知识大全 黄瓜咸菜怎样腌好吃

Posted 黄瓜

篇首语:书籍是横渡时间大海的航船。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了知识大全 黄瓜咸菜怎样腌好吃相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

黄瓜咸菜怎样腌好吃?

给你说个各种配料都比较适中,口味超级好吃的法子吧,真的很好吃:
黄瓜10斤,尖椒2斤,切开用1斤精盐淹24小时,控干水。
酱油3斤,醋4两, 烧开,冷凉。
鲜姜4两,大蒜4两,切片。
香油2两,味精2两,白糖1斤,白酒4两。
其中酱油,醋一定要在干净无油的锅里烧,烧开后,把味精,白糖掺进去充分融化,等冷凉后加白酒,倒进准备好的容器里。然后放入淹好的菜,最后将香油滴在最上面,起隔绝空气的作用。
最后盖好盖子就完成了,过个1星期以后就可以吃了

黄瓜咸菜怎样腌制好吃

黄瓜10斤,尖椒2斤,切开用1斤精盐淹24小时,控干水。
酱油3斤,醋4两, 烧开,冷凉。
鲜姜4两,大蒜4两,切片。
香油2两,味精2两,白糖1斤,白酒4两。
其中酱油,醋一定要在干净无油的锅里烧,烧开后,把味精,白糖掺进去充分融化,等冷凉后加白酒,倒进准备好的容器里。然后放入淹好的菜,最后将香油滴在最上面,起隔绝空气的作用。
最后盖好盖子就完成了,过个1星期以后就可以吃了

咸黄瓜怎么腌好吃

用味达美和生抽,1:1的比例。腌三四天就好吃了。如果喜欢吃辣,还可以再加点青椒。

黄瓜洗净,切手指大小的长条,放盐,酱油,大蒜,糖,辣椒腌一天

咸菜黄瓜怎么腌制好吃, 大黄瓜怎么腌咸菜好吃

材料
黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片
做法
【准备黄瓜】:
1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;
2、切成手指长短,切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】:
1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】:
1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)

黄瓜怎么腌制咸菜好吃

食材
食材:黄瓜。调料:辣椒,盐,香油,醋,花椒,味精,蒜等。
工具盆,锅,灶等辅助工具。
方法/步骤
黄瓜选购!当你想要腌黄瓜咸菜的时候,你就要去市场上购物哦。一定要记得,选那些根部带有黄花的新鲜的黄瓜是最好的。当然,量的大小由你自己来定。想要腌多,就多,想少就少。
作料选购!选购了黄瓜后,你就要选一些辅助的材料了,例如想吃辣的就可以挑选一些青辣椒或者是红辣椒。想吃甜的话,就可以购袋沙糖了。如果你想吃带有其他美食的,就买些其他的美食,例如可以和花生粒一起腌制的哦。
清洗!物料准备齐全后,就把黄瓜进行清洗。清洗的时候,要注意把黄瓜洗干净,以免有残留的农药,吃了会对人身体不好。再把其他的辅助的物料一起清洗干净,以做备用。
刀切!一定要把黄瓜的头和尾部的部分切掉,因为有时候,两头的黄瓜会发苦,如果你不小心或者是贪小便宜把这两部分放进去的话,有可能腌出来的黄瓜会发苦哦,记得。然后把你的品味需要的辣椒或者是蒜蒜,其他的辅助料也切好,准备后用。
凉晒!当黄瓜切好了后,大家要先把带有水的黄瓜在有太阳的地方进行凉晒。把多余的水份给晾掉。当然,如果你想吃较为干一些的话,就多晒会。如果想吃嫩一些的话,就少晒会。这个根据你想吃的口味而定的。
花椒水!在你凉晒的时候,一定要注意,不要浪费了时间哦。就要开始准备些花椒水了。因为在腌制的时候,如果我们需要好味道的话,也是需要用花椒来提味儿的。这个时候,就要把花椒放进冷水中,然后放在灶上进行熬制。注意,要用微火来,不要用大火。让花椒的香慢慢地渗到水中去。
染盐!好了,一切准备工作开始了,接下来就是较为重要的一点了。你这个时候,就要把你所晒好的黄瓜条开始进行染盐了。在染盐的时候,我们也说过,如果你喜欢其他的口味的话,也可以加入你的其他的物料的。例如,花生或者是辣椒。在染盐前,注意最好是把黄瓜在你刚才准备好的花椒水里过一下,这个时候,花椒水的香味就会进入到黄瓜丝里去。而且在你给黄瓜染盐的时候,也会让黄瓜更充分地把盐份吸收到里面去。
放置!把所有的东西都准备完了后,你就可以放置了。把腌好的黄瓜放置在一边。等过一段时间后,你腌的黄瓜咸菜就可以吃了。祝你好胃口哦。
END
注意事项
如果你想要吃比较老一点的黄瓜的话,你可以把凉晒的时间拉长一点儿。
注意,花椒水是熬出来的,不是煮出来的。这样,更有利于黄瓜入味儿。
吃的时候,可以立刻吃,也可以腌一段时间后再吃。如果是腌一段时间再吃的话,尽量时间长一些,最好三天后,否则会有中毒性物质,亚硝酸盐的产生哦,对身体有害的。

黄瓜怎样腌好吃

1.黄瓜十斤,切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。
杀过水的黄瓜。
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,大功告成!

