趣味科学知识 新色拉调料

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    荷兰食品工业公司生产的“色拉米斯”,即色拉调料,是在消费者参与和积极配合下,一起开发和不断改进成功的。该公司非常重视顾客的信息反馈,每隔两年要组织一次调查。每次调查约七百名家庭妇女的家庭情况,爱好与调配食品的习惯。在一次调查中,发现加盐,胡椒、鸡蛋、洋葱、小黄瓜等。公司得到启发,确定开发一种包括有上述东西的新色拉调料,经过一年试制,生产出样品,拿到家庭主妇中征求意见。参加品尝的家庭主妇,有一半人喜欢红辣椒,一半人喜欢小黄瓜和洋葱。鹿特丹市家庭研究所又组织第二次调查,有140名家庭妇女参加,送给每人一瓶色拉调料品尝。紧接着就组织工作人员挨家走访,征求意见。参加品尝的,一部分人认为非常好,少数人不喜欢,多数人认为有好的地方,但也有缺点。不喜欢的人中,大多数认为色拉调料太稀,一倒出来就渗到碗底,不能挂在菜的表面起点缀作用,而且倒掉很多,太浪费,味道太酸,太强烈。多数人喜欢多加些洋葱。总的还是喜欢新色拉调料。产品基本成功,几个月后,经过改进,公司又推出一种粉色色拉调料。对色拉起什么名字,大多数人意见认为叫“色拉米斯”好,公司根据参加试验的消费者意见,解决了变色的问题。在成批生产前,又征求了意见,其中绝大多数愿买粉色的,少数人愿意买白色的,又将两种样品请大家品尝,都喜欢粉色的味道。该公司经过近二年和家庭妇女们一起开发,反复试验,终于取得成功。“色拉米斯”成了每个家庭必备的调料,从而畅销不衰。

相关参考

“五一”节家庭冷餐会菜肴-色拉如何制作?

原料:土豆、鸡蛋、鸡胸脯肉(或猪瘦肉)、火腿、虾仁、青豆、水果(梨或苹果)、西红柿、生菜、色拉油及其他调料各适量。  制法:  (1)土豆、鸡蛋、肉、火腿煮熟切丁待用。  (2)虾仁氽熟、青豆煮熟待用

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