新繁牛肉豆花已有几十年的历史

Posted 2022-12-24 牛肉

篇首语：追风赶月莫停留，平芜尽处是春山。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了新繁牛肉豆花已有几十年的历史相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

新繁牛肉豆花已有几十年的历史

一、新都新繁有什么好吃的

曾老四火锅（滨江西路）

评分川味火锅

新都区新繁镇滨江西路55-60号（森林广场旁）

加豪加牛排（新繁店）

评分牛排

新繁镇繁湖盛四桂湖摩尔城2楼

新繁仁和稀饭（望平街店）

评分川菜人均￥17

成都成华区望平街33号附7-10号（近人寿保险）

啃骨头家常菜

评分家常菜人均￥32

成都近郊新都区新繁东湖路（近东湖森林广场）

新繁牛肉豆花（都江堰店）

评分中餐馆人均￥11

成都近郊都江堰市杨柳河街67号

新繁豆瓣抄手（新都店）

评分小吃人均￥8

成都近郊新都区新繁镇正东街

二、成都新繁最著名的小吃在哪里

一、钟水饺

创始人钟少白，原店名叫\'协森茂\'，1931年开始挂出了\'荔枝巷钟水饺\'的招牌。

钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。

二、酸辣豆花

酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。

制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。

酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

三、赖汤圆

赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。

四、叶儿粑

叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。一般是 1 块钱2个，便宜又美味啊！

五、泡粑

泡粑是用糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。丹棱的泡粑很有名，里面放有油渣，香的很啊。5毛一个。早上用微波打一下或者蒸来吃，就解决早餐问题了。

六、甜水面

制法：用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时嬲冗Τ？.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头（每次5-6根），用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷，洒熟菜油少许拌匀；辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。

食法：面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。

特点：甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特。

七、夫妻肺片

成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为\'夫妻肺片\'。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，\'夫妻肺片\'之名一直沿用至今。

八、龙抄手

龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。

另，还有清汤抄手，还有红油抄手，海鲜抄手，炖鸡抄手等等。。。

九、珍珠丸子

北方的珍珠丸子好象都是用肉做的，味道咸鲜，四川的珍珠丸子是甜香，里面包有馅，黑芝麻白糖，外面是很漂亮的糯米，颗颗晶莹剔透，吃了麻辣的东西，可以用来换换口味。

十、肥肠粉

肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。

口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。

做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。

十一、冒血旺

毛血旺又叫“冒血旺”，其原料以鸭血、牛百叶、豆芽等为主，以鳝鱼、鱿鱼等辅料来提鲜，其味道应是麻、辣、

三、都江堰的特色小吃

赵卖面小饺子

赵卖面的甜水面佐料真心无可挑剔，面超级有嚼劲！再说他们家有名的小饺子，中间捏弄，两头留白，暴多蒜泥，蒜香浓郁，彻底呛到肉肉的深处，再加上吃之前撒上去的香菜，真的是完美！绝对是都江堰老字号，小饺子绝对比钟水饺好吃多了！！蒸菜和烧麦也不错~

