老鸭汤的历史
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篇首语：如果不想在世界上虚度一生，那就要学习一辈子。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了老鸭汤的历史相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
老鸭汤的历史
一、妯娌老鸭汤来历
营养价值
大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即"清补"。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为"妙药"和滋补上品。民间亦有"大暑老鸭胜补药"的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
来历不明。
二、妯娌老鸭汤来历
营养价值大暑宜食老鸭汤。
由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。
营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即"清补"。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为"妙药"和滋补上品。民间亦有"大暑老鸭胜补药"的说法。
老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
来历不明。
三、描写吃老鸭粉丝汤的好句
别看鸭血粉丝汤虽然只是街头路边小吃，但它却是我的最爱。
鸭血粉丝汤的做法很简单。来了客人，卖鸭血粉丝汤的阿姨抓起一把泡好的粉丝放（改为“浸”）到烧开的水中烫一烫。同时，在碗里放入鸭血、鸭肝、鸭肠、火腿肠等配料。大约两分钟（加上“后”），阿姨就从开水中捞起粉丝放（改为“倒”）到碗里，然后随手捏点香菜撒到碗里，最后洒上作料。一碗色香味俱全的鸭血粉丝汤就做好了。
鸭血粉丝汤味好，样子也好看。碧绿的香菜绕着粉红的火腿肠，褐色的鸭血这儿一簇，哪儿一团，还有泛白的鸭肠、褐色的鸭肠散落其间点缀（加上“乳白色的”）粉丝，真让人垂涎欲滴。
我吃鸭血粉丝汤时，喜欢先用筷子夹起几根粉丝，撅起嘴巴，轻轻吃（改为“吸”）入口中，那股滑溜劲可真无法用言语表达。记的（改为“得”）有一次，鸭血粉丝汤刚端上来，我就狼吞虎咽地吃起来，结果不但把我的脸弄得像花猫，而且还差点把我的嘴烫肿了。以后我再也不敢吃那么快了，必须要咽着口水耐心地等上一会儿。那几分钟可真漫长啊！
怎么样？看了我的介绍，你一定也喜欢吃鸭血粉丝汤了吧！那就心动不如行动，赶快去吧！
四、有关跆台山的历史故事
天台山（四川省成都市天台山） 编辑四川成都天台山隶属邛崃山脉，位于中国优秀旅游城市、巴蜀四大古城之一的“文君故里”邛崃市，距成都110公里。
景区面积106平方公里，主峰玉霄峰海拔1812米。景区气候温和，雨量充沛，年均气温16℃，森林覆盖率达94.4%，动植物种类丰富，有珙桐、红豆杉、银杏等20余种国家保护的珍稀植物及大熊猫、红腹角雉、大鲵等7种国家保护的珍稀动物，是四川大熊猫栖息地世界自然遗产、国家级风景名胜区、国家AAAA级旅游景区、国家森林公园。
中文名称邛崃市天台山旅游景区地理位置四川省成都市气候类型亚热带季风性湿润气候开放时间全天开放 景点级别国家AAAA级旅游景区门票价格旺季（4.1-10.31）:50元；淡季（11.1-次年3.31）:20元著名景点长虹瀑布 神蜂窟 天缝峡 千年红豆杉 十八里香草沟展开建议游玩时长1天适宜游玩季节春秋两季最佳目录1 历史沿革2 地理环境3 自然资源4 主要景点▪ 特色▪ 景点5 旅游信息▪ 门票▪ 特产▪ 交通指南历史沿革编辑天台山景区是夏季休闲消暑的好去处天台山具有深厚的历史文化底蕴。巴蜀天台山古名东蒙山，早在远古时代，天台山即为古“邛”族生息繁衍之地；远古洪荒时期，大禹治水路过蜀国时，曾选此山为台登高祭天，故得“天台”之美名。
巴蜀开明时期，古蜀国国王鳖灵在此“登高祭天”；汉末道家在此相山凿洞，筑坛祭神，正式易其名为“天台山”，天台山便增添了宗教文化内容。三国蜀汉之初，诸葛亮曾到临邛察看“甲屯”垦植和开掘“火井”情况，乘坐“木椅车”上山眺望，留下了 “天车坡”、“望军顶”等地名。
