知识大全 新疆第一窖与酒文化
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篇首语：白头若是雪可替，世上何来苦心人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了知识大全 新疆第一窖与酒文化相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
新疆奇台有国家级的森林公园；有世界著名的硅化木群；有悠久历史见证的“魔鬼城”，更有全国著名的啤酒麦生产地，又是全国100个产粮大县之一的生产基地。古诗曰“物宝天华丝绸路；人杰地灵千古城”，正是人们对古城奇台的赞美与怀念。至今在新疆本土还没有一个白酒品牌的历史酒文化可以和奇台“古城”牌的“古城老窖”、“新疆第一窖”具有相传3000多年酒文化，史载600年神韵的风姿叫板。
千百年来，世世代代勤劳智慧的“古城人”在奇台这块古老的土地上不懈地追求和探索，培育出了中国白酒行业中两颗璀璨夺目的明珠－－“古城”牌“古城老窖”、“新疆第一窖”。
酿酒是一项复杂的生物化学工程，除了“传统酿酒工艺”技术的重大作用外，自然条件是极重要的。奇台“古城”具有得天独厚的酿酒条件，“古城”牌酒好还缘于奇台古城的地缘优势：“地生奇台奇，酒源古城古”。奇台古城，酿酒历史悠久，自古以来就是酿酒的好地方，有千年酒文化、千年的酿酒工艺，有600年酿酒的神韵。酿酒者云：“曲是酒的骨，水是酒的血”。行家品酒者说：“若作酒醴，惟尔曲蘖。”更有酿酒专家道：“酿酒必有名泉。”古今上乘名酒，大多用古井、山泉之水酿成。新疆奇台“古城”酿酒用水，水质优良。名泉“杏林泉”神泉神水名震天下，“杏林泉”水恰如人们饮用的天然矿泉水。就在“杏林泉”旁边新打的深井是天山冰雪融化而来的纯净地下水，内含多种有益于人体的矿物质，更是酿酒的好水。酿酒原料是用本地产的、闻名全国的、无污染的、光照充足的、淀粉含量高、面筋质强的绿色食品原料的高粱、玉米等，是酿出白酒的上等原料，采用清蒸、清烧等三次清工艺，大麦、豌豆低温制曲，地窖、地缸发酵，分级摘酒，精心勾兑，好水、好料、好工艺、好管理更是构成“古城”牌美酒的“神奇”和“神秘”之处。
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