哈密瓜历史

Posted 2022-12-24 哈密瓜

篇首语：一身转战三千里，一剑曾百万师。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了哈密瓜历史相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

哈密瓜历史

一、哈密瓜有多久的历史了

哈密瓜

古称甜瓜、甘瓜、又叫网纹瓜，维吾尔语称“库洪”.我国只有新疆和甘肃敦煌一带出产哈密瓜.1959年考古工作者在吐鲁番的阿斯塔那古基群发掘的晋暮中，出土有半个干缩的哈密瓜，在另一座唐墓中又出土两块哈密瓜皮。这说明早在1000多年以前，新疆已有哈密瓜的种植。从古籍中可以看到不少有关新疆哈密瓜的记述和赞美。元初《长春真人西游记》称：“甘瓜如枕许，其香味盖中国未有也。”清乾隆年间纪晓岚在《阅微草堂笔记》中称：“西域之果，蒲桃莫盛于土鲁番，瓜莫盛于哈密”，“瓜则充贡品者，真出哈密。”清萧雄有诗咏新疆甜瓜云：“更有甘芳黄玉软，橐驼筐篚贡天家。”这些诗文说明哈密瓜久负盛名，并且被列为贡奉皇帝的珍品。清初张寅之在其所著《西征纪略》中更是绘声绘色地描写了他在河西走廊目睹当时专给皇帝运送哈密瓜的一番情景：“路逢驿骑，进哈密瓜，百千为群。人执小兜，上罩黄袱，每人携一瓜，瞥目而过，疾如飞鸟。”如此派头，足与唐时从南方给唐玄宗、杨贵妃万里飞马贡荔枝的盛况相媲美了。

哈密瓜一名之由来，亦传闻与进贡有关。早在清康熙年间，鄯善王每年进贡哈密王的贡品一直是鄯善东湖甜瓜，由于东湖产的甜瓜香甜甘淳，风味十分独特，人见人夸，时间长了，人们便称鄯善东湖瓜为瓜中之王。鄯善王就把这一贡品送给哈密王。哈密王一见这瓜如此特别，就派使者把瓜送到康熙皇帝宫廷内。康熙皇帝在品尝这种甜瓜时，询问此瓜叫何名，内侍只知为哈密郡王所献，就回奏是哈密瓜。从此，哈密瓜之名不胫而走。这个传说不一定真实，但哈密瓜之名始于康熙年间，则是有籍可据的。清《新疆回部志》云：“自康熙初，哈密投诚，此瓜始入贡，谓之哈密瓜。”还有一种说法是新疆甜瓜运入内地多由哈密启运，所以人们习惯称其为哈密瓜。

天山南北的多数绿洲，都可以种植哈密瓜。全疆现年产鲜瓜约50万吨。哈密瓜的著名产区为吐鲁番盆地、紧邻沙漠的南疆伽师、麦盖提、皮山、于田和北疆下野地、精河、五家渠等地。其中以吐鲁番地区所产之红心脆甜瓜最为出类拔萃。这种瓜现已成为出口的高档商品（售价高出一般水果二到四倍）而远涉重洋。瓜的外形呈长卵圆，重2—3公斤，皮色灰绿而果柄处布有粗网纹，瓜肉色如晶玉，甘美肥厚，芳香醇郁，细脆爽口。咬上半牙，唇上就像抹上一层粘粘的蜜糖。由于这类甜瓜以鄯善县东湖一带所产者最优，故俗有“新疆甜瓜甲天下，东湖甜瓜甲新疆”注说。

