知识大全 话说客家黄酒
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在客家人的饮食中，饮酒是很普遍的习俗，客家人年长的会饮，年小的也会饮，有的客家地区在盛夏时还以酒代茶，普遍饮用。至于节庆佳日、喜庆寿诞上、酒是缺不了少来助兴。客家人在日常生活中喜欢摆筵席宴宾客，称之为“做酒”，如子女毕业要“做毕业酒”，婚娶要“做暖轿酒”，“做完婚酒”，小孩出生三天要“做三朝酒”，满月要“做满月酒”，周岁要“做周岁酒”，老人寿辰要“做生日酒”，工匠拜师学徒要“做拜师酒”、“做出师洒”，诸此种种，显示了酒在客家人心目中占有极高的地位。不过客家人所说的酒，特指的是用糯米特制的黄酒，这种黄酒，客家人家家户户都会酿制，酿制一般由家里的女主人承担。酿制黄酒水平的高低，还是衡量一个客家妇女能干与否的标准呢。
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过年“百节年为首”，客家人与全国全省多数地方一样，视过年为一年中最为隆重和欢乐的节日。人们很早就开始准备过年，九、十月开始晒番薯片、米糕片供过年油炸和炒食。“冬至”一到，开始蒸酒。年近三十，家家户户要
过去，我曾吸烟，得过支气管炎，有位医生朋友对我说：“要学会喝茶，戒掉吸烟，气管炎就好治。”听了他的规劝，戒掉烟，而学喝茶。一、茶缘人生戒去不良习性不易，重新学一新事也不是一说就成。十年浩劫中，作为“老
请问客家菜里面的白千鱼用的是什么鱼?实际用的鱼可能是广东地区所产的淡水鱼，一般好点的原料是青鱼、草鱼、大鲫鱼、南方大口鲇，次点用花鲢、小鲫鱼，最次是白鲢、革胡子鲇客家菜（又称东江菜）发祥地为粤北东江、
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江西的汉语方言有赣语、客家话、官话、吴语和徽语，其中_____是江西最主要的语言。A、吴语B、客家话C、赣语D、官话答案：C解析：江西省的汉语方言主要有赣语、客家话，另有江淮官话、西南官话、吴语和徽语
为什么韶关说客家话也是广东啊都不是广东话啊韶关，简称“韶”，古称韶州，得名于丹霞的名山韶石山，取韶石之名改东衡州为韶州，之后历朝沿袭。元鼎六年设曲江县时，便以韶关为县治。韶州得名韶关始于明清之际，在今
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客家有首山歌的歌词是：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜？”从哲学角度讲，歌词体现的原理是_____。A、具体问题具体分析B、矛盾既对立又统一的关系C、两点论与重点论的统一D、矛盾普遍性
在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。
半甜黄酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精
市场上有料酒，也有黄酒，而好多人，把黄酒叫料酒，也把黄酒当料酒用。究竟黄酒和料酒是不是一回事呢？黄酒和料酒的区别，料酒不同于黄酒，黄酒呢，以糯米、籼米、梗米为原料，经过发酵压制而成。酒体含有各种氨基酸