知识大全 炒菜时，经常菜会把油吸干了，可以不加水和油继续炒吗
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篇首语：女人错过了那个想嫁给的男人，就会变得挑剔，男人错过了那个他最想娶的女人，就会变得随意。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了知识大全 炒菜时，经常菜会把油吸干了，可以不加水和油继续炒吗相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
炒菜时，经常菜会把油吸干了，可以不加水和油继续炒吗？
不加就要不停的翻炒，要不就糊了！而且炒出来很干，没有汤水。
炒菜不加油可以炒吗？
可那你是炒什么菜并不是所有的菜都加油才好吃的但大部分的菜加油好吃的一部分原因是油的温度要比水温高上一百多度,能达到很到的导热效果可以把原料的本身的香味给很好的挥发出来,因为油脂本身也是从动植物身上提取出来的,在经过加热后在一定的程度会使原料很好的受热很变熟挥发出香味,而且菜也只是做到刚刚好才会很好吃,并不是放油做菜就好吃的,个人意见.
炒菜经常炒一会儿油就干了，然后加水。怎么办。温度太高了吗
油少 火大
炒菜时是加水把菜炒好还是直接放油炒菜？
先将锅烧热,再下油,油滚了将菜下锅,可加少量水.
电炒锅不加水不加油可以烧烤吗
不能，电锅是以炖炒为主的,火比较柔和,用来烤东西不合适,烤肉要的是比较旺干。
建议用最新的，《韩式烧烤四方锅多功能电热锅煎锅电炒锅》
功能介绍：
1. 采用酚醛树脂为原料的外壳，具有无毒、无味、耐磨、耐热、不
烫手等特点。
2. 设有上盘加温指示灯，当温度达到设定值时， 加温指示灯灭以提示可放入食品进行操作。
3. 结构独特的导油槽，能将使用中溢出的油重新送回铛底。
4. 上盘为悬浮结构设计，可随食品的热涨而自由调节，使不同厚度的食品拥有相同的加工效果。
5. 上盘专为烤肉设有沟槽，可以展平，可用上、下盘同时烤肉，下盘为恒温，上盘设有调温装置。
6. 适用于加工各种烧烤、烙、煎的食品，如大饼、馅饼、发面饼、锅贴、玉米饼、烤肉、煎鱼、油焖大虾等。
炒菜问什么加油呢 、怎么不加水、？求大神帮助
炒菜加油呢, 主要是菜吃起来比较香好吃, 现在就流行一种健康饮食. 叫做水煮.
不粘锅不加油可以炒菜吗？或者只加水，或柠檬汁？
那你的火候要调得小一点，一点都不加估计不可以，除非你的锅有特殊的设计，加了水就不是炒菜了，是炖菜了，如果只加一点点水没用的，还是会粘锅的，有个炒菜的小诀窍，就是炒菜前用生姜把锅底擦一遍，这样炒菜就不太容易粘锅。
请问做个炒菜可以不放油吗
少少油的方式
炒菜前, 先准备1小杯热水在旁边
干锅烧很热后, 倒1小匙油, 立即倒入青菜翻炒两下, 倒入一大匙的热水, 继续翻炒, 调味, 若觉太干, 再加一点点热水. 青菜都熟了, 立即起锅
这是利用油遇水会爆的原理, 让菜均匀受热, 用热水, 可使锅温不降, 菜可快炒熟,
否则锅温一降, 菜要花更多的时间才能炒熟
结果菜本身的水也出来了, 炒菜变成煮菜
炒菜的时候可以不飞水吗
飞水
就是常说的“过一下开水”、“用开水焯一下”等等。
肉/骨头，煲汤/红烧以前，飞一下水，可去肉腥味。
鱿鱼卷，切好刀花后应该焯一下，使其卷起来。
菠菜，吃以前一定要焯过，无论是炒、做汤还是凉拌。因为医生说这样可以减少形成体内结石的机会。
而且，菠菜和豆腐应避免在一顿饭里同时吃。理由同上。
豆腐，吃以前可以焯一下。尤其如果豆腐不新鲜了的时候。
一般都是切好以后再飞水。
其它，如蒜苔、芹菜，也可以先飞水再炒。不过我很少那么做。
炒菜的油烟经常吸？会怎么样？
如果是家里平时炒菜的烟没什么事。厨师天天接触油烟也一样。
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其目的在于减低药物的烈性或毒性。有的药物用火煨法去油，加肉豆蔻可以煨去油。有些不宜火煨去油的，加巴豆、续随子等，可放在吸水的纸内压榨去油，或研细加水，待油质浮起，倒去水和油。如乳香、没药多用炒法去油。
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