知识大全 米酒与米香型白酒的区别

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日常生活中,我们总是听闻他人说“米酒”、“米香型白酒”。乍一听,很多人会认为他们就是同一种酒,只是叫法不同而已。其实,不以为然。米酒与米香型白酒唯一的共同点就是它们都是酒,但却是有着天壤之别的。

根据国家标准规定:米香型白酒是以大米为原料,经传统半固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香味物质,具有以乳酸乙酯、苯乙醇为主体复合香的白酒。米酒就是自家用米酿的酒,米酒不是米香型白酒。

米香型白酒与米酒不同,一般的米酒在12%-18%,而米香型白酒的度数超过35%;,否则不能称之为白酒。米香型白酒具有传统米香型白酒与新时代米香型白酒之分,传统的米香型白酒以桂林三花为代表,度数较低;新时代米香型白酒以冰峪庄园大米原浆酒为代表。新时代米香型白酒的度数最高达到了52%。

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