地点：杨柳河边，在城关幼儿园和菜市场之间的一条巷子里面，巷口有个卖石观音板鸭的。

新繁牛肉豆花

新繁牛肉豆花算是杨柳河边边上美食代表了。老板儿经常被记者采访，能说会道。

牛肉豆花是招牌，每次去必点一碗，牛肉藏在碗底下，一舀就吃到了。豆花嫩的像奶娃儿的皮肤，一撮就破，一抿就化，麻麻辣辣的，特别好吃。

黑芝麻水饺，也是出了名的。小小巧巧的饺子，一口一个，面上撒了很多芝麻，浇红糖辣子上去，色泽鲜亮，麻辣回甜。

地点：杨柳河河边。

老妈火锅粉

就在新繁牛肉豆花的对面，招牌提到了火锅粉，所以点餐肯定不能不点。火锅粉很有肉感，看起来就肉嘟嘟的，很想咬一口~

汤汤饭也是这家卖的比较好的，鸡汤烫饭、酥肉烫饭、排骨烫饭，口味都是很清淡的类型。粉蒸肉也是他们家卖的号的东西，去晚了粉蒸牛肉肯定吃不上了，只有排骨。

地址：都江堰市杨柳河河边

郭水饺

郭水饺，专业做饺子。鲜肉、韭菜、白菜都有，鲜肉饺子特别好吃。

饺子配蘸水，越吃越美。他们家的蘸水是红包有口味，加了葱姜蒜和芝麻，吃起来特别香。除了饺子，还有凉拌鸡也不错。凉拌鸡陪饺子，也是绝美的~

地址：都江堰市杨柳河河边

老北街米线

招牌牛肉米线，底料和勺子都是店家买的鲜牛肉没加入当地土产的新鲜竹笋和店家秘制豆瓣红烧而成。

更值得一提的是，这家的烫口黄凉粉，现吃现冒。必须是烫口的凉粉加大量的蒜泥，再混合老板特调的油辣子，加点花椒面包你吃一口觉得过瘾，吃两口就会上瘾。

地址：都江堰市北街19号

钟鸭子

甜皮鸭也是很好的，油亮亮一层甜皮，撒点芝麻上去，甜香口味让人欲罢不能。

鸭爪爪、鸭翅翅小编也经常买来当夜宵。据说兔腿腿也很好次~

地址：都江堰市老北街小学对面

蘸花婆

考验一家串串好不好吃，关键是牛肉。这家牛肉算中上水平，入围不辣，占了干海椒之后，绅士干香。

厚厚一层花生渣，一层干海椒面，火候掌握的刚刚合适，兔肚滑嫩，一咬爆浆。红油香辣，不腻人。

地址：都江堰市太平洋电影院对面

文革葱葱卷

卷做法很简单，就是红白萝卜丝。春卷好吃的秘诀在于皮儿薄，这家店除了皮薄有嚼劲，水辣椒蘸也特别好吃，酸辣口味，根据个人爱好还可以加芥末。

另外的炸葱葱卷，里面报的是土豆，现吃现炸，蘸干海椒吃，不油不腻，酥脆香辣。吃完葱葱卷，再配一份凉糕，用红糖的天来中和口中的辣，米香四溢，回味无穷。

地址：都江堰市五桂桥停车场边上

张醪糟

人手一碗的醪糟蛋必须点一哈，红彤彤的，红糖加的暴多，再配个溏心蛋，吃起一点都不腻，反而很清爽。

他们家的糍粑，你在这儿吃过之后，从此其他家的糍粑将会在你的眼里黯然失色。底料特别特别香，糍粑糯到舍不得吞。他肥肠和鸡肉也是一绝，如果你去了张醪糟，务必点来gao一哈。

地址：都江堰市青城山镇场口（药王孙思邈像旁）

三牦记

牛肉烫一哈就熟了，一吃就晓得是资格的牦牛肉，味道和口感是一般黄牛肉不能比的。牛杂久煮也不会老，大夏天吃牛杂火锅，有一种无法言喻的嗨。

他们家的小吃也都是牛肉做的，最突出的是牛肉包子和牛肉春卷。他们家的鸭脑壳、卤牛肉也很有料，买了两大包回家当宵夜。

地址：都江堰市玉堂镇美食一条街5栋4-7号

尤兔头

兔脑壳是看家菜，分五香和麻辣两种口味，先卤后拌，鲜香麻辣，男女老少都不可抗拒它的美。

冒兔肚和兔腰，辣到冒清口水。凉拌鲫鱼色香味都包含了，吃起来特别爽口，就是刺多了点。当然你也可以去看看别的。

想要试吃回复我呦

四、成都大邑到都江堰有多远

都江堰美食大全之小吃类 2009-06-15 新浪『炸洋芋坨坨』——还是紫东街的最老、最好吃，洋芋、粉、凉粉、菌子、香肠、饺子、葱葱卷啥子都有，碟子还是有干的有西的，自助，吃这么多年还是想吃。

现在是老太婆的儿在紫东街卖，老太婆搬到勤俭人家切了。『葱葱卷』——其实葱葱卷最早在老的大观街，我5岁就开始吃起了，那个时候一角钱一根，连那个水都要一起喝，现在三方半的葱葱卷还是那么好吃，味道都没杂变，好像都江堰特有的味道，其他地方的都不好吃。

现在好像是1元5一盘了哇『土豆花』——现在吃土豆花的地方比较多了，想起以前塔中那家就是怀念，现在都没的了。灌中门口的土豆花就不提了。

现在好吃的有西街口子上那家，三方半的很多家都不错，每家味道都不一样。现在都是2元钱一份了『BT烤翅』——五桂桥，年轻的老板娘，每次和朋友一起去都要吃好多，香辣味的最好吃，上次尝试BT的，添了一口眼泪就下来了，以后再也没吃过了，辣的遭不住。