买那种小黄瓜,洗干,切成大小均匀的长条,放盐腌一天,中间不断翻一下,摆好晾干,锅里放油,八角花椒白酒白糖熬开酱油,准备姜蒜,切片,一层黄瓜一层姜蒜,摆好,把酱汁倒进去,腌一天左右OK

腌黄瓜咸菜的做法大全配方怎么腌好吃又简单 酱黄瓜的

主料
黄瓜十斤 盐一斤
白糖一斤 醋一斤
酱油(海天红烧王)袋装两斤 姜三两
蒜四两 味精三两
白酒三两 朝天椒(小红辣椒)一斤
腌黄瓜的做法步骤
腌黄瓜的做法图解11. 将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切。再切成条状。不要太细,尽量均匀一致。一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油滴
腌黄瓜的做法图解22. 切成均匀条状。不要太细
腌黄瓜的做法图解33. 切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀。腌一天,然后控水稍晾。
腌黄瓜的做法图解44. 将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好)。
腌黄瓜的做法图解55. 腌好后控水。
腌黄瓜的做法图解66. 将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,放入味精,搅拌均匀。放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜片,蒜片,白酒,辣椒段(不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣)。戴手套抓匀即可。
腌黄瓜的做法图解77. 不要觉得酱油汁少,腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

相关参考

知识大全 怎样腌黄瓜咸菜不烂

怎样腌黄瓜咸菜不烂腌黄瓜咸菜不烂的方法步骤如下:食材:新鲜黄瓜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、鸡精3克。1、黄瓜选择新鲜黄瓜,黄瓜的表面不要有任何损

知识大全 大全家常配方图解,腌黄瓜咸菜的家庭做法怎样做脆又

大全家常配方图解,腌黄瓜咸菜的家庭做法怎样做脆又主料黄瓜5条盐适量酱油5大勺老抽1大勺耗油适量八角2个香叶3片花椒适量辣椒适量蒜2头爽脆黄瓜咸菜的做法步骤爽脆黄瓜咸菜的做法图解11.黄瓜切成条,撒上盐

知识大全 关于咸菜怎么腌好吃

关于咸菜怎么腌好吃如何腌咸菜?高手教你腌好吃的咸菜怎样才能腌出美味可口的咸菜?下面一些由高手们总结出来的方法我们可以学习学习,值得一试哦。·腌大头菜:将买来的大头菜洗净,削去毛根,剜去顶叶,晾干水分。

知识大全 又到了要吃黄瓜的季节,小菜腌黄瓜怎样做才好吃

又到了要吃黄瓜的季节,小菜腌黄瓜怎样做才好吃用料主料黄瓜1600克调料食盐2勺冰糖160克姜1小块蒜2头生抽240毫升朝天椒5个泡椒5个白醋240毫升腌黄瓜的做法1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗

知识大全 怎样腌黄瓜条一年不坏

怎样腌黄瓜条一年不坏腌黄瓜咸菜不烂的方法步骤如下:食材:新鲜黄瓜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、鸡精3克。1、黄瓜选择新鲜黄瓜,黄瓜的表面不要有任何

知识大全 夏天腌黄瓜咸菜冬季吃不坏掉 - 百度

夏天腌黄瓜咸菜冬季吃不坏掉-百度1.黄瓜洗净,切条,洒上盐,然后压上重东西把水分压一下,最好能稍微晒一下,外表干一点.2.酱油,醋,糖适量,在锅里烧开倒在容器里.3.姜蒜切片,还有青辣椒.放在刚才的汤

知识大全 腌黄瓜怎么做好吃,腌黄瓜的家常做法

黄瓜怎么做好吃,腌酸甜黄瓜的家常做法腌黄瓜的做法1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面

知识大全 怎么腌制黄瓜咸菜好吃

怎么腌制黄瓜咸菜好吃材料黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片做法【准备黄瓜】:1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;2、切成手指长短,切开四半;3、在黄瓜条上撒

知识大全 黄瓜怎么腌好吃不坏

黄瓜怎么腌好吃不坏1、黄瓜10斤(切成手指宽的条)2、青椒4斤(掰成块3、姜4两4、蒜4两5、白糖1斤6、豆油4两(烧开)7、醋4两8、白酒4两9、酱油3斤10、味精2两11、盐1斤超好吃,但是一定要

知识大全 如何腌黄瓜又脆又好吃

妙招:如何腌黄瓜又脆又好吃折叠具体步骤小黄瓜洗净,控净水。青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。锅里倒入酱油,放八角、桂皮,大火煮开。等熬制的酱油凉透后倒入盛有