南北朝时期，西游僧人普达舍耶云游到此，创建了天台佛寺，隋唐时期，宗教漫延，初唐时火井县令袁天罡尊崇道教，因而天台山以道家势力为大。五代时，天台山又修一座规模宏大的城隍庙，两宋时期，天台山儒、道、佛三教并存，三家争山夺林，各营院园，道观佛寺，官房多达百余处，宗教势力泛滥，各派矛盾百出，于是出现了州通判、推官驻山主政之事。
其时有文同（北宋画家）、陆游（南宋爱国诗人）等领衔管理天台山宗教事务。宋末及元代，天台山日渐衰微，于是又有明洪武年间“福琛开山”之事。
明末（大顺三年），张献忠一支军马败退时路过邛州夹门关，有天台山三千棍僧堵截，张部于是绕青草坡从天台山后山而上袭击了宗教集团，于是天台山宫观寺庵尽毁。清代，道家、佛家力图光复宗教名山，但规模远不及昔日。
民国年间，天台山一带兵匪肆虐，社会不安定，朝山之事几乎灭绝。天台山也是红军长征经过成都唯一战斗和工作过的地方，成都市唯一的红色旅游区，景区的红军长征邛崃纪念馆为“四川省爱国主义教育基地”、“成都市爱国主义教育基地”。
“文革”期间，天台山宗教文化遭到极大破坏。地理环境编辑天台山位于成都市邛崃境内天台乡，距成都110公里。
天台山的风景非常特别，前瞰成都平原，后临玉溪河谷，右界蒙顶，左接玉林。为一天然与人工相结合的浩瀚高山林海。
主峰玉霄峰海拔1812米，状若登天之台，故名天台山。横看千岩角逐，翠浪连天；侧看玉峰如削，巍峨入云。
群山环抱的河谷构成海拔1400余米，宽广约30平方千米、由西南略向西北倾斜的平台地。这里冬暖夏凉，四季宜人。
群山东北缺自海拔1700余米的伏牛山蜿蜒而下，流长13000余米，穿越天台全境。或飞流直下，或潜岩洞山，或惊涛裂岸，或白练悬空，或叠瀑如帘，或迂回成潭。
河东为紫色岩石，坦平如砥。河面或宽或窄，浅处清澈见底，可跋涉而过，深处水绿如蓝，可放舟以游。
沿径登山，怪石嶙峋，姿态万千，林海苍茫，遮天蔽日，纵横2万余亩，气势磅礴。[2] 自然资源编辑作为自然景观与人文历史紧密结合的天台山，以“山奇、石怪、水美、林幽”而著称。
景区气候温和，雨量充沛，年均气温16℃，森林覆盖率达94.4%。景区内有植物83科，350余种，珙桐、红豆杉、篦子杉、银鹊、多花含笑等珍贵树木达20种以上。
出没于林海溪涧的有毛冠鹿、林麝、红腹雉、绿尾虹雉、鲵鱼等珍稀动物。经济职务有5纲、24目、32科、50余种。
因此天台山风景区被称为很有科研价值的“绿色明珠”。此外，还有帝王蝶等270多个珍贵的蝴蝶品种及17个萤火虫品种资源，种群数量繁多。
景区开展的赏蝶、赏萤活动已成为时下流行的生态观光旅游项目。主要景点编辑特色天台山景区大门“山奇、石怪、水美、林幽”是天台山享誉中外的特色。
“山有多高，水有多高”，水是天台山之灵，金龙河自天台山顶蜿蜒而下，形成长滩、叠溪、瀑布、海子……诸多景物借水幻化，向世人展示出一幅“九十里长河八百川，九千颗怪石两千峰”的中国山水画长卷。“高山玩水”是天台山特色旅游品牌，山有多高水有多长，彰显了天台山“高山流水”的浪漫情怀，十八里香草沟、小九寨、花石海等景点的十余个亲水玩水项目，让你在酷暑难耐的夏季与天台山的碧水山泉亲密接触，感受大自然带来的清凉惬意。
茂密的原始森林，使你从喧嚣和纷争的尘世回归到静谧纯朴的大自然；绵延起伏的山峦和神态各异的奇峰怪石，让你领略天台山的美丽与神奇；一百零八座庙。
五、金陵鸭血粉丝汤的历史： 请南京专家把金陵鸭血粉丝汤的历史介绍给
“被争夺的”鸭血粉丝汤说鸭血粉丝汤系南京的一种风味小吃，恐怕无人怀疑；但把鸭血粉丝汤定为南京的“土特产”，或许会引起争论。近些年来，有关鸭血粉丝汤的“原创”是南京人还是镇江人的争论，在网上和民间风生水起、甚嚣尘上。 据说，鸭血粉丝汤最早是镇江落第秀才梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤曾经被晚清《申报》第一任主编蒋芷湘题诗称赞“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭鲜知。”此记载可以说是关于鸭血粉丝汤最早的有文可查的记载了。 但也有人说鸭血粉丝汤“是南京的”，其所持论据是“金陵鸭血粉丝汤”名声显赫，已远远冲出了南京市场。 不过据说鸭血粉丝汤是镇江朝阳楼大兴池浴池附近一家小吃摊在1988年的时候发明的，当时用的是鹅血而不是鸭血，叫鸭血是因为叫的顺口，所以现在镇江的鸭血粉丝汤多是鹅血，南京的多是鸭血。因此，真正的“鸭血粉丝汤”应该是源自南京的。 鸭血粉丝汤的市场现状绝对堪称风靡，其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在南京、镇江、上海、合肥等城市，一年四季无论你是过大街还是穿小巷，都能遇到鸭血粉丝店，这些鸭血粉丝店有些是有门面的，有些就是一小摊儿，而相同的则是都能生意火爆，香味四溢。