知识大全 酒的感官品评方法

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篇首语:笛里谁知壮士心,沙头空照征人骨。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了知识大全 酒的感官品评方法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

一、静态闻香分辨:酒杯静置不摇动,细致分辨香气类别是否符合该酒种质量标准,再细微分辨香气强、弱,有没有香气沉闷及本酒种不应具有的浮香、异香及其他气味。

二、动态闻香分辨:摇动酒杯,促使酒气散发,按规定距离鼻孔对准酒杯深吸气,以分辨不易挥发的气味,按各号杯顺次序闻,再按各号杯逆次序闻核对结果,进行中掌握好杯号之间间隔短暂时间。

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