马卡龙历史
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篇首语：第一个青春是上帝给的;第二个的青春是靠自己努力的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了马卡龙历史相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
马卡龙历史
一、马卡龙的来历
说起马卡龙，也许很多人都不知道马卡龙是什么，或者说没有吃过马卡龙，这里就为大家介绍一下马卡龙的由来和起源。
在很多人的印象中，似乎马卡龙就是一种法式西点，就认为马卡龙是法国的甜点，但是实际上马卡龙是不折不扣的意大利甜品。 关于马卡龙的由来和起源 据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。
据说在法国不会做马卡龙的就不能称为真正的甜点大师。 被喻为时尚甜点的象徵，大家都以为马卡龙是法式点心，或许是因为“Macaron”这个字是法文而来，若你看到拼音多了一个“O”──“Macaroon”可别说他错，因为这是英文拼法。
实际上它确实是不折不扣的意大利甜品。 但马卡龙只是在法国被发扬光大，所以后世的我们都以为马卡龙是法式甜点，据说，这种点心在8世纪时即出现在义大利，没有动人的故事，只知道马卡龙大多出现在高贵的宴客场所。
一枚漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，还会泛着光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙，这，才是完美的马卡龙。 马卡龙的口感之所以吸引人，在于完全无法将外型与口感作联想，当咬下口的刹那，有立刻被征服的感觉，是惊喜、还说不出为什么，必须要回过神来，再咬一口，才有思绪可以思考，这连连而来的惊艳口感到底是什么。
完美的马卡龙，口感层次分明，首先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳，继续是又软又绵密还稍微带点黏牙的内层，这样外酥内软的迷人滋味，不得不说，马卡龙还真是别致。
二、马卡龙是什么 马卡龙的起源
一种甜点，介于饼干和蛋糕之间，杏仁粉制作的。
一般夹馅，外形类似夹心饼干 关于马卡龙的由来和起源 据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。据说在法国不会做马卡龙的就不能称为真正的甜点大师。
被喻为时尚甜点的象徵，大家都以为马卡龙是法式点心，或许是因为“Macaron”这个字是法文而来，若你看到拼音多了一个“O”──“Macaroon”可别说他错，因为这是英文拼法。实际上它确实是不折不扣的意大利甜品。
但马卡龙只是在法国被发扬光大，所以后世的我们都以为马卡龙是法式甜点，据说，这种点心在8世纪时即出现在义大利，没有动人的故事，只知道马卡龙大多出现在高贵的宴客场所。 一枚漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，还会泛着光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙，这，才是完美的马卡龙。
马卡龙的口感之所以吸引人，在于完全无法将外型与口感作联想，当咬下口的刹那，有立刻被征服的感觉，是惊喜、还说不出为什么，必须要回过神来，再咬一口，才有思绪可以思考，这连连而来的惊艳口感到底是什么。
三、关于马卡龙的历史
Macaron is a sweet meringue-based confection made with eggs, icing sugar, granulated sugar, almond powder or ground almond, and food colouring. Larousse Gastronomique cites the macaron as being created in 791 in a convent near Cormery. Some have traced its French debut back to the arrival of Catherine de\' Medici\'s Italian pastry chefs whom she brought with her in 1533 upon marrying Henry II of France. In 1792, macarons began to gain fame when two Carmelite nuns, seeking asylum in Nancy during the French Revolution, baked and sold the macaron cookies in order to pay for their housing. These nuns became known as the "Macaron Sisters". In these early stages, macarons were served without special flavors or fillings.
It was not until the 1830s that macarons began to be served two-by-two with the addition of jams, liqueurs, and spices. The macaron as it is known today, posed of two almond meringue discs filled with a layer of buttercream, jam, or ganache filling, was originally called the "Gerbet" or the "Paris macaron." Pierre Desfontaines of the French pâtisserie Ladurée has sometimes been credited with its creation in the early part of the 20th century, but another baker, Claude Gerbet, also claims to have invented it.
