澳大利亚袋鼠能吃吗
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澳大利亚袋鼠能吃吗
澳大利亚袋鼠能吃。
1.澳大利亚法律允许吃袋鼠。
在澳大利亚吃袋鼠肉,法律上是允许的。
但在澳大利亚虐待任何动物都是违法的,所以未经允许捕杀袋鼠则是违法的,一般袋鼠都是经过批准捕杀,而且对于野生受保护的袋鼠,是不允许捕杀的。
袋鼠在澳大利亚并不如考拉般珍贵,袋鼠数量非常多,所以也是当地居民的盘中餐。
2.袋鼠肉营养丰富但不能多吃。
澳大利亚袋鼠行业协会官网对袋鼠肉的营养价值给予了很高评价,袋鼠肉有着丰富的高质量蛋白,低脂肪(不到2%),低饱和脂肪酸,并含有对心脏有利的多元不饱和脂肪酸(omega-3),另外袋鼠肉富含铁、锌、维生素B6和维生素B12。
但是,一项科学研究显示“袋鼠肉不像之前认为的那么健康”。
该研究发表在2013年4月7日的《自然医学》网站上。
科学家发现红肉中普遍存在的左旋肉碱与动脉中阻块的形成有关,而后者会导致心脏病、中风和血管疾病。
澳大利亚莫纳什大学的医学教授约翰•方德(John Funder)称,每克袋鼠肉所含的左旋肉碱比其他红肉都多,消费者应该警惕过度食用。
3.吃袋鼠肉在澳大利亚历史悠久。
2013年6月29日,BBC在《为什么在澳大利亚有吃袋鼠肉的问题》的报道中介绍了澳大利亚食用袋鼠肉的历史。
文章称,澳大利亚土著在过去就经常食用袋鼠肉,他们尤其喜欢美味的烤袋鼠尾巴。
早期欧洲殖民者吃袋鼠一开始仅是为了果腹,但后来喜欢上了,因为它的口感与鹿肉、野兔或牛肉差别不大。
历史学家芭芭拉•珊蒂诗(Barbara Santich)在她的书《大胆的口味》里写道:作为澳大利亚的美食遗产,袋鼠食谱经常出现在烹饪书里,将袋鼠肉与咸猪肉一起炖的袋鼠汤,当时更是备受推崇。
直到20世纪30年代,随着越来越多的澳大利亚人移居城市,人民生活水平的提高,袋鼠肉等所谓的“丛林食物”渐渐失宠。
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