知识大全 怎样腌黄瓜咸菜不烂
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篇首语:笛里谁知壮士心,沙头空照征人骨。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了知识大全 怎样腌黄瓜咸菜不烂相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
怎样腌黄瓜咸菜不烂
腌黄瓜咸菜不烂的方法步骤如下:
食材:新鲜黄瓜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、鸡精3克。
1、黄瓜选择新鲜黄瓜,黄瓜的表面不要有任何损坏。
2、腌之前把黄瓜洗净,然后要等水珠干了之后才能腌制,腌制时要使用凉开水。
3、腌制黄瓜的容器要选用有坛沿的泡菜坛,坛沿上一定要放清水,只要水干了就要放,这清水起到一个密封空气的作用。
4、坛沿水和坛子里不能沾上一丁点油脂,不然就会起那种白菌。
5、平时夹黄瓜的筷子一定要用专门的,或是清洗干净无水无油的,不能用平时吃饭的筷子随便就夹,因为平时吃饭的筷子上有油脂。
怎样腌黄瓜咸菜???
.黄瓜十斤,切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用。 5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。 杀过水的黄瓜。 6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。 8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,大功告成!
这个答案不错,你觉得呢?
1.黄瓜洗净,切条,洒上盐,然后压上重东西把水分压一下,最好能稍微晒一下,外表干一点. 2.酱油,醋,糖适量,在锅里烧开倒在容器里. 3.姜蒜切片,还有青辣椒.放在刚才的汤里. 4.差不多半天,黄瓜可以放进汤里了. 5.最后一步很关键,弄一点油,放花椒炸一下,出来香味后连油带花椒浇在黄瓜上. 最好密封起来,可以吃很久!
怎样腌黄瓜咸菜最好吃 腌黄瓜咸菜的做法
腌制黄瓜咸菜的好吃做法如下:
配料:新鲜黄瓜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、鸡精3克。
1、将新鲜黄瓜、姜、蒜清洗干净,晾干。
2、用刀把黄瓜切成长段、蒜、姜切成末。
3、将切好的黄瓜中,放入姜蒜末,撒入盐腌制,拌匀腌制出水即可。
4、将糖、醋、大料、辣椒粉、鸡精混合均匀拌入。
5、密封或盖保鲜膜腌渍一周即可食用。
怎么腌黄瓜好吃?怎样腌黄瓜咸菜
你好;
1.取黄瓜2斤,洗净切开去籽
2.放在一个盆里,上面撒少许的盐卤一下。等到有水渗出时取出
3.把黄瓜码放在帘子上,上面用面板和重物压上。一天一夜后取下面板和重物
4.黄瓜切小段,放在一个玻璃容器里到人少许白酒。酱油和醋的比例是2:1.放味精一大勺。糖适量
5.姜切片、蒜拍碎放入。腌制两天后就可以用花椒油拌着吃了
腌黄瓜咸菜的做法 步骤详解,怎样腌黄瓜咸菜
自己在家腌黄瓜咸菜的做法
黄瓜切条,生姜、大蒜切片,青椒切丝,干红辣椒剪成小段或细丝!
黄瓜放入盐腌制4小时左右!腌好将黄瓜出的水倒掉
花生油加热,将麻椒、干辣椒碎爆香,放凉!
花生米用大料、花椒水煮,这里断生就好,脆脆的口感就好!然后捞出待用
将所有准备好的材料一起放入、拌匀,即可!就不用煮调料汁了!
放入保鲜盒或者罐子密封保存!夏天需要放冰箱里冷藏,腌制大概五六天的样子就可以食用!
怎样腌黄瓜咸菜不坏
做法
【准备黄瓜】:
1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;
2、切成手指长短,切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】:
1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁; 3、葱片随意;加入料汁。
【成品】:
1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
怎样腌黄瓜咸菜好吃?
黄瓜咸菜的做法
1.黄瓜大约三斤,切成如图模样,切好后洒盐一层黄瓜一层,不用太多的盐,腌制一夜
2.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出,把黄瓜里的水倒出去
3.用重物压黄瓜,将黄瓜里的水尽量全压出去,多压几个小时(我用的是制作豆腐的模具,下面是漏洞的,水可以渗出去,最下面有个小盆接水)
4.酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右,一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉(喜欢吃甜的,可以多加点糖)
5.依自己口味,准备姜、蒜,喜欢吃辣的,还可以放辣椒
6.杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀
7.冷油下入花椒大料,小火慢慢榨出料油,捞出花椒大料
8.趁热浇在黄瓜上,也可以凉油放,都可以,这个图片是才制作好的,腌制几小时后食用,味道更好,温馨提示:不要放味精,鸡精
夏天怎样腌黄瓜咸菜
1.黄瓜洗净,切条,洒上盐,然后压上重东西把水分压一下,最好能稍微晒一下,外表干一点. 2.酱油,醋,糖适量,在锅里烧开倒在容器里. 3.姜蒜切片,还有青辣椒.放在刚才的汤里. 4.差不多半天,黄瓜可以放进汤里了. 5.最后一步很关键,弄一点油,放花椒炸一下,出来香味后连油带花椒浇在黄瓜上. 最好密封起来,可以吃很久!
相关参考
黄瓜咸菜怎样腌好吃?给你说个各种配料都比较适中,口味超级好吃的法子吧,真的很好吃:黄瓜10斤,尖椒2斤,切开用1斤精盐淹24小时,控干水。酱油3斤,醋4两,烧开,冷凉。鲜姜4两,大蒜4两,切片。香油2
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知识大全 黄瓜咸菜的正宗做法,黄瓜咸菜怎样做才好吃的做法步骤
黄瓜咸菜的正宗做法,黄瓜咸菜怎样做才好吃的做法步骤食材主料黄瓜5斤生姜二两半大蒜二两半酱油两袋盐半斤糖三两半白酒三两半味精一两食用油二两步骤1.黄瓜切成如图样的长条,放入盐拌匀,腌24小时,放上重物压
夏天腌黄瓜咸菜冬季吃不坏掉-百度1.黄瓜洗净,切条,洒上盐,然后压上重东西把水分压一下,最好能稍微晒一下,外表干一点.2.酱油,醋,糖适量,在锅里烧开倒在容器里.3.姜蒜切片,还有青辣椒.放在刚才的汤
腌黄瓜加白酒之后,有酸酸的口感,是坏了吗腌制黄瓜咸菜,加白酒是可以的,一般加入的白酒与咸菜汤共同煮一下,可能里面会加醋、糖等调味品,通过酸甜口感不能判断是否坏了。酸有腐败的酸和醋酸味之分,你的描述没办
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又到了要吃黄瓜的季节,小菜腌黄瓜怎样做才好吃用料主料黄瓜1600克调料食盐2勺冰糖160克姜1小块蒜2头生抽240毫升朝天椒5个泡椒5个白醋240毫升腌黄瓜的做法1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