知识大全 兼香型 通常又称为复香型

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一、按香型分1、酱香型,又称为茅香型,以贵州茅台酒为代表这类香型的白酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香

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不同的酒的主体香型不同,不同地方的人对酒香型的偏好也不一样。,在国家级评酒中,往往以香型对酒进行归类。酱香型白酒也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液

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除了以上6种主要香型的白酒外,采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒,均称为其它香型。因为这种香型的酒品繁多,没有特定要求,只规定有共性要求.如酒质要无色,或微黄、透明,有舒适的独特香气,香味协调,醇和味

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这种方法按酒的主体香气成分的特征分类,在国家级评酒中,往往按这种方法对酒进行归类。一、酱香型白酒也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。二、

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品酒的目的,除了测定其物理化学指标外,还要进行感官鉴定。依据酒的色香味来作出判断,一般分三步进行:第一步是看色,举杯对光察看,观察酒的色泽。白酒除酱香型、兼香型和少部分浓香型微有黄头外,其它香型的酒都

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