知识大全 母亲的黄酒
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篇首语：有志者事竟成，破釜沉舟，百二秦关终属楚。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了知识大全 母亲的黄酒相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
想起母亲，就会想起母亲酿制的黄酒，儿时的记忆深刻而有意味。记得我还是六七岁的孩子的时候，生活非常窘迫。吃粮大部分靠政府救济，更提不上喝酒了。那年春节，母亲力尽所能找到一些原料自酿了黄酒。当热气腾腾的黄酒摆上饭桌时，低矮的土屋立刻被黄酒的气息弥漫了，使本来贫穷的日子有了过年的味道。这一碗碗热乎乎的黄酒使春节过得热热闹闹。母亲的手很巧，但是母亲那要使一家人欢天喜地过年的良苦用心更可贵。看着大人们有滋有味地喝着一碗碗冒着热气的黄酒，我以为那该是世上最好喝的东西了，我也闹着要喝。母亲和蔼地跟我说：“那不是水，是酒，只有大人才能喝。”三哥趁母亲不在屋里的时候，递我小半碗，我一口气喝了个精光。一股热辣辣、甜丝丝的感觉立刻浸透我全身，不一会儿，似乎有云托起了我，有风吹拂着我，摇摇晃晃连路也走不稳了。只好在炕角躺了下来，一觉睡到了第二天晌午，我这一觉着实把母亲吓得不轻。从那次，母亲再也不让我喝了。儿时的生活就像这甜中带着苦涩的黄酒一样悄然而过。随着生活一年一年好起来，零打的烧锅酒取代了黄酒。但是，母亲还坚持过年的时候自酿黄酒。这不仅成了家人餐桌上的佳酿，就连邻居也向母亲要黄酒，当药引子用。母亲一生与人为善，家里只要有，自己舍不得喝也要满足别人的要求。
相关参考
半甜黄酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精
市场上有料酒，也有黄酒，而好多人，把黄酒叫料酒，也把黄酒当料酒用。究竟黄酒和料酒是不是一回事呢？黄酒和料酒的区别，料酒不同于黄酒，黄酒呢，以糯米、籼米、梗米为原料，经过发酵压制而成。酒体含有各种氨基酸
甜黄酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒。以抑制微生物的糖化发酵作用，酒中的糖份含量达到10.00-20.00g/100ml之间
当归地黄酒的基本资料，相关中药材1味。当归地黄酒的基本资料当归地黄酒（《民间验方》）处方生地黄50g当归尾50g黄酒500ml炮制1.将上述2味药材一并捣成粗末；2.放进锅中，倒入黄酒，在火上煮1小时
黄酒蛋黄羹的基本资料，古籍论述1条，相关中药材1味。黄酒蛋黄羹的基本资料黄酒蛋黄羹（《普济方》）处方鸡蛋黄5个黄酒50克食盐少许制法将鸡蛋黄、黄酒加水适量调匀，可酌加食盐少许，以锅蒸炖1小时即可。功能
半干，表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。是黄酒中的一类。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，故又称加饭酒。酒的含糖量在1.00~3.00%之间。在发酵过程中，要求
葱豉黄酒汤的基本资料，相关中药材1味。葱豉黄酒汤的基本资料葱豉黄酒汤（《孟诜方》）处方豆豉15克葱须30克黄酒50克制法豆豉加水1小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须，继续煎5分钟，最后加黄酒，出锅。功
中国黄酒具有丰富的风味成分，黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。其实品黄酒也很有讲究，如何品黄酒？下面小编介绍品黄酒方法，让
中国黄酒具有丰富的风味成分，黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。其实品黄酒也很有讲究，如何品黄酒倒酒将酒注入酒杯，注入量为酒
椒黄酒的基本资料，相关中药材1味。椒黄酒的基本资料椒黄酒（《魏氏家藏方》卷四）处方台椒（去目并合口者，炒出汗）1掬，熟干地黄（洗）1掬。制法上锉碎，用生绢袋盛，酒浸1宿。功能主治补暖下元。主用法用量只