4元钱一串，两个鸡中翅。『蛋挞王子』——天和盛世杨柳河口子上，从一开张就喜欢吃，买5个送一个，每次都买一盒要不同的味道，蛋花那个嫩啊，真的香。

味道不一样价钱不一样，反正一盒6个就13元钱左右『酱凉粉』——三方半，看到老板那一缸子香辣酱就想流口水。O（∩_∩）o…哈哈。

3元钱一碗。『冰粉』——果脯冰粉还是熊家婆的好吃，从很小就吃起了，一直都是一元钱一碗，冬天还有热的。

大人小娃儿都喜欢。『商业街砂锅冒菜』——原来在商业街，地震过后就搬到杨柳河搭的棚棚了，现在生意没的以前好了，但是自己选菜，看技术了，咋个安排菜的位置。

『胡家巷的清汤冒菜』——怀念，地震过后就没的了，找过几次，没找到啊。『老麻抄手』——北街到杨柳河的巷子里面，想吃抄手的时候就去吃老麻吧，虽然我不喜欢吃花椒，但是老麻没的花椒就不好吃，为了去风湿，吃点也好。

『郭水饺』——那可是历史有点悠久哦，记得我读小学的时候那个时候大观街还是老街的时候，郭水饺就开在他们老屋的四合院里面，去吃就很有感觉了，现在生意也好的很，就是服务态度差了点。『过桥米线』——杨柳河，高中的时候开始吃的，那对夫妻老板很勤快，现在搬到对面的大铺子，装修变的特色了，还添了很多新花样，价格也不贵，吃清汤米线的好地方。

我最喜欢吃他们的炸酥肉，每次都要加。『奇味烤兔』——杨柳河，很多年了，把那个兔子是烤入味了的，味道很好，老板态度也好，好像要卖到晚上3点，真空包装，放的久。

好像还是20元钱还是30一只，记不清楚了『掉渣渣饼』——虽然成都很早就有卖的了，但是还是都江堰的好吃，还是我妈带我切的，心心是肉，外面也是肉，从3元吃到4元，味道还是没变。『渣渣面』——高中时候最爱吃的面，一两一大碗才2元5，那个渣渣肉最好吃了，清汤红汤都好吃，还是可以是双绍子，外北街的没开了，现在新马路的还有，生意好的很。

『北街米线』——读北街小学的人就没的哪个不怀念北街米线的，现在那家味道远远不能和以前比了，但是有时候想切怀念哈小时候的味道，也可以切吃哈子。特色小吃，很不容易买到，一般要在河边上喝茶才碰的到，每次碰到都要买好多，麻辣味，特别是加的蒜泥很多，很香。

『蜀香冒菜』——大观街，冒菜买了很久了，偶尔切吃一哈还是找的到点感觉的。『新繁牛肉豆花』——虽然它的生意经久不衰，虽然每次鑫儿都说没的以前好吃了，但是我还是觉得它那儿的黑芝麻水饺安逸。

特色『傅荞面』——井福街。只卖上午，这么多年来就只有笋子烧牛肉一个绍子，但是荞面就是那么够味，每次走那儿过都想吃，还要加很多的醋。

『南粉北面』——在胥家路口，目前为止我还没切吃过，但是在雅安吃过很多次了，最喜欢吃的就是那儿的特色：姜鸭面、马蹄抄手、牛肉香芋粉。『优汁凉品』——最近晶晶给我推荐的草莓啥子沙冰之类的，6元钱，好喝。

那儿的糯米鸡还可以，那些炸的煮的肉串串也不错。『龟苓膏』——北街。

蜂蜜龟苓膏，好吃『炸洋芋坨坨』——还是紫东街的最老、最好吃，洋芋、粉、凉粉、菌子、香肠、饺子、葱葱卷啥子都有，碟子还是有干的有西的，自助，吃这么多年还是想吃。现在是老太婆的儿在紫东街卖，老太婆搬到勤俭人家切了。

『葱葱卷』——其实葱葱卷最早在老的大观街，我5岁就开始吃起了，那个时候一角钱一根，连那个水都要一起喝，现在三方半的葱葱卷还是那么好吃，味道都没杂变，好像都江堰特有的味道，其他地方的都不好吃。现在好像是1元5一盘了哇『土豆花』——现在吃土豆花的地方比较多了，想起以前塔中那家就是怀念，现在都没的了。

灌中门口的土豆花就不提了。现在好吃的有西街口子上那家，三方半的很多家都不错，每家味道都不一样。

现在都是2元钱一份了『BT烤翅』——五桂桥，年轻的老板娘，每次和朋友一起去都要吃好多，香辣味的最好吃，上次尝试BT的，添了一口眼泪就下来了，以后再也没吃过了，辣的遭不住。 4元钱一串，两个鸡中翅。

