怎样鉴别铁木砧板

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篇首语:你应该小心一切假知识,它比无知更危险。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样鉴别铁木砧板相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

怎样鉴别铁木砧板

砧板有普通木砧板和“铁木”砧板之分。

砧板的质量要求:木质越硬越好、应耐水浸、无腐蚀、无裂缝、表面平整光滑。

普通木砧板,常用枫木,梓木、荷木等木制成。

“铁木”,产于广西和泰国、越南。

因其树龄长,木质纤维细密而坚硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥、清洁卫生、使用寿命长的优点。

品质以颜色越暗红越好,断面呈大理石花纹、色暗青的,更是质坚如铁。

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如何识别铁木砧板与普通木砧板呢?

方法一是看相对密度。

“铁木”砧板木质比重大,沉于水,普通木则否。

二是看纹理。

木为斜纹,普通木则否。

三是看硬度。

木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕,普通木则显。

砧板过于干燥,会有不同程度的裂缝甚至破裂而不能用。

防止开裂的办法。

①将干燥的砧板浸泡在饱和的食盐液中(把清水烧开,加入食盐搅拌,直至加入的食盐不再溶解为止,待冷却后浸泡),让它浸没砧板,一星期后洗净阴干;

②将用盐水浸过而干燥后的砧板,双面都浇上烧热至50~60℃的植物油,油干后即可使用;

③要防止太阳光直接晒在砧板上,并经常用于净的湿布盖住砧板,以保持砧板的湿润。

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