知识大全用电饭煲做蛋糕时要打蛋清，打不发

Posted 2022-07-26 知

篇首语：君子报仇，十年不晚。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了知识大全用电饭煲做蛋糕时要打蛋清，打不发相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

用电饭煲做蛋糕时要打蛋清，打不发

先放少许白糖，半小勺盐在蛋白里，然后拿打蛋器打，用三根筷子打的。打一会再加点糖继续打，最好的结果是蛋白打的象奶油一样白，很稠，既使盆倒过来，蛋白也不会往下淌的。打十分钟就达到效果啦。盐和糖都有助于打发蛋白，这一环节相当重要，直接关系到蛋糕

电饭煲做蛋糕蛋清打不成型

别用电饭煲了，不好，建议你用玛丝特，，智能烹饪机，上次去朋友那里看他们在用这个，觉得挺好玩的，就让他帮我也买了一台，我在家自己学这用它做蛋糕，没想到还挺好的，你也试试吧。

蛋清打不好，就做成披萨了，能带给你意外之喜，也未必不是件好事

蛋清里面不能有一点蛋黄，乘蛋清的容器里面不能有一滴水。
如果是用筷子建议3根或5根，蛋清先放到冰箱速冻5分钟
按顺时间打，一般如果满足上面的几点情况下，15到20分钟是可以成功的，不过确实非常辛苦。
祝你成功，请采纳

用电饭煲做蛋糕,蛋清需要打多长时间

半小时吧，打发即可，三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清。
八大打法
戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。
海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。
法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、奶油蛋糕。
粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。
湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。

如何用电饭煲做蛋糕打蛋白

糖是蛋清重量的二分之一。
即50%。
蛋清最易打发的温度是22摄氏度左右。另外，蛋清是略呈碱性，而酸性的蛋清更容易打发，所以，可以往蛋清里先加几滴白醋，或者柠檬汁也可以。
打蛋清时，可以加糖。一般家庭作法，先加入总糖量的三分之一，打到粗泡时，再加三分之一，糖化，再加三分之一。如此加完为好。
蛋清没有打发，那么蛋糕肯定是发不起来的。戚风蛋糕的起发动力就是打发到位的蛋清。

电饭煲做蛋糕图解如果用电饭煲做蛋糕

电饭煲做蛋糕图解如果用电饭煲做蛋糕 :sijimeishi./siji/mianlei/150. 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。工具/原料低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个发粉 ... 1大匙鲜奶 ... 1/3杯沙拉油 ... 4大匙步骤/方法取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。注意事项1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。电饭煲做蛋糕图解如果用电饭煲做蛋糕 :sijimeishi./siji/mianlei/150.

用电饭煲做蛋糕

打蛋白（应该就是你说的搅拌吧）建议使用打蛋器，第一次做蛋糕用的筷子，两个小时。最后还是失败了。不过我用的是烤箱。同学之前用电饭煲用的是干饭

没有做好全蛋打法，要么是打法时温度没有处理好，要么是没有发酵问题；欢迎追问~！

电饭煲做蛋糕用打蛋器打蛋黄可以吗？

可以，这样省劲，不让你听别人用筷子。。。。呵呵，想把鸡蛋打发成奶油状。。。。你用力把

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