『蛋挞王子』——天和盛世杨柳河口子上，从一开张就喜欢吃，买5个送一个，每次。

五、四川南部最具有特色的小吃有哪些呢

一，麻婆豆腐

一百八十年前，四川省成都市靠近郊区的万福桥，有个叫陈春富的青年和他的妻子刘氏，在这里开了一家专卖素菜的小饭铺。成都附近彭县、新繁等地到成都的行人和挑担小贩，很多人都喜欢在万福桥歇脚，吃顿饭，喝点茶。刘氏见到客人总是笑脸相迎热情接待。刘氏烧的豆腐两面金黄又酥又嫩，客人们很爱吃。有时遇上嘴馋的顾客要求吃点荤的，她就去对门小贩处买回牛肉切成片，做成牛肉烧豆腐供客人食用。

刘氏聪明好学，能虚心听取顾客们的意见，改进烹调方法，譬如下锅之前先将豆腐切成小块，用淡盐水焯一下，使豆腐更加软嫩。牛肉由切成块状变成细粒。刘氏做这道菜，除了注重调料的搭配，更注意掌握火候。她烹制的牛肉烧豆腐，具有麻、辣、香、烫、嫩、酥等特点，很多人吃起来烫得出汗，全身舒畅，吃了还想吃，因此招来不少回头客。

刘氏小时候出过天花，脸上留下几颗麻点，来往的客人熟了，就取笑叫她麻嫂，她也从不见怪。后来年纪大一点，人们改口叫麻婆。她做牛肉烧豆腐出了名，于是就成了“麻婆豆腐”。这道菜汁浓味厚，滋味鲜美，是川菜家常烧技法中，麻辣味型主要代表菜之一，不仅全国有名，而且在国外数以千计的中餐厅里，也都以麻辣豆腐做当家菜享誉海外，它的名声有时甚至超过北京烤鸭。

二，回锅肉

四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为久蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。自此，名噪锦城的久蒸回锅肉便流传开来。

三，夫妻肺片

相传当年成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。夫妇二人设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，“夫妻肺片”之名一直沿用至今。

四，鸡丝凉面

鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。

五，四川毛血旺

70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

六，龙抄手

创始于本世纪40年代，当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓”宇音，也取“龙凤呈样”之意，定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

七，酸辣豆花

酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。

八，赖汤圆

（除了以上，还有担担面、酸辣粉等等）

六、杨柳河街怎么样

杨柳河街因杨柳河而得名，河不宽也就七、八米宽，河边有许多杨柳树，它是都江堰市休闲旅游的一张名片，傍着幸福路新修的古城景区人气满旺的，许多都江堰当地的美味驻扎其间，像广安桥边的“郭水饺”白果巷里的“赵卖面”观音桥旁的“新繁牛肉豆花”五桂桥街的“文革葱葱卷”幸福路上的“尤兔头分店”…里面也不乏时装店、饰品店、饮品店、休闲食品店、茶楼茶铺、机麻…五桂桥街还打造了“天和盛世”时尚商业场，则体现着现代的气息，美眉处处可见，是一个休闲购物美食的好去处，在这有一个特点，无论吃、购、娱价钱比较合理，不像南桥边的那些黑心商家，借着先人留下的物质遗产干缺德的坑人宰客的勾当，损害都江堰市的形像，如果大家要去都江堰推荐大家去这哈！。

七、都江堰哪里有好吃的

在都江堰住了三年其实最想吃的还是杨柳街边上凉皮水饺中的凉皮味道很舒服价格适中并且服务态度也不错第二：赵卖面这个面卖的也很搞笑只卖到上午12.00 然后就不卖了其中的面条全部都是手工制作然后面条精到爽口特别是牛肉面好香哦流口水了第三：八角庙对面那个巷子里晚上的烧烤在配上一碗冰粉我最喜欢吃冰粉里面的果脯要是被烧烤辣到了喝一口冰粉安逸的很第四：我朋友他们小时候的最爱团结巷里面一个小区门口有两个老人卖炸土豆的土豆是金黄色的那个沾料很多价格便宜并且旁边有卖粽子的也很好吃第五：杨柳街上的郭水饺里的郭鸡片肉嫩营养多料也很香第六：遗憾的是我朋友给我说有一家肥肠鸡的还是干锅但是没有去吃过地方也不知道好像去都江堰哦还是最想念那里的土豆哈哈哈小吃类『炸洋芋坨坨』——还是紫东街的最老、最好吃，洋芋、粉、凉粉、菌子、香肠、饺子、葱葱卷啥子都有，碟子还是有干的有西的，自助，吃这么多年还是想吃。

