知识大全 各地立夏的习俗
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篇首语:你不好好奋斗,拿什么显摆的自己的成功,对于背后的人看不起。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了知识大全 各地立夏的习俗相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
立夏系夏季开始。立夏时节各地的人们用不同的方式庆祝夏天的到来。旧时,乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”,后演变改为倭豆肉煮糯米饭,菜有苋菜黄鱼羹,称吃“立夏饭”.用红茶或胡桃壳煮蛋,称“立夏蛋”,相互馈送。用彩线编织蛋套,挂在孩子胸前,或挂在帐子上。小孩以拄立夏蛋作戏,以蛋壳坚而不碎为赢。宁波习俗要吃“脚骨笋”,用乌笋烧煮,每根三四寸长,不剖开,吃时要拣两根相同粗细的笋一口吃下,说吃了能“脚骨健”(身体康健)。再是吃软菜(君踏菜),说吃后夏天不会生痱子,皮肤会像软菜一样光滑。下面就跟着小编一起看看全国各地在立夏日都有哪些习俗小吃,立夏吃什么?
1.无锡立夏习俗:尝三鲜
无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗。
三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一有说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。其中以尝地三鲜最为普遍。有的地方还有立夏吃霉豆腐的习俗,说吃了霉豆腐就不会倒霉。
2.长沙立夏习俗:立夏羹
昔日长沙农家认为,立夏这天宜下雨,否则夏秋主旱。农谚谓:“立夏不下雨,犁耙高挂起”;立夏不下雨,虾公细鱼一锅煮(意料塘水干涸)“.
立夏以前应插完早稻,农谚谓”春插日,夏插时“,立夏后插的早稻比立夏前插的早稻有明显的生长劣势。头一天插秧时,昔日农户全家会到秧田边田埂上鸣放鞭炮,称”开秧田门“.长沙乡间插秧有互相帮工的习俗。帮工者进屋应向主人祝贺”恭喜栽米树“,午餐主人用盐蛋、大鱼、粉蒸肉款待。插田工于上下午各休息一次,上岸吃米酒和点心,叫”打腰餐“.插田高潮爱唱插田歌,有”插田不唱歌,禾少稗子多“之说。插田歌一般由中老年人领唱,青少年妇女应和。有时两户人家对唱,唱词多为提问式,俗称”盘歌子“.如果对方对提问不能回答,获胜的一方主人下田向领唱者敬酒慰问,群起吆喝致谢。插田收工时,户主向帮工馈赠熟盐蛋、炒黄豆和大块粉蒸肉或腊肉。
立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名”立夏羹“.俗话说”吃了立夏羹,麻石踩成坑“,”立夏吃个团(音tuo),一脚跨过河“.立夏前后常有大风出现,名”龙王暴“.立夏日发东风,俗以为有水灾,谚谓”立夏东风雨涟涟“.立夏日打雷,日后必多雷雨,谚谓”雷打立夏,三天来一下“.