四、马卡龙介绍
马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。
Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用西班牙语发音音译的结果。
马卡龙作为一种法式甜点为人们所熟知，但实际上，马卡龙是意大利人发明的。而马卡龙具体的起源，有多个版本。
马卡龙修女版本
相传，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。如今马卡龙的英文Macaroon就源于意大利语Maccarone（精致的面团）。 [1]
法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳。修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。
马卡龙乡思版本
16世纪中叶，佛罗伦萨的贵族凯塞琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世。虽然身处王室，但毕竟远嫁他乡，王后不久就患上了乡思病。于是，跟随王后来到法国的厨师做出家乡的马卡龙，来博取王后的欢心，从此这种意大利式甜点在法国流传开来。
五、马克龙是法国历史上最年轻的总统吗
马克龙以独立候选人身份参与竞选，39岁的他也已经成为法国史上最年轻的总统。
法国当地时间7日20时（北京时间8日凌晨2时），初步出口民调显示，马克龙以超过64%的得票率赢得大选，入主爱丽舍宫。 观点：马克龙当选总统几无悬念 据比利时媒体选前报道，预料马克龙最终得票率可以高达6成4，胜选高唱入云；法国内政部指，截至当地时间下午5时，投票率为百分之65.3，比2012总统选举同时段的71.9%低；马克龙于当地时间早上11时，偕同妻子特罗尼厄到勒图凯·巴黎普拉的票站投票，他投票后接受访问，呼吁选民踊跃投票，指现时是“听天由命”；玛琳·勒庞亦已于埃南博蒙票站投票，在她尚未现身之前，有女权分子带同一幅巨型横额，在埃南博蒙票站抗议玛琳·勒庞；现任总统奥朗德于早上亦到到法国西南部城市蒂勒投下手上一票。
奥朗德被视为法国现代历史上最不受欢迎的总统，直至2016年12月1日，民众对其执政的满意度仅剩下百分之4，他黯然宣布不会竞选连任。他较早前曾呼吁选民票选马克龙。
在竞选期间，马克龙就受到了超越年龄和党派选民的喜爱，特别是得到了许多女性选民的支持，被评为法国女性心目中最佳男性政治家形象。 勒庞在初步预测结果出炉后，第一时间发表了败选演说。
她向马克龙当选总统表示祝贺，并表示将继续深度改造“国民阵线”，成为马克龙新政府最大的反对党力量。 由于马克龙一直持有支持欧盟、捍卫欧洲一体化的态度，因此他的胜选被认为将巩固欧盟的稳定性。
而勒庞在竞选中表示，一旦当选法国将退出欧元区，并举行推出欧盟公投，因此外界曾担心，一旦勒庞胜选将对欧盟产生致命性打击。
六、你知道马卡龙的传说吗
甜品皇后--马卡龙的制作秘方
起源在意大利的马卡龙，在法国被发扬过大，并经过二百多年的历程，让全世界的人们拜倒在她美味无比的幸福滋味中。
一枚漂亮的马卡龙，外表必须是光滑、无坑疤，在灯光照射下，泛着细腻的光泽，华丽鲜艳的饼身的下缘因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙。
马卡龙的传说
传说一：马卡龙最初的配方追述到意大利文艺复兴时期。1533年，美第奇家族的凯瑟琳嫁给法国国王亨利二世时，将马卡龙带入凡尔赛宫。而这惊艳的味道，让马卡龙迅速俘获了爱浪漫的法国人的心。
传说二：17世纪著名的糕点师傅Adam，亲自制作献给路易十四的结婚甜点。自从获得皇室的青睐，马卡龙成为皇家婚礼上必备的甜点，之后也立刻风靡欧洲贵族圈和上流社会，成为绅士们向自己心仪的对象示爱的甜蜜礼物，也成为法国甜品的标杆式甜点。
扩展资料：
如何制作马卡龙
准备材料：杏仁粉35克，糖粉65克，蛋白35克（约1个鸡蛋的蛋白），细砂糖15克，食用色素少许（可不用）
制作步骤：
1.将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右。
