知识大全 新酿葡萄酒的品尝方法
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篇首语：丈夫志四海，万里犹比邻。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了知识大全 新酿葡萄酒的品尝方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
一、颜色深度
葡萄酒颜色的深浅与质量真的没多大关系。虽说过去的人们会采用尚未熟透的葡萄来酿造葡萄酒，因此造成人们普遍认为酒色深红表明该选用的葡萄业已成熟，因此是好酒的表现，但是，现在可不是那样了。许多颜色深浓的葡萄酒是通过多次萃取而成的，因此所含单宁和酒精都偏高。这一点在勃艮第葡萄酒上表现得尤为明显，因为颜色浅的勃艮第红葡萄酒也有众多杰出的代表。不过，还是须多注意那些边缘颜色近乎无色的年轻葡萄酒，因为它们很可能是产量过剩的表现。
二、边缘色
上乘的红葡萄酒的边缘色明显，从深紫泛蓝到桃红色应有尽有。越是泛蓝，说明其酒龄越短。要是看到一些新酿的红葡萄酒泛着橘红色边缘，那说明该酒成熟速度过快。不过，我们也不能凭边缘色来判断一款新酒的质量。
三、香气
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一、呼吸为了让饮用时葡萄酒的香味更香醇，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化，以去除不好闻的还原气味，同时让酒的味道变柔顺一些，特别是未到成熟期的红葡萄酒，先开瓶透气可避免喝时单
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