3. 嵊州立夏习俗:豌豆糯米饭
嵊州立夏有斗蛋的风俗。
是日中午,家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮,不能破损),用冷水浸上数分钟之后,再套上早已编织好的丝网袋,挂于孩子颈上。孩子们便三五成群,进行斗蛋游戏。蛋分两端,尖者为头,圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头,蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去,破者认输,最后分出高低。蛋头胜者为第一,蛋称大王;蛋尾胜者为第二,蛋称小王或二王。
中饭是糯米饭,饭中掺杂豌豆。桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴。乡俗蛋吃双,笋成对,豌豆多少不论。民间相传立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心,人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。立夏以后便是炎炎夏天,为了不使身体在炎夏中亏损消瘦,立夏应该进补。嵊谚有旺生,寓人双腿也像春笋那样健壮有力,能涉远路,寓意拄腿。带壳豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍,人们为了消除眼疾,以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈,无病无灾。
4. 闽南立夏习俗:吃虾面
闽南家家户户常将红糟掺入面条中煮熟供全家食用,因红糟色红,为吉祥之色,又有发酵作用,以寓发达发财之意,而红糟也帮助消化,有益健康。此俗衍化至后来,红糟即被海虾代替,谓之”吃虾(夏与虾闽南语同音)面“.海虾煮熟后变红,与红糟色同,以此对夏季之祝愿。
立夏之日,多有出嫁女儿备办猪肉、猪肚、猪腰只、鸡蛋面线等物送给娘家老父母食用,称为”补夏“.籍此对父母表表孝心。
5. 赣东北立夏习俗:立夏
”立夏“这天,赣东北有吃”立夏“的习惯,就像清明吃艾、端午吃粽子、重阳吃桂花酒一样,从老一辈那儿流传下来。
”立夏“的制作很简单:将大米煮得半熟、捣烂、揉搓、压成块、切成片、用油煎炸,谓”干“;搓成似汤圆的小球,再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜汤煮,谓”汤“.”干“用手抓着吃,喷香可口;”汤“则不分大人小孩,都用大碗盛着吃,以示丰盛,味道也是极美的。 吃”立夏“表示送春迎夏,喜庆春收。新上市的蔬菜瓜果,能加的都要加进”立夏“中,品种越多越喜庆。”闲了一冬,忙了一春“,旧时得不到温饱的农民,在这青黄不接的时候能饱食一顿”立夏“,便是最大的满足。所以无论再穷苦的人家,就是借米,这一餐”立夏“也是要吃的,以讨个”春收富实“的年成。如今农村吃”立夏“的档次高了,上等的白米还要加入少许的糯米,吃起来糍而不腻。若是”汤“,则必加进瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等。
”立夏“还有早、中、晚餐吃的区分。据说早吃补脑,中吃壮腰,晚吃健腿。这当然只是一种民间的说法。”吃了‘立夏‘,农家门挂锁“.立夏时节,麦子要打场,油菜要收获,禾苗要管理,夏茶要收摘,农家别提有多忙乎了。
6.杭州立夏习俗:乌米饭
杭俗立夏日食乌米饭和乌饭糕。
乌米饭取乌饭叶子(又名精青叶)挤汁浸糯米蒸饭而成。据说,立夏吃乌米饭,不会疰夏,能祛风败毒,乌蚊子不敢叮咬。杭人又有立夏食”野夏饭“之俗。是日,儿童少年成群结队,向邻里各家乞取米、肉。地上的蚕豆、竹笋任其采掘,然后到野地里去用石头支起锅灶,自烧自吃,称为吃”野夏饭“或”立夏饭“.这种风俗就是自比乞丐,以为可以厌胜而避灾祸。吃完立夏饭,大人拿来箩筐、大秤,给孩子们秤体重,看比去年重了多少。这日,杭人还必备十二种食品,有歌曰”夏饼江鱼乌饭糕,酸梅蚕豆与樱桃,腊肉烧鹅咸鸭蛋。螺蛳苋莱酒酿糟。“杭俗还有立夏日吃”三烧、五腊、九时新“之说。”三烧“者,烧饼、烧鹅、烧酒(甜酒酿)。”五腊“者,黄鱼、腊肉、盐蛋、海蛳、清明狗。”九时新“者,樱桃、梅子、鲥鱼、蚕豆、苋菜、黄豆笋、玫瑰花、乌饭糕、莴苣笋。此日也有”五郎八保上吴山“之谚。”五郎“谓打米郎、剃头郎、倒马郎(即倒马桶出粪者)、皮郎(典当中之小郎)、箔郎 (打锡箔者);”八保“即酒保、面保、茶保、饭保、地保、像像保(即阴阳生)、马保、奶保(即以育婴为业者)。此外。还有十三匠(即木匠、泥水匠、石匠、铁匠、船匠、佛匠、雕花匠、搭彩匠、银匠、铜匠、锯匠、篾匠、锡匠),这日也休假,多上吴山游玩。
7. 徽州立夏习俗:苎叶
立夏日,徽州城乡均有吃苎叶,鸡蛋,蚕豆,豌豆及用秤”称人“的风俗。苎叶用野苎叶捣汁和糯米粉加糖蒸制而成,俗谓苎叶有清凉解毒的作用,吃可以防止生疖长痱。苎叶又称”立夏“,有”吃了立夏,农事急如火“之谚。吃鸡蛋时,要将鸡蛋从门槛上滚下,让孩子拾起来吃,意思是孩子象蛋一样经得起摔打,易长易胖,不”赖夏“.用嫩蚕豆或豌豆和鲜笋、肉煮糯米饭吃,谓之”尝新“,以盼好年岁。称人是看一过夏季后,体重增加或减少了多少,是否”夏赖“.立夏日忌讳下雨,农谚云:”立夏晴,好年成“;”立夏落,炒破锅“.立夏落雨,意味着整个茶季湿气重,用手工做茶的年代,”炒水草“会给茶农增加额外负担。
8. 上海立夏习俗:麦蚕
立夏节,上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物,称麦蚕,人们吃了,谓可免”疰夏“.用立夏时青嫩的草头和入米粉,油煎成饼,叫做”摊粞“,为上海和浦东地区人民所喜食。还把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为当令食品,称为时鲜,取以尝口,称尝”三新“.
