知识大全 加拿大的冰酒
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冰酒是加拿大独特且稀有的特产，举世闻名，乃葡萄酒中之极品，由于真正的冰酒不仅要有优质的葡萄品种和非常严格的酿造工艺，更取决于天气的因素和时机，且其出汁率极低。（通常约8公斤葡萄，才能酿造出1瓶375ml之冰酒，但通常只须一公斤葡萄，即可酿出1瓶750ml之葡萄酒）如此冰酒当然弥足珍贵。它最初在欧洲气候凉爽的产区生产和酿造。由于加拿大尼亚加拉半岛的气候特别适合冰酒的生产，加拿大冰酒在国际上一直享有很高的声誉。
加拿大冰酒被誉为国酒，是馈赠亲朋好友的最佳礼品。 该酒自1989年起在世界各地屡获殊荣，享有“加拿大国酒”美誉。1997年，英国女王伊丽沙白，美国总统克林顿专门到Summer Hill酒堡品尝了冰酒，中国国家主席江泽民访问加拿大时，加拿大总理拿此佳酿宴请。
生产冰酒的葡萄在十月份已经完全成熟，它们被罩上一层保护网，原封不动地留在葡萄树上，直到加拿大冬天的第一次冰冻期。在这期间，葡萄被自然脱水，使葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩。
加拿大十二月和一月零下10℃以下的低温把葡萄冻成固体，使手工采摘压榨的难度大大增加。浓缩葡萄汁的产量也只有正常产量的五分之一，因为大多数的水分在压榨过程中都以冰晶的形式析出。
相关参考
加拿大冰酒有着悠久的历史，素有“液体黄金”之美称，举世闻名，乃葡萄酒中之极品，因为真正的冰酒不仅要有优质的葡萄品种和非常严格的酿造工艺，更取决于天气的因素和时机，加拿大的冰酒世界闻名，通常约8公斤葡萄
冰酒是一种甜葡萄酒，是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒为酒中极品，真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。在德国，冰酒(Eiswein)属于葡萄酒质量分级中的Qual
白冰酒一般用维达尔(Vidal)和雷司令(Riesling)葡萄酿造。其颜色呈深琥珀色或金黄色，酒质清凉，口感清爽，并有杏仁、桃、芒果、密瓜或其它甜水果的风味。冰酒闻起来还往往有干果的味道。白冰酒通常
如何选择合适的冰酒酒杯？冰酒最好倒在大玻璃杯里，这样它可以暴露在空气中，充分散发自身的香味。可以使杯子保持冷却，但不要加冰，因为冰在融化时会破坏酒味。如何选择合适的食物搭配冰酒？作为一种甜葡萄酒，搭配
品尝一瓶冰酒就要从开启一瓶冰酒开始。冰酒都是用软木塞密封的，为了美观软木塞上还要粘贴腊片或者水晶顶。葡萄酒之所以用软木塞封口，是为了防止空气大量进入瓶中，从而保证其质量。要熟练开启一瓶冰葡萄酒可以遵循
冰酒的品质主要是按酒液所含的天然果糖来界定的，葡萄中含糖量越高，葡萄串结冰所需要的温度就越低，因此也就越难得。所以糖度越高的冰酒等级就越高。冰酒的用法，与普通的佐餐葡萄酒完全不同。冰酒的醇香和独特在于
由100%的葡萄汁酿制而成的冰酒，不仅美味可口，而且营养价值非常丰富，这是其它任何饮料酒所无法比拟的。冰酒中一般含有15％-25％易被人体吸收的葡萄糖和果糖，含各种有机酸0．3％-1．5％，各种矿物质
冰酒是一种甜葡萄酒，冰酒具有很高的营养成分，几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美容、保健等功能。所以深受大众喜爱，导致假的冰酒在市场上横行霸道。那么如何辨别冰酒真假？主要判别“新鲜线”与
中国名仕冰酒作为高档冰酒品牌，它产于长白山脚下集安，与著名冰酒产区加拿大的安大略在同一纬度，口感达到国际水平。中国名仕冰酒的感染力和独特之处，在于酒味之浓郁和极多层次之味觉享受，为冰酒鉴赏家之选。中国
经常闪着黄金颜色的冰酒，一入口冲击着味蕾的，是极酸却又极甜的强烈对比，配上极端浓郁、喷射乱放的水果香气，构成了冰酒最独特迷人的地方，一种充满着过度与夸张的葡萄酒味觉体验，成为许多甜酒迷的最爱。要酿出口