纳西族特有的地方美食都有啥 纳西族饮食
Posted 纳西族
篇首语：与天地兮比寿，与日月兮齐光。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了纳西族特有的地方美食都有啥 纳西族饮食相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
纳西族特有的地方美食都有啥 纳西族饮食
丽江地处横断山脉，“一山有四季，十里不同天”，山珍水味、物产丰饶，世代生息繁衍在这里的纳西族人民崇尚文化，博采从长，创造了独具民族特色和地主特色的饮食文化，这也是丽江古城这个世界文化遗产的一部分。 纳西族习惯一日三餐，主食以小麦、玉米和大米为主，加工制作成窝头、馒头、粑粑、米饭等花样，山区杂以洋芋、荞麦和青梨，喜喝酥油茶，常吃杂锅烩菜、火锅和大块肉。城镇、坝区的烹调技术较高，待客时，饭前多设海棠、瓜果、蜜饯等自制茶点，而“八大碗”、“六碗六盘”等花色品种很有特色。宴请贵客多用“三叠水”，一般用三种大小不同的碗具盛菜，形成高矮三个层次，菜门类除了通常使用的蔬菜外，特意加上一些山珍海味，再配搭诸如八宝饭、高丽肉、松子炒鸡，以及按季节制作蒸梨、蒸苹果等甜食，形成蒸煮炒卤炸烩酥炖多样齐备，色香味俱佳，别具特色的宴席。
丽江粑粑、鸡豆凉粉和丽江窨酒，也是纳西人传统的著名食品。永宁等地的猪膘(又称琵琶肉)，系将整头猪去内脏、骨头后风腌而成琵琶状，久放而不变质，肉味清香，为待客和馈赠亲友的佳品。边远山区虽然物质生活条件较差，但也非常好客，民风淳朴，仍然可以品尝到浓茶配炒面、荞饼蘸蜂蜜、核桃油煎面饼等风味食品。
1639年，著名地理学家、旅行家徐霞客受丽江世袭土司木增的盛情邀请来到丽江，在解脱林盛情款待“大肴八十品，罗列甚遥，不能辨其孰为异味也。”
三叠水简介
一叠：果碟类(13碟)即象征玉龙山13峰。
(迎宾礼) 四干果、四蜜饯、五点心(代茶水(雪茶)) 可根据季节变化，原料也随之改变。可规格不变。 菜名菜单：纳西风味冷盘、丽江火腿、油煎黑粉、玉水鸭蛋、板粟烧肉、高勒韭黄、芝麻吹肝、风味腊肉、寺舟龙爪、满梨肉丁、纳西乳扇、泡辣子炒肉、神龙地参
二叠：欢聚碟(13碗) 菜名菜单：
白芸豆酥肉、烩佛掌参、百合圆子、木耳炖鸡、很普凉拌、拉市鲫鱼、云腿老龙皮、白云尖尖、菊花闹铃、云腿粉丝、油煎麻补、纳西格贡、炒三丁
三叠：热烈碟(火锅为中心)共13种
菜名菜单：大红肉、烤鱼、酥油茶(甜咸两种) 铜锣锅焖饭、水焖粑粑 丽春火锅：从下往上分八层，分别为： 腊排骨、芋头、茨姑、豆腐、韭菜根、粉皮、粉丝、青菜(代辣子蘸水)
相关参考
...历史悠久，风光秀美，自然环境雄伟，是古代羌人的后裔纳西族的故乡。丽江古城海拔2400米，是丽江纳西族自治县的中心城市，是中国历史文化名城之一，是国家重点风景名胜区。丽江建城始于宋末元初。直至清初的近五百年...
...历史悠久，风光秀美，自然环境雄伟，是古代羌人的后裔纳西族的故乡。丽江古城海拔2400米，是丽江纳西族自治县的中心城市，是中国历史文化名城之一，是国家重点风景名胜区。丽江建城始于宋末元初。直至清初的近五百年...
中国传统文化重血缘传承及宗法制度，由此也附生了相应的姓氏文化，从历代修家谱到立碑建墓就能印证这一点。姓氏称谓包含着丰富的历史文化信息，从一个姓氏中可以窥探到一个家庭、家族、宗族的历史，甚至一个地方的历
从古至今，竖起招兵旗，自有吃粮人。农业社会生产效率极低，不那么风调雨顺的年景，投军也是条出路。更何况，冷兵器时代，华夏子弟兵又多以步兵为主，奔袭作战需要负重前行，想必伙食应该不错。那么，历朝历代的军营
纳西族未婚姑娘爱梳长辫于腰后，或戴头帕、帽子。妇女们还喜欢佩戴耳环、戒指、银或玉质手镯及金、银项链等饰物。丽江纳西族的大襟女袄多为布袍，基本结构是大袖、无领、夹层，前短后长。穿时将袖口卷齐肘部，上加坎...
...母基本上是单元音，复合韵母多是借音。没有塞音韵尾，有的方言有鼻音竟尾。哈尼语和彝语文其他语言在基本词汇中有不少
...母基本上是单元音，复合韵母多是借音。没有塞音韵尾，有的方言有鼻音竟尾。哈尼语和彝语文其他语言在基本词汇中有不少
纳西胡琴，纳西族弓拉弦鸣乐器。因饰龙头和琴筒较大，纳西族又称其为龙头胡琴和大胡。形制较为古朴，音色柔和浑厚，用于“白沙细乐”和“纳西古乐”。流行于云南省丽江纳西族自治县。外观与湖南花鼓戏的长筒式大筒...
祭天有一套复杂的程序，尤其忌讳“秽气”，所有成员和用于祭祀的物品都必须通过严格的“除秽仪式”。为了保持祭天族群的纯洁性和神圣性，祭天场内只能使用纳西族的语言。禁止外人进入祭天场，凡是新增加的成员，包括
东巴画是纳西族古绘画中一种最原始最有代表性的宗教绘画艺术，东巴画种类繁多，每一幅画就是一个或几个动人故事的演绎，按其形式的不同可划分为以下几种类型：竹笔画。主要用于东巴经书的封面装帧、题图、插图以及一