在这些鸭血粉丝店中，梅氏鸭鲜知老鸭粉丝汤馆、母女鸭血粉丝店、麻老太鸭血粉丝店称得上是个中翘楚。 镇江的鸭血粉丝汤也有开到其他城市的。笔者的一位朋友在泰州市区曾看到不止一家镇江鸭血粉丝店，尝过之后还真是镇江风味。上前一打听，有些是镇江人开的，有的就是当地人经营，不过无论如何，“镇江鸭血粉丝”从产品到品牌，都算是走出了镇江。 镇江鸭血粉丝汤的粉丝润滑，鸭血鲜嫩，口味既鲜且香，6-10元一碗可谓价廉物美，广受人民群众的喜爱。鸭血粉丝汤制作也十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。 南京是著名的鸭都，自然南京人是十分爱吃鸭子的，不仅鸭肉，连鸭内脏，鸭血都能做出一番文章来。而回味鸭血粉丝汤这家店，正是把这几样东西的美味发挥到及致。鸭血粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。
地方特色：
巧味居鸭血粉丝汤配方源于南京，在山东小吃行列中小有名气。 巧味居严格遵循正宗工艺和配方，采用猪骨和鲜鸭上火熬煮数小时，再佐以十余种天然香料。让原料的滋味充分溶解于汤中，巧妙配比的香料刚好去除鸭子的腥味，散发出丝丝柔和的清香，使鸭汤更加鲜香浓郁，爽口宜人。鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节，粉丝温水烫软备用；先把鸭肫鸭肠先加入煮开的鸭汤里，烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴，然后放入香料包，旺火煮上几分钟；起锅盛到大汤碗里，最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，热气升腾，香气就随之弥漫开来，使人垂涎三尺，百吃不厌。
六、大栅栏的历史是什么样的
世界历史文化名城——北京城，汇集了中国帝都建随着北京旧城危房改造的加速进行，高楼大厦拔地而起，老北京历史文化的重要载体——街巷胡同和四合院正在逐渐消失。北京市政府决定将大栅栏、琉璃厂一带划定为北京历史文化保护区，使北京外城有一片街巷胡同得以幸存，实属难得。
大栅栏是以京都为背景孕育、生成、发展起来的。可以毫不夸张地说，在众多的街巷胡同中，大栅栏的历史文化内涵最为丰富多彩。
设之大成。它以规划布局之严整、气势之弘大而著称于世，被誉为“人类文明之一大杰作”。
七、汤（菜汤）的起源和发展
汤水定义 汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。
一般是指以水为传热介质，对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的饮品。不仅味道鲜美可口，且因为营养成分多半已溶于水中，故极易吸收。
[编辑本段]汤水历史 汤"（soup）这个词的来源有两种说法，一种说法是喝汤时要发出"咕嘟咕嘟"的声音，呷汤时则发出"丝丝"的声音，"丝丝"的声音和"soup"这个词的发音很相似。另一种说法是"soup"这个词可能起源于德文"sop"，即一种浇有肉汤或浓汤的面包。
在英语中，"晚餐（supper）"这个词来自"辍饮（sup）"，意思是请坐下喝一碗汤。在美国，喊一声"soup is ing"（汤来了），表示家人可坐下来用餐了。
汤的历史悠久。根据考古学家所发掘的文物表明，近东地区是世界上最早做汤的地方。
约在公元前8000到7000年间，近东地区的人就已学会了"煮汤"。由于当时陶器还没有产生，人们煮食物时，在地上挖一个坑，铺上兽皮，使之凹下一个坑，放入水和要煮的食物，然后在坑的附近燃起柴火，将两块石头烧烫了投入坑内，至水煮开食物煮烂成汤喝。
同时，国外历史学家在考古研究中发现，人类曾制作了一种蔬菜庇肉浓汤，装在皮水袋中，喝前投入烫石子加热。这种奇特的喝法在美州印第安人中也曾长期存在过。
据记载，在古希腊奥林匹克运动会上，每个参赛者都带着一头山羊或小牛到宙斯神庙中去，先放在宙斯祭坛上祭告一番，然后按照传统的仪式宰杀掉，并放在一口大锅中煮，煮熟的肉与非参赛者一起分而食之，但汤却留下来给运动员喝，以增强体力，说明在那个时候，人们已经知道在煮熟的食物中，汤的营养最为丰富这个道理。 烹饪属于文化范畴，它是我们中华民族的一份宝贵文化的遗产。
