知识大全 中国红葡萄酒
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中国红葡萄酒属于甜型葡萄酒,是北京东郊葡萄酒厂1959年庆祝建国10周年的献礼产品。一经问世,便以上乘优良酒质,赢得各界人士的赞誉。六十年代,著名作家巴金、刘白羽等,曾到北京东郊葡萄酒厂参观,举杯品尝中国红葡萄酒,称赞此酒清香甘美,沁人心脾,并挥毫题词:“闻香下马,飘飘欲仙”。
中国红葡萄酒是选用佳里娘、法国蓝、解百纳、玫瑰香、龙眼等优良品种葡萄为原料,采用传统酿造技术和现代工艺相结合的方法。经过精选除杂、破碎压汁、连皮发酵,制成原酒放入地窖中的大像本桶内陈酿五年以上,要经过倒桶、下胶等工序,使酒酯化成熟,醇芳四溢时,再经调配(用优质原酒为酒基,加入多种有色葡萄原酒:纯葡萄白兰地、柠檬酸及白砂糖糖浆等,使色泽、酒度、精度、酸度都符合要求标准),最后还要经一定时期贮存,过滤杀菌,装瓶而成。中国红葡萄酒酒液色泽鲜艳,呈宝石红色,清亮透明,香气浓郁,酒香和果香谐调,入口醇厚,圆润柔细,余香清晰,精美醇良,具有独特的风格。酒度为十六度。含糖量为12%,是—种营养丰富,口味优美的饮料酒。适量常饮,可以促进食欲,帮助消化,促进血液循环,消除疲劳,补益身体。
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葡萄酒是当前中国人餐桌上的新宠,而最新的考古研究表明,中国人酿酒历史可以追溯到距今4600年的新石器时代。那时候的古人已经懂得用稻米、蜂蜜和野葡萄之类的水果酿酒。根据中美联合考古队在山东省日照市两城镇
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白比诺(PinotBlanc)又名白根地、白美酿、白品乐。欧亚种。原产法国,是从灰比诺的无性变异中选出来的,不少国家和地区将它列为酿制白葡萄酒和香槟酒的标准品种。1951年从匈牙利引人中国。现在中国河
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选用葡萄酒要根据个人的爱好和经济条件来决定。从饮用习惯来讲,中国人多喜饮甜葡萄酒,而西方人多喜饮干或半干葡萄酒。干酒半干酒因不加糖或只加少量糖,味道偏酸,更富有葡萄的天然风味。喜庆宴会多选用红葡萄酒,
BlueFrench法国兰又名蓝法兰西,欧亚种,原产奥地利,1892年从法国引入中国,现在河北、山东、河南等地有栽培。近圆形,蓝黑色,果汁颜色淡红,出汁率78%。由它酿成的酒,宝石红色,澄清发亮,具典