台山有那些特产
Posted 紫菜
篇首语：生活的理想，就是为了理想的生活本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了台山有那些特产相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
台山有那些特产
广海咸鱼
是台山广海的特产,“广海咸鱼”的腌制方法独特，历史久远。
其方法是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制，鱼头向下，鱼尾向上。
适时取出后，鱼身硬直、干爽，鱼肉结实、鲜明。
食用时，把咸鱼切成小片，放在碟上，再铺些半肥瘦花肉和姜丝、葱花，然后淋上花生油，放在镬里蒸（或饭面焗）十五分钟即熟。
当你揭开镬盖时，特殊的咸鱼香味即时散发四周。
闻之，顿觉胃口大开；观之，油黄肉白，色泽清鲜；食之，霉香带甜，咸淡适口，确有特别的风味。
台山紫菜
台山人逢年过节或有喜庆，肴菜中多有紫菜一味。
紫菜加瘦肉、虾米，滚以上汤，很是可口。
紫菜，是台山著名的土特产之一。
据《新宁县志》物产篇中记载：“紫菜，生大海中礁石，正青色，取而干之，则紫色，产铜鼓者尤佳。”铜鼓紫菜，并非产自铜鼓村，而是铜鼓一带的居民到附近海面的大礁石上采集回来的，以地名大排出产的品质最好。
铜鼓紫菜大片而且厚身，嘴嚼起来，味鲜美又脆口。
铜鼓紫菜有这样好的特色，同附近的自然环境很有关系。
紫菜这种海生植物，属红藻类，依附在礁石中生长。
它有一种很怪的脾性，风浪越大的地方，长得越多越茂盛，而铜鼓附近海面，风浪特大，为这里特产紫菜创造了优越的自然条件。
我市出产紫菜的地区还有上川岛。
川岛居民称东面海为上海，这边风浪较大，出产的紫菜又多又好，桅夹、鸟猪岛附近石排上生长的紫菜，质地并不比铜鼓紫菜逊色多少。
蚝
蚝，是我市有着悠久历史的著名海产品。
我市海岸线长，有广阔的海涂供蚝生长。
但蚝的生长特别，要在海水和淡水交界的地方，才容易繁殖和长肥。
我市那扶联和，深井康华，地处北海湾尾端，水质较淡，利于繁殖蚝苗；北海湾中部的北陡沙头涌和汶村的茭勒、五乡，崖门口的赤溪曹冲等地，宜于幼蚝的成长，是良好的天然蚝场。
按照性质特点，蚝可分两种：一种叫黄蚝，也称野生蚝；另一种是白蚝，是人工养殖的。
这两种蚝的肉质无大的分别，只是蚝壳一种带黄，一种较白；膘期也不一样，黄蚝在农历五月最肥。
这段时间，赤溪、广海一事的群众，到海边石排上采得的黄蚝，个大肉肥，十分可口。
白蚝则过了冬至以后才进入膘期。
人工繁殖的蚝，一般都在冬至过后才收获。
但不论黄蚝、白蚝，都有一个共同特性，蚝肥则有粉（即蚝肚里的分泌物），反而不好吃，味中带酸。
白蚝一般养殖四五年便可收获。
收获时，采蚝拿着小铁锥，把蚝从依附石上敲下来，然后用小铁锥把蚝壳撬开，取出蚝肉，就是鲜蚝。
鲜蚝煮熟晒干，便成蚝豉。
煮蚝的水经熬过浓缩，就是蚝油
麦巷风鳝
风鳝是大江镇麦巷村委会瓦窑湾独有的特产。
风鳝状如白鳝，一般身长40厘米左右，重约600克。
头部若有两耳，遍体肥润，脊部呈银灰色，腹部是白色。
烹调方法是：用油炸香后，以猪骨、花生、眉豆配合焖食。
其汁呈乳白色，鲜美清香。
每年冬季，当北风呼啸、天阴地暗、江水激浪之时，风鳝就会成绻滚球而出。
当地群众就在潭江中设缯捕捉，每次水头约可捕获500公斤。
下川虾糕
下川岛，屹立南海、宛若明珠。