哈密瓜分网纹、光皮两种。按成熟期分为早熟瓜蛋、夏瓜（中熟）、冬瓜（晚熟）等品种群。不同品种的瓜，其形态、颜色、皮纹也不一样。常见的优良品种有红心脆、黑眉毛蜜极甘（瓜皮有深色条纹如秀眉，故称黑眉毛；“蜜极甘”，维吾尔语意为花裙子）、炮台红、铁皮、青麻皮、网纹香梨、哈密加格达、小青皮、白皮脆和香梨黄等。现实行塑料大棚栽培，每年5月，即有早熟的甜瓜上市，接着，各种各样的甜瓜相继成熟；较晚熟的黑眉毛蜜极甘上市时已临近10月深秋。这类晚熟冬瓜质优而耐贮运，经秋日曝晒后，用绳络兜好，挂吊在暖窑中过冬，至来春取食，依然鲜美如新。新疆普通人家在房顶晒西瓜，床下堆满瓜，来客时剖瓜招待，寒冬腊月全家围着火炉品瓜消夜，皆是司空见惯的事了。哈密瓜不但风味佳，而且富有营养。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%，还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年，这一说法不无道理。哈密瓜除供鲜食，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。瓜蒂瓜籽可入药治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。哈密瓜实在是新疆的一大宝！

哈密瓜之所以品质优良，自然与新疆的土壤、水利、气候有密切关系，而新疆农民千百年来积累下来的栽培甜瓜的丰富经验，更是哈密瓜得以不断发展的重要条件。

另：

因为“哈密”与“哈迷”（哈利·波特迷）谐音，现在一些哈利·波特迷们也自称“哈密瓜”。

二、哈密瓜的来历

哈密瓜，从某种意义上讲，提升了哈密的知名度。因为有哈密瓜，哈密因而名传天下，妇孺皆知。地以瓜闻，瓜以地名。“吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，库尔勒的香梨顶呱呱。”这首古老的民谣传颂了几百年，谁人不知，那个不晓，凡到过新疆走过一遭的人，都会深深扎入脑海，哈密瓜古称甘瓜或敦煌瓜，在哈密和整个西域广为种植，约有2000多年的栽培历史，故又为新疆甜瓜的总称。还记得敦煌被称为瓜州吗？那是因为哈密有一段时间隶属于敦煌，所以敦煌博得了瓜州的美誉，其实哈密才是名副其实的瓜州。

“哈密瓜”一名出自康熙大帝的金口玉言，康熙三十七年（1698年），清廷派理藩院郎中布尔赛来哈密编旗入藉，哈密一世回王额贝都拉热情款待，多次品尝哈密甜瓜，布尔赛对清脆香甜、风味独特的哈密甜瓜大加赞赏，建议额贝都拉把哈密甜瓜作为贡品向朝廷贡献，是年冬，额贝都拉入京朝觐，在元旦的朝宴上，康熙大帝和群臣们品尝了这甜如蜜，脆似梨、香味浓郁的“神物”之后，个个赞不绝口，但都不知“神物”从何而来，康熙大帝问属臣，均不知叫何名，初次入朝的哈密回王额贝都拉跪下答到：这是哈密臣民所贡，特献给皇帝、皇后和众大臣享用，以表臣子的一片心意。康熙大帝听后思忖，这么好的瓜，应该有一个既响亮，又好听的名字，它既产之哈密，又贡之哈密，何不就叫“哈密瓜”呢，康熙言毕，群臣雀跃，齐呼万岁圣明。从此哈密瓜名扬四海。

清代那位著名的铁齿铜牙纪晓岚很有福气，虽被发配，但在哈密真正让他的铁齿铜牙过足了瓜瘾，成了甜齿蜜牙，今天我们都能想像出他一口气吃完了瓜，用粘得都不能伸直的手指嘬着牙花子、打着饱嗝说：“西域之果，葡萄莫胜于吐鲁番，瓜莫胜于哈密。”

哈密瓜，即过去所说麻皮子大冬瓜。此瓜秋季成熟，熟后摘下，用马莲草铺垫，晾晒房上，入冬前藏于空房中，瓜下垫马莲草小圈，房中放一碗水，水冰则生火，不冻不生火，可保存至来年春季，在集市上切块零售。其他进贡之瓜，还有蜜极甘、金棒子等，这些品种皮厚，宜贮运，也做为贡品。

据当地人讲，哈密瓜多达180种！

三、哈密瓜为什么叫做哈密瓜

清乾隆年间的《回疆志》这样写道：“自康熙年间，哈密投诚，此瓜始入中国，谓之哈密瓜。”

