知识大全 南北方“元宵节”习俗大不同
Posted 黑芝麻
篇首语：学在苦中求，艺在勤中练。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了知识大全 南北方“元宵节”习俗大不同相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
  不同的地方过节的习俗自然也就会有不同，各有特色之处，北方和南方的元宵节过法更是迥异，你知道南北方元宵节有什么差异吗?小编精心收集了南北方元宵节的习俗，供大家欣赏学习!
  南北方元宵节的习俗
  1、南北方元宵节代表食物
  元宵和汤圆并不是一种食物。相比之下，元宵原来在北方更为盛行，而汤圆原先则盛行于南方。
  ①汤圆
  材料：糥米粉200克，澄粉15克，黑芝麻100克，糖粉60克，猪油55-60克(可用黄油替代)、温水125克，开水15克
  做法：糯米粉加入温水搅拌均匀，澄粉加开水拌匀后加入糥米粉中，多揉几次至面团柔软光滑，静置10分钟备用。黑芝麻炒熟，炒熟的黑芝麻放入搅拌机磨砂碎，加入糖粉和半融化状态的猪油拌匀(如果使用砂糖与黑芝麻一起磨碎)，做好的馅料冰箱冷藏半小时后，取出团成大小一致的黑芝麻团。
  糥米面团同样均匀成大小均匀的小齐剂子，取一块糥米面团揉圆，压成面皮，放入馅料，包紧收口，全部做好好之后，坐锅烧水，水开后把汤圆下锅煮沸，汤圆浮起再煮两三分钟就可以享用了。
  ②元宵
  黑芝麻馅做法同上。
  取一个较大、较深的容器，另需要一盆清水，一个漏网，容器里放入糥米粉，放入团成小球的黑芝麻馅。摇晃盆，使馅均匀的沾满糯米粉，放入漏网中，浸入清水三秒后拿出，继续放入粉中滚圆。此步重复大概八至十次。滚好的元宵表面会有小裂纹，可手沾清水粘一下再沾些粉即可。滚好的元宵体积大概是馅料的两倍大。
  2、南北方元宵节菜谱特色
  南人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点就是选料讲究。南方的菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盘的细节装饰，格外讲究。就烹饪方法来讲，无论是烤、是焖、是蒸、是炖，还是炙、是熘、是炒、是拌，南人都有一套繁杂而讲究的程序，追求的是个鲜、嫩、香、滑，以求满足味蕾的各类微妙体验。
  北人的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点就是就地取材，讲究火候。北方作菜的原料没有南方的种类丰富，也没有太多花样，可便是极其普通的东西，北方的厨师也能做出与众不同的味道来。譬如说兰州有名的烤羊头，先将羊头煮得半熟，然后一刀剁成两半，刷上一层羊油，再放在烤炉上用急火烧烤。烤羊头的整个工序很是复杂，共计要刷油九次，刷酱油两次、醋两次、孜然两次，辣椒油三次。做好后，整个羊头呈紫黑色，虽不是很好看，但味道却格外诱人。
  南方和北方，除了食米食面、食鱼食肉的差异。在烹调习惯、口味风格方面亦有巨大不同。比方稀饭，北方就是小米粥、大米粥，最多放几颗枣。但南方人，不仅粥里放菜，就连火腿、松花蛋，一鼓脑往里放，甚至粽子里都裹香肠等。另外南方人喜甜，北方人喜咸。南方人吃菜喜欢分别炒，北方人偏爱一锅熬等等。就总体来讲，南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。
  3、南北方元宵节文化习俗
  河北省：永平府元宵节，有病的妇女群聚窑下，称“陶灸”。儿女交错度桥，称“度百厄”。也有人以纸裁剪为九条纸绳，信手打结以卜休咎，称“结羊肠”。又以十二个面盏贮油放入锅中蒸熟，以面盏积水之多寡来预卜该月的晴雨。静海县上元节以大馒头为节食。庆云县元宵节男子请五祖教拳棒，女子请紫姑卜休咎。