海湾优良、风光绮丽、土地肥沃、果木繁茂；渔场宽广、资源丰饶。
全岛总面积为98.68平方公里，海岸线长132.98公里，自然港湾15处，岛周围港湾盛产苗虾，年产量达3500多吨，是全省最大的苗虾生产基地。
苗虾（又名银虾），可直接作养殖饲料，也可将鲜虾加工成虾糕，或晒成虾干。
虾干加工成虾粉是精饲料的主要成份。
下川虾糕历史悠久，制作精良，味鲜可口，驰名中外。
内销本省各地，东北，内蒙，黑龙江；外销香港、澳门、美国、加拿大、新加坡等。
虾糕营养价值颇高，可单独蒸食，也可作烹饪调味品。
单独蒸食时将适量虾糕放在碟上，再铺些半肥瘦花肉和姜丝、葱花蒸熟，就美味可口，香味扑鼻。
虾糕焖猪脚更是别有一番风味。
先将适量虾糕用油泡过后再放猪脚加水焖熟，闻之香味四溢，食之脆口香甜，引人食欲。
虾糕也是烹饪瓜菜的调味佳品。
相关参考
陕西特产丰富，有：水晶饼、石头饼、软香酥、米酒、陕西苹果、腊牛羊肉、蓼花糖、狗头枣、酸梅粉、油茶、龙须酥、西凤酒、琼锅糖、绿豆糕、石榴、核桃、臊子面、羊肉泡馍等。其中最出名的特产是柿子饼、龙须酥、西凤
文安的特产：一：文安小磨香油文安小磨香油是河北省廊坊市文安县的特产。文安小磨香油历史悠久，原料精良，工艺考究，色泽澄亮，纯净浓香。它既是烹饪的上等用油，又是馈赠亲友的佳品，在周边各市县乃至京、津诸地，
福建龙岩特产主要有以下几样：龙岩花生：龙岩花生的闻名，龙岩花生的闻名，主要在于选料严谨，精选名优花生品种，并在污染极小的山区种植。加工手法特殊，采用湿烤等多种方式，让花生又香又有嚼劲，又不上火，让人吃
红枣：红枣是延川古老的经济林之一，有悠久的枣树栽培历史。清道光十一年（延川县志）载："红枣各地多有，不如东乡。沿黄河一带百里成林，肉厚核小，与灵宝枣符，成装贩运，赐以美食。"延川红枣驰名全省，畅销国内
汉川（Hanchuan），位于湖北省中部，江汉平原腹地，汉江下游，紧邻省会城市武汉，因长江最大支流汉江横贯全境而得名，是一座快速崛起的中国内陆新兴城市。汉川资源丰富、土地肥沃，素有“江汉明珠”和江汉平
仫佬族美食特产有哪些中国是一个多名族的国家，仅在中国就拥有多达56个民族。除了人口最多的汉族之外，其他的民族都称为少数民族，这些民族分布在全国各地，拥有着不同的语言不同的风俗习惯和不同的民族文化。那么
三河古镇主要特产有羽毛扇，茶干，米酒和牛角梳，这些特产的技艺都是先辈们一代代的传承下来的，《走遍中国》走进三河古镇对这些古老的技艺进行的拍摄拍了五味茶干与多种色、香、味、形俱佳的美食菜肴和古城墙、杨振
1、灯影牛肉牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成，麻辣香甜，因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民国皮影戏之效果而得名。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。2、白市驿板
<古迹寻踪>【探访五台山显通寺‘无梁殿’】在山西五台山的群山之中，有一座中国的第二座寺庙“大孚灵鹫寺”现在这里叫做“显通寺”，在此庙的中轴线上有七重大殿，其中有一座最为罕见的便是一座通身雪
一、济南市：龙山小米、章丘大葱、白莲藕、小白梨、长清木鱼石、福牌阿胶、章丘黑陶油旋二、青岛市：高梁饴（饴糖）贝雕崂山绿茶大泽山葡萄珍珠制品钙奶饼干华东薏丝琳干白葡萄酒即墨老酒三、淄博市：周村烧饼、博山