清同治年间3次到过哈密的萧雄，在其《西疆杂述诗》中也写道：“一为甜瓜……康熙年间始入中国，称为哈密瓜。”故而，新疆早就流传着“吐鲁番的葡萄哈密的瓜”这首民谣。

其实，哈密瓜在哈密已有两千多年的栽培历史，清朝康熙年间成为贡品，瓜以地名，地以瓜闻，哈密和哈密瓜同时享誉海内外。好，我现在就来讲讲哈密瓜名称的由来——清朝初期，新疆的大部分地方都在东察合台汗国的统治之下，哈密当然也不例外。

到了1678年，蒙古的另一部准噶尔击败了东察合台汗国，建立了准噶尔汗国，哈密也随之落入准噶尔汗国的统治。准噶尔汗噶尔丹与清廷为敌，经常骚扰清朝边境。

康熙皇决定对准噶尔进行征讨，准噶尔怎么能是清廷的对手呢？开战不久，噶尔丹大败，哈密的维吾尔头领额贝都拉首先脱离准噶尔的统治，归顺清王朝，还主动擒获噶尔丹之子及其部属，招降噶尔丹的侄儿和女儿。康熙皇认为额贝都拉诚心归顺，功绩卓著，于1697年10月，仿蒙古例，将哈密维吾尔编为蒙古镶红旗回部，封额贝都拉为一等札萨克，仍号达尔汗，颁印赐纛。

次年，理藩院郎中布尔赛来哈密编设旗队时，品尝了额贝都拉珍藏的哈密甜瓜加格达，布尔赛认为此瓜香甜清脆，风味独特，如果作为贡品，敬献皇上，一定会博得皇上的欣赏。谁知说者无意，听者有心，额贝都拉立即部署属下，划拨贡瓜地，挑选种瓜能手，选择当时哈密瓜农培育的并且获得布尔赛赞赏的耐贮存耐远运的甜瓜品种加格达种植，作为贡品，精心培育。

说来也巧，到了秋末，额贝都拉刚把所培育的甜瓜加格达收贮停当，就接到康熙皇关于进京陛见的诏命。额贝都拉的贡品除去哈密的土特产品小刀、鹿角、梧桐碱、羊羔皮之外，就是精心培育的甜瓜加格达。

额贝都拉亲自挑选出100个甜瓜，个个都是色泽碧绿、网纹均匀、大小适中。接着就是请来编织能手，选用上等柳条，编成细密均匀、形象美观的驼筐，内衬马莲，外捆毛绳，每峰骆驼驮两筐，每筐驮两个瓜，加上其他贡品、食品和水，一行40峰骆驼就这样浩浩荡荡地上路了。

那个时候，交通工具只有畜力车和驼、马等牲畜，不论是京官赴任，还是边疆藩王进京朝觐，一般都是以畜力车代步，而下边的人，条件好一点还有驼、马可骑，条件差的就只有步行了。当时规定，京官到哈密赴任，途中115天，而藩王朝觐，一般都是每日百里，一天一站，到站休息。

额贝都拉是首次朝觐，更是小心谨慎，一天一站，从不耽搁。那时朝觐，一般都是从哈密出发，经黄田、沁城、庙尔沟，从明水出疆，经马鬃山、内蒙古额齐纳旗、包头、大同，然后进京，途中70多天。

额贝都拉到京，卸驮检查，所驮之瓜都还完好，连迎接的理藩院朗中布尔赛都感到十分惊奇，认为这是皇恩浩荡，是神祗的保佑，是额贝都拉这次朝觐的吉兆。在元旦的朝宴上，群臣们品尝着哈密所贡的这种甜似蜜、脆似梨、香柔适口的奇异瓜果，都觉得似乎是神物，就连康熙皇也对它的产地甚感兴趣，当即征询群臣，布尔赛则跪答：“臣在年初奉旨去哈密设旗编队，发现哈密这种甜瓜奇异，建议作为贡品，请皇上品尝，至于叫什么名字，臣也说不清楚！” 额贝都拉一听皇上询问，诚惶诚恐，立即跪答：“此乃哈密所种之甜瓜，是微臣所贡。