2.将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛（如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网）。3.将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打。（搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。）4.一直搅打到蛋白达到干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角）。5.将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。6.用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。（不断翻拌蛋白糊，直到提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落）7.将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3cm的圆形面糊。8.面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。9.烤箱事先预热。10.先用180度烤几分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到140度，继续烤25分钟左右。
11.待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来就OK了。
注意事项：
马卡龙的制作工艺是严苛的，稍有差池就是前功尽弃的后果。无论在烘焙前，还是烤焙时，没有十全十美的过程它不轻易出现。
① 制作马卡龙，使用硅胶垫效果最好。因为硅胶垫导热慢，可以防止底部过早定型，容易出现裙边。如果没有硅胶垫，用木烤盘效果也非常好。如果你只有普通铁质烤盘，是不是做不出马卡龙了呢？其实也是可以做的，但建议在烤的时候，在烤盘的下方再放一个空烤盘，用来隔绝底部的一部分热量。
② 市售的杏仁粉都不会磨得太细，因为大杏仁的含油量较高，再磨细会变成酱状。所以在制作马卡龙前，将杏仁粉和糖粉混合后再磨，可以避免杏仁粉成酱，而得到细腻的杏仁粉和糖粉的混合物。只有粉末的颗粒够细，马卡龙的外表才会呈现细腻的光泽。
③ 在制作马卡龙的时候，可以根据自己的喜好，加入各种颜色的食用色素，制作五彩缤纷的马卡龙。当然，也可以不放任何色素，制作本色的马卡龙。
④ 马卡龙原料里使用的杏仁粉，是美国加州巴旦木磨成的杏仁粉，只有它才能做出完美的马卡龙。（如果买不到，可以买美国大杏仁自己来磨——将美国大杏仁用开水烫一下，就能很方便的去皮。将去皮的杏仁用烤箱160度左右烘干，冷却后再用食品料理机磨成粉即可）
⑤ 马卡龙的馅非常丰富，你可以使用各种你喜欢的馅料，但不能用太湿或流动性太强的馅料。这里提供一个馅料：将100克黑巧克力切成小块，和100克动物性淡奶油混合，隔水加热并搅拌直到巧克力完全融化，待冷却以后就是巧克力馅了。不需要加糖，因为马卡龙本身已经非常甜了。如果你用的是可可脂含量很高的苦黑巧克力，效果更好。
⑥ 口味偏淡、制作西点喜欢习惯性减少糖量的朋友们请注意，制作马卡龙的时候，千万不要随意减少糖量，否则很难成功哈。
⑦ 享受马卡龙的味道不是单吃，还需要配红茶、绿茶、苦咖啡来平衡马卡龙本身的甜度。一颗马卡龙需要七口以上品尝，一口马卡龙一口茶，细细品味让人沉浸在难以抗拒的愉悦中。
⑧ 最佳食用时间：烤好并夹入夹心后的12h内。
七、马卡龙是甚么东东
马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里面柔软。
它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；蛋白杏仁饼于1792年在意大利中的修道院发明。英文名字从意大利词Maccarone获得（意为杏仁酱）。
在法国大革命期间，二位加尔默罗修会的修女掩藏南希镇中，烘烤和售卖蛋白杏仁饼来赚生活费用。因而出名，人称“蛋白杏仁饼姐妹”。
蛋白杏仁饼食谱传到欧洲的阿肯纳西犹太人，成为逾越节膳食。
八、马卡龙是哪个国家的
法国。
马卡龙刚传到法国时，与如今的马卡龙还是有很大区别的：只是单片，没有夹心。蛋白杏仁饼传到法国后，特别是进入19世纪后，大批法国厨师竞相制作这种甜品，单片渐渐变成夹心；同时，富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱，——甚至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色。
就这样，杏仁饼变成了今天的马卡龙。像这样，在法国发扬光大的马卡龙，被贴上了浓浓的法式标签。
因此，马卡龙不单单是一种甜点、一种美食，它更承载着一种文化。 马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。
但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。
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