9. 扬州立夏习俗:七家茶
立夏这天,扬州人有吃五香茶叶蛋、吃七家茶、不坐门槛、称体重等预防疾病之举。城里人还有”立夏尝鲜“之俗,即天天吃樱桃、芽笋、青蚕豆、蒜苗、苋菜等新上市的水果和蔬菜。
10. 温州立夏习俗:食春笋
温州立夏日,家家吃淮百、春笋和青梅。民间认为,立夏吃淮豆固齿,吃春笋健脚骨,吃青梅养腰,可疰夏。此时正值鲥鱼上而,富者争购,或自尝或送入,视为海珍。普通人 家为节省多吃鳓鱼。
11.福建闽东立夏习俗:吃光饼
相关参考
立夏有哪些习俗? 全国各地通用的传统习俗 一:吃立夏蛋 立夏最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天,很多人家里就开始煮“立夏蛋”了,一般用茶叶末或胡桃壳煮,看着蛋壳慢慢变红,满屋香喷喷。茶
立夏是夏季的开始,为了使立夏不疰夏、不瘦夏,人们在这一天开始滋补身体。因而,立夏这天流传下很多有趣的吃和玩的习俗。舟山立夏的的习俗有哪些呢? 穿耳洞 立夏那一天穿的耳洞,长辈提前将耳垂揉捏软了
东北人民十分豪爽,在立夏这一天他们那个地方会有什么习俗? 东北立夏饮食习俗 “立夏”这天,赣东北有吃“立夏馃”的习惯,就像清明吃艾、端午吃粽子、重阳吃桂花酒一样,从老一辈那儿流传下来。 立夏
宁波人很重视立夏,至今仍保留了撞蛋、煮倭豆、煮糯米饭等习俗。那么,宁波立夏习俗吃什么办呢?下面,学习啦小编为大家介绍一下宁波立夏习俗吃的食物,欢迎大家阅读。 1、黑米饭糕 黑米饭糕也是宁波传统
明日立夏,意味着春天已经结束,夏季由此开始。立夏是二十四节气中的第7个节气,“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。”人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物进入旺季
立夏是农历二十四节气中的第7个节气,夏季的第一个节气,表示盛夏时节的正式开始,太阳到达黄经45度时为立夏节气。斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。《月令七十二候集解》:“立夏,四月节。立字
人们习惯把立夏当作是温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物进入旺季生长的一个重要节气。而扬州的传统习俗是在这一天吃五香茶叶蛋、吃七家茶、不坐门槛、称体重等预防疾病之举。城里人还有”立夏尝鲜”之俗,即
立夏挂蛋是什么意思?“挂蛋”是立夏的常见的习俗之一。俗话说“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏”。意指随着气温上升,炎夏步步逼近,小孩子特别容易产生身体疲劳四肢无力、食欲减退逐渐消瘦的现象,这便是“疰夏”症状,据
每年5月5日或5月6日是农历的立夏。“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。”此时,太阳黄经为45度,在天文学上,立夏表示即将告别春天,是夏日天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升
立夏,是一个反映季节变化的节令,立是开始,夏是季节,按照传统认识,这是当年夏季的开始日。一般在公历5月5日或6日。《月令七十二候集解》:“立夏,四月节。立字解见春。夏,假也。物至此时皆假大也。”在天文