知识大全 封缸酒介绍
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九江封缸酒以优质糯米为原料，用根霉曲作糖化的发酵剂，前发酵阶段多次加入50度白酒，当酒度达到20度时，带糟贮入大缸，密封后，发酵6个月，然后压榨出酒液，将酒液再入大缸陈酿澄清，密封酿达五年之久即可。封
金坛封缸酒是苏南地区的传统名酒，品质优良，风味独特，1983年，被评为江苏省优质食品。1984年，在轻工业部酒类质量大赛中，荣获银杯奖。金坛封缸酒始于明代，距今已有六百多年的酿造历史。相传。明朝开国皇
每说到中国的黄酒人们自然会想到绍兴老酒、即墨老酒、福建老酒、兰陵美酒等地方特色极浓的黄酒酒种，尤其是绍兴酒；至于象江苏江西的封缸酒、福建龙岩的沉缸酒、广东的珍珠红、辽宁的大连黄酒、黑龙江的响水米酒、湖
西闽美酒号沉缸，妙手制出如琼浆。补身宴客皆珍品，誉满天下名长扬。这是著名诗人罗丹对龙岩沉缸酒赞美之词。沉缸酒产于福建省龙岩县（现龙岩市），因在酿造过程中，酒醅经“三浮三沉”，最后酒渣沉落缸底，故取名“
把准备存放苹果的缸洗净擦干。然后在底部放进一个盛满清水的敞口瓶，再将完好无损的苹果一个个、一层层地码放进去，放满后用两层塑料薄膜扎封缸口，移置低温处存放就行了。
白花蛇造酒方的基本资料，相关中药材1味。白花蛇造酒方的基本资料白花蛇造酒方（《普济方》卷一一○引《瑞竹堂方》）处方白花蛇1条，蒸米1斗。制法缸底先用酒曲，次将蛇用绢袋盛之，顿于曲上，用纸封缸口，候21
主要工艺流程：选料、清洗、晾晒、盐渍、倒缸、封缸等。掌握好食盐的用量是关键，过淡易腐，过咸不能食用。通常以15-20%的浓度来抑制绝大多数微生物的活动。可在坛、池中原液储存，供取食、销售及制作酱菜。
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