知识大全 酒道的器具
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万物皆有道。茶道,花道是东方文化的经典,酒道却沉没在嘈杂的低级的白酒营销中,酒旗飘扬,酒风浩荡,道何在?道就是演绎酒的精神文化,享用文化,娱乐文化经及消费文化,在浓烈的文化氛围中享受酒的风格,灵气和律动。这是中国白酒文化的浓缩。
酒道的器具
中国素有“礼仪之邦”之美称,古人有句话叫做“礼以酒成”,也就是说无酒不成礼。所以,自古以来我国便形成灿烂缤纷的酒文化。要喝酒,就离不开酒器,因此,酒器便成为酒道之重要组成部份。
酒器作为形成酒文化的酒的载体,它有着诞生、发展的历程美好的轨迹。酒器是随着酒的发明而产生的。据说,酒产生在新石器时代,据此推断,我国古代酒器应有几千年的历史。中国古代酒器的产生,可早到六七千年前,而到五千多年前的时候,我们的祖先己在使用一些极为精美别致的酒器了。
中国古代酒器的品类极多,功用各异,质料也多种多样。与漫长的中国古代历史相伴随,我国古代酒器经历了千变万化的发展过程。最早的人工酒器,目前已知的是陶器;此外,很可能还应有竹木器、兽角器和植物果实的硬壳。酒器的出现,不仅是酒存在的最有力的历史特证,而且也是人们开始有选择地进行酿酒、贮酒,使酒的自然属性发生质变的标志。最早我国的酒器是陶器;商周时代是青铜器;春秋战国时代,酒器己发展到较高的水平,从印纹过渡到了原始瓷;秦汉时出现了玻璃杯;三国两晋南北时,以青铜图案酒器为主。
中国古代酒器与古代艺术有不可割裂的密切关系。几乎从洒器一出现,人们就十分注重酒器的造型与装饰,也非常讲究酒器的用料。酒文化是我国民族文化的重要组成部分,而酒器是酒文化的重要载体。通过古代酒器,可以了解我们的传统文化,研究我们的悠久历史,更深入地认识我们的酒道。
酒具的品味
酒器作为形成酒文化的酒的载体,是中华酒文化重要的组成部分。东方古道佳酿飘香,而酒具也在这漫漫长途中渐臻完善和精美。随着当今家庭生活的日益丰富多彩,餐桌上的洒杯也发生了微妙的变化。人们开始重视“美酒配好杯”以烘托美酒的色、香、味,以充实我国的酒文化丰富的内涵。于是,人们通过一种美酒配置一种专用酒杯来显示美酒的品位、质量和待客的热情。比如,葡萄酒杯,它是一种属于中性的果子类酒杯。此种形状的酒杯能使醇厚的酒香不易溢散,利于品尝酒的味道和观赏酒的色泽;白兰地酒杯,杯体造型与葡萄酒杯相似,但杯脚要矮得多;香槟酒杯(又称鸡尾酒杯)脚高、杯身小而杯口大;威士忌酒杯有高脚和平底两面三刀种,酒杯体造型呈园筒状,杯身较短,杯中可放冰块。
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