知识大全 品日本清酒
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篇首语:君不见长松卧壑困风霜,时来屹立扶明堂。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了知识大全 品日本清酒相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
普通酒质的清酒,只要保存良好、没有变质、色呈清亮透明,就都能维持住一定的香气与口感。但若是等级较高的酒种,其品鉴方式就像高级洋酒一样,也有辨别好酒的诀窍及方法。那么如何品日本清酒?只需要三步,眼观鼻闻口尝就可品尝美酒。
一、眼观观察酒液的色泽与色调是否纯净透明,若是有杂质或颜色偏黄甚至呈褐色,则表示酒已经变质或是劣质酒。在日本品鉴清酒时,会用一种在杯底画着螺旋状线条的〔蛇眼杯〕来观察清酒的清澈度,算是一种比较专业的品酒杯。
二、鼻闻清酒最忌讳的是过熟的陈香或其它容器所逸散出的杂味,所以,有芳醇香味的清酒才是好酒,而品鉴清酒所使用的杯器与葡萄酒一样,需特别注意温度的影响与材质的特性,这样才能闻到清酒的独特清香。
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“春丰早”属早熟品种,原名北国早生,浙江省农业新品种引进开发中心从日本东北种苗株式会社引进的鲜食春大豆品种,2001年通过浙江品种审定委员会审定,该品种经两年多点春播品比试验,鲜荚平均亩产521.8千
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