间。等料酒烧干一部分后，再加入其它佐料，倒水，再焖。这时，肉香便会弥漫于屋中，叫人馋虫蠢动，口舌生津。如此循环往返两次，等到山羊肉不嫩也不老时，将新鲜的青菜与水同时加入，然后 翻炒，再焖……当象征着大功告成的热气滚滚涌出时，便是美味的山羊肉出锅之际。
每至此时，我都要抢先尝上一块。哇 ！山羊肉刚一入口，美妙的感觉便充斥于唇齿之间，入口即散，往往还没尝够就已经进入腹中，叫人欲罢不能，真想狼吞虎咽一番。记得有一次吃晚饭时，我一看到桌上有红烧山羊肉，便立即拿起筷子，迫不及待地夹起了一块塞进嘴里，大口咀嚼起来。正当我沉醉于羊肉的美味中时，突然口中一痛，牙齿竟咬到了舌头！
为此，我还作了这样一首打油诗：“唇齿留香，欲罢不能。陶醉其中，小心舌头。海门山羊，名扬四方！”
六、我要介绍海门山羊肉的作文,苏教版六年级语文第五单元作文
海门山羊肉是一种十分好吃的美食，也就是我们整个江苏省的一大特色之一，包你口水直流三千尺！
海门山羊肉味儿好，看起来也好！海 门 山 羊肉是 肉 皮 毛 用 的 山 羊 品 种 。 羊 肉 膻 味很 少 ， 肥 嫩 鲜 美 ， 板 皮 结 实 细 致 ，全 市的 山 羊 饲 养 量 今 年 预 计 突 破 130万 头 ， 比 上 年 增 长 百分之14，在这里 全 市 山 羊的 平 均 上 市 体 重 23或24公 斤了 ， 平 均 体 重 12. 5公 斤 ， 山 羊的 良 种 覆 盖 率 达 95% 以 上 ， 优 质的 品 率已经 达 到 85% 以 上 。 拥 有 31个 山 羊 屠 宰 场 、4个 山 羊 交 易 市 场 、5家 羊 肉 、羊 毛 、羊 皮 加 工 企 业 ， 从 事 山 羊 营 销 的 农 民 运 销 员 2600人 。 海 门 市 三 方 食 品 厂 开 发 的 “ 三 方 ” 牌 真 空 包 装 红 烧 海 门 山 羊 肉 在 市 场 一 炮 打 响 。 目 前 ， 大 批 客 商 前 去 争 购 ， 海 门 山 羊 供 不 应 求 。
听了我的介绍是不是有点想知道海门山羊肉是怎样制作而成的呢？那由我来讲述吧！先把羊肉切成大概一两重的肉块待用，再烧开水，水烧开后，用开水将羊肉反复清洗，以达到去除膻 味的作用，再将铁锅加热，锅内放少量食油，倒入洗好的羊肉，反复翻炒至变色，加入生姜、葱、少量辣椒、酱油、红糖、啤酒（也可以用黄酒）及适量的盐，用大火将锅烧开，再用小火烧足半个小时就可以吃了！ 海门山羊肉真令人回味无穷！
七、海门山羊肉的外貌
图片://image.baidu/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%BA%A3%C3%C5%C9%BD%D1%F2%C8%E2&t=3海 门 山 羊 ” 是 肉 皮 毛 兼 用 的 山 羊 品 种 。
羊 肉 膻 味 少 ， 肥 嫩 鲜 美 ， 板 皮 结 实 细 致 ； 当 年 公 羔 颈 脊 部 所 产 羊 毛 ， 挺 直 有 锋 ， 是 制 作 湖 笔 的 优 良 原 料 。 最 近 已 被 列 入 国 家 畜 禽 品 种 资 源 保 护 名 录 。
海 门 的 海 门 山 羊 已 形 成 较 好 产 业 基 础 ： 一 是 山 羊 业 在 畜 牧 业 中 比 重 逐 年 递 增 。 全 市 山 羊 饲 养 量 今 年 预 计 突 破 130万 头 ， 比 上 年 增 长 14% 。
山 羊 业 产 值 1. 8亿 元 ， 占 畜 牧 业 总 产 值 的 比 重 突 破 35% 。 二 是 品 种 质 量 、群 体 生 产 性 能 和 综 合 经 济 效 益 都 有 了 明 显 的 改 进 提 高 。
