知识大全黄面饼的做法，黄面饼怎么做好吃，黄面饼的家常做法

Posted 2022-07-27 知

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黄面饼的做法，黄面饼怎么做好吃，黄面饼的家常做法

前言煎面饼，香香的脆脆的。面条煮熟加调料，盐拌匀入味，再放进不粘锅里油煎香煎脆。

黄面小饼的做法，黄面小饼怎么做好吃，黄面小饼的家常

1 )黄米面用冷水和成面团;
2) 将黄面铺在蒸布上扎孔洞入开水锅蒸20分钟;
3 )取出蒸好的黄面团趁热揣冷水揉整;
4 )反复揉至面团光滑。

摊面饼的做法，摊面饼怎么做好吃，摊面饼的家常做法

1.准备好材料。
2.先将小葱洗净切碎盛到碗里加少许盐腌渍几分钟。
3.盆中加清水，磕入两个鸡蛋。实际上不加鸡蛋也可以，只不过加鸡蛋不但有营养而且摊出来饼子颜色金黄更好看。
4.搅拌均匀。
5.将腌好的小葱倒入水中。
6.然后倒面粉进去搅拌，搅拌是有技巧的，千万不能划圆圈一样的搅拌，那样会有面疙瘩，要用筷子上下搅动，这样才不会有疙瘩。
7.然后加盐。
8.成品，面糊要不稀不稠。我一般喜欢调的稀一点，这样摊出来的饼要软一点。
9.电饼铛中刷一层油，用勺子舀一勺倒入电饼铛中。当然平底锅也是一样的。
10.然后用木铲拨动面糊，将面糊均匀的摊平，这一步动作要快，不然慢的话中间都快熟了，边上的还没摊好。
11.煎至一面变色就可翻过来煎另一面，煎至金黄色即可出锅。
12.摊好的饼夹点炒萝卜丝或直接蘸瓜豆酱吃，吃起来很过瘾。

煎面饼的做法，煎面饼怎么做好吃，煎面饼的家常做法

1.清水和面粉活好成面团，静置醒20分钟。
2.揪一个剂子，揉圆按扁。
3.擀成薄厚均匀的面皮。
4.电饼铛刷油。
5.下面皮，煎其中的一面。
6.面皮鼓起来，翻过来煎另一面
7.和煎上一面一样用相同的时间。
8.另一面也煎好了。食用时切成小块

烙面饼的做法，烙面饼怎么做好吃，烙面饼的家常做法

烙饼（可做4张饼）
材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。
做法：
1.面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。（图1，2，3）
（500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）
2.取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。（图4，5，6）
（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）
3.从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。（图7，8，9）
4.捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。（图10，11，12）
（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。）
5.锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。（图13，14，15）
6.然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。
（烙面饼要经常翻面，这样烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软，如果直接暴露在空气中，水份一蒸发，等凉了就会变硬。放入袋中一捂，凉了之后也是软的。加一层屉布，是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。避免饼被水汽泡烂。）

莜面饼的做法，莜面饼怎么做好吃，莜面饼的家常做法

主料莜面500g鸡蛋2个胡萝卜300g 辅料油适量盐适量葱适量
步骤
胡萝卜莜面饼的做法步骤11.备好莜面
胡萝卜莜面饼的做法步骤22.胡萝卜丝切好备好
胡萝卜莜面饼的做法步骤33.莜面里加入2个鸡蛋
胡萝卜莜面饼的做法步骤44.用冷水调匀之后加入胡萝卜丝
胡萝卜莜面饼的做法步骤55.加入葱花
胡萝卜莜面饼的做法步骤66.加入适量盐
胡萝卜莜面饼的做法步骤77.加入熟的瘦肉末
胡萝卜莜面饼的做法步骤88.拌匀
胡萝卜莜面饼的做法步骤99.电饼铛加热，用勺子一勺一个，把莜面面糊勺进去
胡萝卜莜面饼的做法步骤1010.烙好一面之后翻面，两面熟了即可

炒面饼的做法，炒面饼怎么做好吃，炒面饼的家常做法

面粉
250g
黄瓜
150g
鱿鱼
200g
西芹
1根
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
3ml
步骤
1.调好面糊。
2.锅中放油，炒好馅料（鱿鱼、黄瓜、西芹）。
3.留油盛出，倒入一半面糊。
4.煎制到可以翻面的程度。
5.打个鸡蛋，划散。
6.放入炒好的馅料。
7.倒入剩下的面糊，煎制一会，两面变硬时，划散成小块，出锅前加入盐和生抽翻炒均匀。
8.装盘即可。

蒸面饼的做法，蒸面饼怎么做好吃，蒸面饼的家常做法

玉米面，白面与干酵母混合均匀后，加入适量水和成面团，醒半小时左右
一只手沾取少量水，再从面团中取出一部分，在手里排成饼子状
把玉米饼放入蒸锅里蒸15-20分钟左右即可。

黄面小饼的做法，黄面小饼怎么做好吃，黄面小饼

发酵粉、黄面搅拌均匀备好待用。
再兑入一半的白面，搅拌均匀。
倒入清水和面。
揉成面团，放置温暖处醒发。
醒发好的面揪剂子用手掌压扁成饼状。
电饼铛预热好后，抹油。
放入黄面小饼，煎至熟即可出锅。
上桌。

发面饼的做法，发面饼怎么做好吃，发面饼的家常做法

主料
高粉255g
辅料

细砂糖30g 奶粉12g
蛋清35g 水146g
盐3g 黄油22g
酵母3g
发面饼的做法步骤
发面饼的做法图解11. 高粉、细砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均匀，加入蛋清和水把面粉混合均匀。
发面饼的做法图解22. 揉面团（这步有点困难，因为水量太大，要做的朋友就用米饭勺子来搅拌吧，多搅拌几回让他出现筋性）
3. 加入软化的黄油和盐继续揉面走到面团和黄油揉合均匀。
发面饼的做法图解44. 盖上保铺膜发酵面团至二倍大。
发面饼的做法图解55. 案板上撒上一层面粉，把面团揪出小块（大约60克左右），放在案板揉成团
发面饼的做法图解66. 取一平底锅，倒入少许色拉油，把油烧热，把面团压成圆形面胚铺入煎锅中，并在锅中小心用手摊慢慢压开，摊成大一些的圆面饼。
发面饼的做法图解77. 全程开中小火，两面翻转反复煎至金黄色即可出锅。

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