我们畏兀尔（维吾尔古称）人将甜瓜叫‘库洪’，将哈密叫‘库木勒’，意思就是甜瓜的产地或甜瓜丰收的地方。”康熙皇一听，十分高兴地说：“哈密既是甜瓜的产地，我们就把这种甜瓜叫做哈密瓜吧！”额贝都拉和群臣们一听，全部离席跪拜，三呼万岁，感谢皇上亲赐瓜名。

皇帝金口玉言，从此哈密甜瓜就叫哈密瓜了。自从康熙皇亲赐瓜名后，哈密瓜一下子就名闻遐迩、享誉中外了。

其实，哈密瓜是在哈密特殊的气候条件和自然环境中孕育出来的名优产品，历史上就是很有名气的。就说唐朝吧，当时的奉礼郎兼东台详正学士骆宾王，因事被谪，从军西域，后被调到姚州平叛，路过哈密，留诗一首：“忽上天山路，依然想物华……旅思徒漂梗，归期未及瓜。”

诗人鲜明地流露出在离开哈密时为未能品尝哈密特产哈密甜瓜而深感遗憾的情感，说明在唐朝哈密甜瓜就十分有名气。其实在汉朝时甜瓜就是哈密的特产，当时哈密人把甜瓜叫库洪（现在维吾尔人仍然这样称呼）。

元帝建昭三年（前36年），西域都护甘延寿和副校尉陈汤发西域各国兵，远征康居，击杀了与汉为敌的郅支单于，保证了汉与西域通道的安全，西域的胡豆、胡瓜等植物陆续向东土移植，当时被称作胡瓜的哈密甜瓜，传入东边近邻敦煌，因为敦煌的气候和土质与哈密相近，经过数十年的培育，成为当时敦煌的名优产品，名称为库洪的近音穹隆。到东汉时成为贡品，敦煌因此而得名瓜州。

于是，北宋成书的《太平广记》中就有这样一段记载：“汉明帝阴贵人，梦食瓜，甚美。帝使求诸方国，时有敦煌献异瓜种，……名穹隆。”

瑞典人斯文·海定在上个世纪30年代曾受国民政府铁道部的委托，率领一支绥远—新疆公路勘查队来过新疆，后在其《马仲英逃亡记》中写道：“早在马可波罗时代，哈密绿。

四、哈密瓜的原产地

一、哈密瓜是哈密历史上的名优特产

说哈密瓜是哈密历史上的名优特产，史据是十分丰富的，现在我们仅从这些丰富的史据中撷取以下数例：

（一）、清康熙年间，策妄阿拉布坦侵犯新疆，清军征剿，滨州张寅随军进疆，后著《西征纪略》，他在第七页写道：“十六日谒国王（哈密回王）……遂献乳茶，茶罢，面前各设锻褥一（餐布），上设葡萄、哈密瓜各一盘……”。

（二）、清乾隆年间，兵部主事常均充军机章京，从征准噶尔，著《敦煌随笔》，他在“瓜州”目内写道：“汉书地理志注云：敦煌，古瓜州；地生美瓜，故名。……地有间隙，居民亦种哈密瓜……其瓤青、黄、白三色，俱鲜美。然安沙诸处以及肃州金塔寺亦有之，终不及哈密之尤良”。

（三）、清嘉庆年间，任职国史馆的祁韵士（字鹤皋，山西寿阳人），曾游历新疆18年，著《西陲竹枝词》，其中题为“哈密”的七言诗内容为：“玉门碛远度伊州（唐伊州地），无数瓜畴望里收。天作雪山隔南北（天山俗称雪山，新疆南北两路，以此山分界），西陲锁钥镇咽喉。”

（四）、民国年间学者刘文海，在其著作《西行见闻录》中写道：“……哈密瓜甲天下；……余曾环游世界两次，又是足迹几遍全中国，所尝之瓜未有美于此者。”

（五）、《新疆小正》中写道：“凡瓜甜而美者，皆哈密来也