知识大全 王芳与黄酒
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在王芳同志逝世两周年之际，已退休的绍兴东风酒厂（会稽山绍兴酒股份有限公司前身）工会主席陈小根讲述了王芳同志重视绍兴酒发展的一件往事。
1985年底，改革开放的热潮已在浙江大地涌动，并正在从计划经济逐步向市场经济过渡，时代正处在新旧体制转变冲撞的风口浪尖上。粮食仍作为国家的经济命脉，还没有全部放开，尤其作为用粮大户的酿酒企业的粮食供应，仍处在国家计划单列与议购议销交替过程之中，在粮食原料实际调运中，经常发生碰撞与脱节。
1983年冬酿期间，曾使绍兴黄酒企业陷入了“等米下锅”停产长达18天的厄运。此事发生后，我们向新华社反映，内参送到了当时主管农业的田纪云副总理处，才得以缓解。
相关参考
绍兴老酒之所以有名，以及绍兴人爱酒，屡见于前人诗文。南宋爱国诗人陆游，号放翁，是绍兴人。他晚年返居故乡，写了很多诗，常常提及绍兴老酒。“放翁烂醉寻常事，莫笑黄花插满头。”
一斤黄酒等于多少白酒？一斤黄酒等于一斤白酒。黄酒（YellowRiceWine/ShaoxingWine[1] ）是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒
从现在发掘的绍兴、上虞等春秋战国龙窑看，出现了印纹硬陶与原始瓷同窑合烧的现象，这是原始瓷器的开始，是我国陶瓷业的一个飞跃，从此绍兴的酒具由陶向瓷发展。这时除杯、壶外，出现了盉、盅、尊等。1989年10
在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。
酒的种类很多，大体上可以分白酒、黄酒和啤酒。其中民间传统制酒以白酒和黄酒(米酒)二种为主。 白酒(也称烧酒)，北方多用高粱制取所以也称高粱酒，南方多用大麦制取。 先将原料洗净，晾干，稍加辗压，
半甜黄酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精
甜黄酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒。以抑制微生物的糖化发酵作用，酒中的糖份含量达到10.00-20.00g/100ml之间
当归地黄酒的基本资料，相关中药材1味。当归地黄酒的基本资料当归地黄酒（《民间验方》）处方生地黄50g当归尾50g黄酒500ml炮制1.将上述2味药材一并捣成粗末；2.放进锅中，倒入黄酒，在火上煮1小时
黄酒蛋黄羹的基本资料，古籍论述1条，相关中药材1味。黄酒蛋黄羹的基本资料黄酒蛋黄羹（《普济方》）处方鸡蛋黄5个黄酒50克食盐少许制法将鸡蛋黄、黄酒加水适量调匀，可酌加食盐少许，以锅蒸炖1小时即可。功能
半干，表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。是黄酒中的一类。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，故又称加饭酒。酒的含糖量在1.00~3.00%之间。在发酵过程中，要求