作为这一文化遗产的组成部分--汤，和中华民族的古老文化有着密切的关系。 历史学家考证世界上最古老的一本食谱是在公元2700年前在中国发现的，这本古代食谱上载有十几种汤，其中有一道汤一直沿用至今，那就是“鸽蛋汤”，食谱中把它称之为“银海挂金月”。
《吕氏春秋•本味篇》记载了煨汤的真谛：凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味。大文人李渔在《闲情偶记》中称：汤即羹之别名也……有饭即应有羹，无羹则饭不能下。
中国的帝王家的食谱可算是集中国菜与中国汤之大成。慈禧太后是中国历史上最有名的美食家。
有8名御厨为她做汤，她最喜欢喝的汤是"鸡茸鸭舌汤"，作料是鸡、鸭舌、火腿丝、鲍鱼、干贝等。德龄公主在她的《瀛台喋血记》中曾写到"这位老佛爷一生似乎与鸭舌汤结下了不解之缘"。
[编辑本段]北方汤水 地域气候不同，汤品的选择也不同。北方以北京为例，秋季气候干燥，空气中的水分含量很少，润肺、解燥、气血双补的“猪肺汤”、“老鸭汤”、“鱼汤”等是不错的选择. 都说广东人喜欢喝汤，其实河南人也毫不逊色。
但河南人所说的喝汤，往往指带汤的饭菜，是主食性质的。在河南，许多人的食谱都是两汤一饭：早饭和晚饭喝汤，中午吃饭。
所以见面打招呼，有时就不问“吃了么？”，而是问“喝汤了没？” 河南人在自己家喝汤，一般是米汤、甜汤（白面汤）、玉米碜汤，配馒头、油条和小菜。若是在外面喝，就有胡辣汤、丸子汤、羊肉汤、羊杂汤、豆腐汤等多种汤可供选择了。
最通俗、最深入民心的汤，当数胡辣汤。胡辣汤内容物很多。
最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等，根据节令和地域的不同，还会有牛（羊）肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。做法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。
水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水倒入锅内，小火烧至汤汁粘稠，再放入其他配料，旺火烧沸。盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝着粘乎乎，香喷喷，酸辣可口，经济实惠，为许多河南人的固定早餐。
羊肉汤也很有名，特别是开封羊肉汤。以羊骨、羊肉熬煮数小时，汤呈乳白色，除羊肉外，有木耳、金针、粉丝点缀其间，可随意加汤，免费。
江湖传闻，开封有位豪杰，外号“来五碗”，因每次喝汤都要加五次汤而得其名。此人是个铁匠，夹着百十斤重的铁块来回翻动，就像翻烧饼一样轻快。
据说全得益于羊肉汤。 河南洛阳的水席集汤菜为大成，与洛阳牡丹、龙门石窟并称“洛阳三绝”。
此水席已有千余年历史，洛阳民间红白大事都要以水席待客，接待贵宾也会飨以水席。1973年，周恩来总理陪同加拿大总理参观龙门石窟后，就品尝了水席，给予很高评价。
水席一般有24件，4荦4素8个凉菜，其余为热菜，均有汤有水，以酸辣为主，清利爽口。水席头道大菜为燕菜，其实是用萝卜做的，相传武周年间，洛阳城东长出了一个巨大的萝卜，民间把它作为“祥瑞”进献给了武则天女皇。
为了处理这个大萝卜，御厨着实动了一番脑筋，将萝卜切成细丝，经过多道工序精细加工，配以山珍海味做成一道羹肴。武则天品尝后赞不绝口，便重赏御厨，并赐菜名为“假燕菜”。
后来人们把民间把“假燕菜”经过改良，改名为“洛阳燕。
八、舌尖上的中国1 老鸭汤怎么做营养
老鸭汤的原料：老鸭、冬瓜、蘑菇、火腿片、盐、姜片、料酒
老鸭汤的做法：
1、把鸭子整理干净剁成块；冬瓜用勺子抠成球；
2、鸭块放入沸水中焯水，去除血水和浮沫后捞起；
3、换砂锅，倒入去过浮沫的鸭块、火腿片、蘑菇加水（水没过鸭子即可）、姜片、料酒，大火烧开后转小火。一定要最小火慢炖两时倒入冬瓜球；
4、起锅前加入菜心，根据自己的口味加适量的盐即可。
温馨提示：
1、盐的量不用多，因为火腿片的咸香已经渗入到鸭肉和烫里了。如果不放火腿片，盐可以分两次加入，第一次在烧之前加入少量的盐，第二次是出锅之前。
2、如果改用高压锅炖的话只需半个小时即可。
九、吃乌鸡汤好还是老鸭汤好
乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。
老鸭汤，大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。，总的来说现在这个天气吃老鸭汤还是比较不错的
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