  河南省：襄城县元宵吃馄饨汤，称之“团圆茶”，娘家接已嫁的女儿回家过节，县元宵庆灯时，老幼有病者，皆以火灸石龟。本地有河桥的，相率过桥。若无桥，则以木板搭数丈高之“天桥”，称为“走百病”。
  山东省：淄博市淄川区的元宵节临水人家多放河灯。泰安市宁阳县的元宵送灯至祖坟。滨州市博兴县的元宵节有照灯的习俗。男孩子提着灯，绕枣树六圈，口念“嘟佬嘟佬，开花结枣”六遍，就能使枣树丰收。日照市莒县男女老少于正月十六到野外踏青，称之“走老貌”，据说每年走一次可永葆青春年少。
  陕西省：凤翔县于元宵节宴请女儿、女婿，称之“吃十五”。并送灯、送油，称之“添油”。
  江苏省：武进区上元日绑缚芦苇成丈许之火炬，插于田间，称“照田财”，用来预卜早潦。火色白者为水，红者为旱。宜兴上元日，儿童戴鬼面具，屈脚振肩而跳，称之“跳鬼”。
  浙江省：杭州民间传正月十五为上元天官赐福之辰，多斋素诵经，匍匐至吴山礼拜。海宁县元宵节以精致的菊花灯为最出名。上虞县少于元宵节晚上到戡恃月台上较量武艺。建德县人家有新娶媳妇的，于元宵节设酒祭床。
  江西省：新建县民于元宵扫墓插竹为灯。万安县城各乡均于元宵节祀上元神舟。
相关参考
我国的元宵节习俗丰富多样，不同地区有不一样的习俗活动，下面，小编为大家介绍一下江苏地区元宵节的习俗，欢迎大家阅读。 江苏地区元宵节的习俗1： 元宵节泰州有5大习俗，吃元宵、闹元宵、猜灯谜、放烟
元宵节全国各地习俗大盘点 元宵节到，全国有吃汤圆、赏花灯、猜灯谜等习俗，但元宵各地习俗也不尽相同，那么你知道元宵各地习俗有哪些吗? 元宵各地习俗 1、北京 老北京最热闹的节日不是春节，而是
 元宵节在各地都有着不同的特色习俗，那么，元宵节广东习俗是什么呢?下面，学习啦小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。  广东元宵节习俗介绍&e
年年闹元宵，元宵佳节是我们中国人每年的记忆，可是我国因为地区文化差异大，节日文化也是各不相同的，那么，台州元宵节的习俗有什么呢? 台州元宵节的习俗1：吃糟羹 吃糟羹也是台州的元宵风俗，这一天，
“正月里来正月正，正月十五挂花灯”，元宵赏灯吃汤圆大家都知道，但福建许多地方除了元宵标配，在福建各地都有不同的民俗活动，下面一起看看吧。送灯元宵节给新嫁女送灯，是旧日福建的习俗，各地送的灯品式样不尽相
春节，俗称过年，是中国人一年中最隆重的传统节日，节日期间的习俗和吃食都有很多讲究。在我国，南北饮食差异很大，当然春节的饮食也大不相同，前面我们讲了北方过年的饮食习俗，这篇小编就为大家介绍一下南方过年要
中国传统节日习俗适应了中国社会广大民众在物质、精神、伦理和审美等方面的综合需要。在物质生活层面，中国的传统节日具有许多不同节日独特的食品。元宵佳节，全家人在一起吃汤圆，“汤圆”与“团圆”字音相近，象征
吃元宵、赏花灯、猜灯谜是如今重要的元宵节民间习俗，在过去，老长春人都有着怎样的习俗，今天就来给大家讲讲长春的元宵节老习俗。 老长春的元宵节习俗知多少 蒸面灯占卜一年吉凶 过去，人们在元宵节除
元宵节作为我国的传统民俗节日，吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要的民间习俗。因为元宵节历史悠久，关于元宵节的习俗在全国各地不尽相同，浙江省许多地方过元宵的习俗也不一样。那么，浙江元宵节
又是一个元宵到,又是一年春已来。俗话说“不出十五不出年”,作为传统过大年最后一个节日,元宵节的重要性不言而明。尽管各地习俗不尽相同,不过吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗,依然大