现在是老太婆的儿在紫东街卖，老太婆搬到勤俭人家切了。虽然环境部怎么样，不过吃的就是那种效果，没那环境就没那气氛了。

『葱葱卷』——其实葱葱卷最早在老的大观街，那个时候一角钱一根，连那个水都要一起喝，现在三方半的葱葱卷还是那么好吃，味道都没杂变，好像都江堰特有的味道，其他地方的都不好吃。现在好像是1元5一盘了哇『土豆花』——现在吃土豆花的地方比较多了，想起以前塔中那家就是怀念，现在都没的了。

灌中门口的土豆花就不提了。现在好吃的有西街口子上那家，三方半的很多家都不错，每家味道都不一样。

『蛋挞王子』——天和盛世杨柳河口子上，从一开张就喜欢吃，买5个送一个，每次都买一盒要不同的味道，蛋花那个嫩啊，真的香。味道不一样价钱不一样，反正一盒6个就13元钱左右『酱凉粉』——三方半，看到老板那一缸子香辣酱就想流口水。

O（∩_∩）o…哈哈。3元钱一碗。

『冰粉』——果脯冰粉还是熊家婆的好吃，从很小就吃起了，一直都是一元钱一碗，冬天还有热的。大人小娃儿都喜欢。

『商业街砂锅冒菜』——原来在商业街，地震过后就搬到杨柳河搭的棚棚了，现在生意没的以前好了，但是自己选菜，看技术了，咋个安排菜的位置。『胡家巷的清汤冒菜』——怀念，地震过后就没的了，找过几次，没找到啊。

『老麻抄手』——北街到杨柳河的巷子里面，想吃抄手的时候就去吃老麻吧，虽然我不喜欢吃花椒，但是老麻没的花椒就不好吃，为了去风湿，吃点也好。『郭水饺』——那可是历史有点悠久哦，记得我读小学的时候那个时候大观街还是老街的时候，郭水饺就开在他们老屋的四合院里面，去吃就很有感觉了，现在生意也好的很，就是服务态度差了点。

『过桥米线』——杨柳河，高中的时候开始吃的，那对夫妻老板很勤快，现在搬到对面的大铺子，装修变的特色了，还添了很多新花样，价格也不贵，吃清汤米线的好地方。我最喜欢吃他们的炸酥肉，每次都要加。

『奇味烤兔』——杨柳河，很多年了，把那个兔子是烤入味了的，味道很好，老板态度也好，好像要卖到晚上3点，真空包装，放的久。好像还是20元钱还是30一只，记不清楚了『掉渣渣饼』——虽然成都很早就有卖的了，但是还是都江堰的好吃，还是我妈带我切的，心心是肉，外面也是肉，从3元吃到4元，味道还是没变。

『渣渣面』——高中时候最爱吃的面，一两一大碗才2元5，那个渣渣肉最好吃了，清汤红汤都好吃，还是可以是双绍子，外北街的没开了，现在新马路的还有，生意好的很。『北街米线』——读北街小学的人就没的哪个不怀念北街米线的，现在那家味道远远不能和以前比了，但是有时候想切怀念哈小时候的味道，也可以切吃哈子。

『凉拌豆腐干』——河西那边的特色小吃，很不容易买到，一般要在河边上喝茶才碰的到，每次碰到都要买好多，麻辣味，特别是加的蒜泥很多，很香。『蜀香冒菜』——大观街，冒菜买了很久了，偶尔切吃一哈还是找的到点感觉的。

『新繁牛肉豆花』——虽然它的生意经久不衰，虽然感觉没的以前好吃了，但是我还是觉得它那儿的黑芝麻水饺安逸。其实那个豆瓣抄手也不错。

『傅荞面』——井福街。只卖上午，这么多年来就只有笋子烧牛肉一个绍子，但是荞面就是那么够味，每次走那儿过都想吃，还要加很多的醋。

『南粉北面』——在胥家路口，目前为止我还没切吃过，但是在雅安吃过很多次了，最喜欢吃的就是那儿的特色：姜鸭面、马蹄抄手、牛肉香芋粉。『龟苓膏』——北街。

蜂蜜龟苓膏，好吃。『凉皮水饺』——杨柳和，一直都不喜欢吃凉皮，可是那的凉皮很多人都喜欢吃。

水饺我觉得要比郭水饺好吃，比那个黑芝麻水饺要划算。每次回家都要去吃的特定地点。

串串、干锅、火锅类『红太阳串串』——这个肯定首先必须提出来的，而且是宝瓶花园店，晶晶的企业，现在串串很少了，很多。