全 市 山 羊 平 均 上 市 体 重 24公 斤 ， 平 均 胴 体 重 12. 5公 斤 ， 山 羊 良 种 覆 盖 率 达 95% 以 上 ， 优 质 品 率 达 到 85% 以 上 。 三 是 先 进 适 用 技 术 推 广 力 度 较 大 。
全 市 推 广 高 架 养 羊 4. 5万 头 ， 育 肥 补 饲 精 料 普 及 率 达 60% 。 推 广 山 羊 人 工 授 精 8万 头 次 ， 人 工 授 精 技 术 达 到 了 国 际 先 进 水 平 。
四 是 养 殖 向 规 模 化 方 向 发 展 。 已 建 示 范 羊 场 6个 ， 养 羊 示 范 村 组 25个 ， 适 度 规 模 养 羊 示 范 户 650家 ， 全 市 20~ 30头 规 模 养 羊 户 已 达 5500家 。
五 是 山 羊 产 业 化 经 营 取 得 突 破 性 进 展 。 拥 有 31个 山 羊 屠 宰 场 、4个 山 羊 交 易 市 场 、5家 羊 肉 、羊 毛 、羊 皮 加 工 企 业 ， 从 事 山 羊 营 销 的 农 民 运 销 员 2600人 。
海 门 市 三 方 食 品 厂 开 发 的 “ 三 方 ” 牌 真 空 包 装 红 烧 海 门 山 羊 肉 在 市 场 一 炮 打 响 。 目 前 ， 大 批 客 商 前 去 争 购 ， 海 门 山 羊 供 不 应 求 。
菜 名： 红烧羊肉 主 料： 羊肚肉连同肋骨，成块2斤。 配 料： 豆酱、姜等适量。
做 法： 将羊肚肉成块下锅焖熟，捞起去肋骨，切小块，拌豉油、粉，干炸后，与配料及原汤一起焖。起菜时加胡椒粉和麻油。
特 点： 味道浓郁，肉块烂熟，合老人胃口。
八、写海门山羊肉的作文
海门山羊肉
吃肉已成了常态，我们似乎对于鸡、鸭、鱼，以及猪、牛、羊，不是那么在意了——反正一年四季都有，想吃就吃。
不过，在海门人的印象里，有一样肉是非冬天不能吃个痛快的，那就是海门山羊肉。几乎没有谁的记忆里没有热腾腾的红焖羊肉。伴随着天气渐渐转凉，这些温暖的记忆又从我的胃里翻腾出来，搅得心痒痒、嘴馋不已。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。据书上说在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
海门的水、草污染少，因而羊肉的品质不错。真正的海门山羊皮极薄，肉格外鲜嫩，皮下几乎没有脂肪，全部是瘦肉，吃起来绝不油腻。说起经典的海门红焖羊肉，那讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头：有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。
这个冬天，可有想过换一种思路去吃羊肉的？
以前海门人只吃带皮的本地羊，烹调方法也显得单调。尽管到了今天，人们开始乐于尝试羊肉的各种新鲜做法，吃羊肉进行“冬补”的传统却一点儿没变。不管是充满了西式风情的奶酪羊排，咖喱金薯煮羊肉，还是借鉴湘菜手法的大盘香辣羊腿肉，北方特色十足的清汤嫩羊，总之一句话——好吃，更为暖身和强健体魄！因而见你点一份羊肉，健谈的大厨会说：“今天吃了羊肉，晚上睡觉包你不冷！”记得我5岁那年，初尝羊肉，便一口气吃下几大块，最后才在妈妈的惊叫中依依不舍地停下来。回家的路上我不停咂着嘴唇，一副意犹未尽的模样。
听我说到这儿，流口水了吧？还不快去尝尝这人间美味！
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