知识大全 酒的制度
Posted 国家
篇首语:骏马是跑出来的,强兵是打出来的。。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了知识大全 酒的制度相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
酒的制度即酒政,是国家对酒的生产,流通,销售和使用而制定实施的制度政策的总和。
酒的特殊性
在众多的生活用品中,酒是一种非常特殊的用品。
1、中国酿酒的原料主要是粮食,它是关系到国计民生的重要物质。由于酿酒一般获利甚丰,在历史上常常发生酿酒大户大量采购粮食用于酿酒,与民争食,当酿酒原料与口粮发生冲突时,国家必须实施强有力的行政手段加以干预。
2、酿酒及用酒是一项非常普遍的社会活动。首先,酒的生产非常普及,酿酒作坊可以大规模生产,家庭可以自产自用。由于生产方法相对简便,生产周期比较短,只要粮食富裕,随时都可以进行酿酒。酒的直接生产企业与社会上许多行业有千丝万缕的联系;酒的消费面也非常广,如酿酒业与饮食业的结合,在社会生活中所占的比重很大。国家对酒业的管理是一个非常复杂的系统工程。
3、国家对酒实行榷酒以来,一般来说,酒是一种高附加值的商品。酿酒业往往获利甚厚,在古代,在社会上能够开办酒坊酿酒的人户往往是富商巨贾,酿酒业的开办,给他们带来了滚滚财源,但财富过分集中在这些人手中,对国家来说并不是有利的。酒政的频繁变动,实际上是酒利的争夺,即是不同利益集团对酒利的争夺的结果。即使在当代,不同行业,不同管理层,不同的流通环节对酒利的分配也是有一定的矛盾的。
4、酒是一种特殊的食品。它不是生活必须品,但却具有一些特殊的功能,如同古人所说的“酒以成礼,酒以治病,酒以成欢”,在这些特定的场合下,酒是不可缺少的。但是,酒又被人们看作为是一种奢侈品,没有它,也不会影响人们的正常生活;而且,酒能使人上瘾,饮多使人致醉,惹事生非,伤身败体,人们又将其作为引起祸乱的根源。如何根据实际情况进行酒业管理,使酒的生产,流通,消费走上正确的轨道,使酒的正面效应得到发挥,负面效应得到抑制也是一门深厚的学问。
相关参考
冰酒的品质主要是按酒液所含的天然果糖来界定的,葡萄中含糖量越高,葡萄串结冰所需要的温度就越低,因此也就越难得。所以糖度越高的冰酒等级就越高。冰酒的用法,与普通的佐餐葡萄酒完全不同。冰酒的醇香和独特在于
酒的品质是从外观、内质,即色、香、味、风格等方面体现的。评酒术语也必定是从这几个方面反映酒的特征。表达酒的品质的术语,有一些是酒类通用的,有一些则专用于一种酒。1、色酒的颜色一般用眼直接观察判别。有的
人们运用感觉器官(视、嗅、味、触)来评定酒的质量,区分优劣,划分等级,判断酒的风格特征,称为品评,人们习惯地称为评酒,又称为品尝、感官检查、感观尝评等。对酒类品质优、次、劣的确定,仅根据理化分析结果制
澳大利亚人泡制樱桃酒的历史非常悠久。每年初夏时节,家中的祖母就会采摘刚刚长出硬核的青樱桃,洗净去蒂晾干,放入盛着白酒的酒缸后密封,然后放到酒窖。泡制樱桃酒的方法简单易学,只需取新鲜红樱桃、白酒和冰糖即
酒的种类包括白酒,啤酒,葡萄酒,黄酒,米酒,药酒等。在日常的生活中我们是离不开酒的,不管是在交际应酬中,都少不了酒。白酒中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白
杜康字仲宁,是康家卫人,善造酒。在《中州杂俎》、《直隶汝州全志》里,都生动而具体地讲述了杜康造酒的过程。据说河南汝阳杜康村的酒泉沟,有一棵老桑树,这便是杜康发明酒的地方。杜康小时候牧羊,每天日出,就把
1、蒸馏酒是以粮谷、薯类、糖蜜等为主要原料,经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成,酒精度在18%~60%(V/V)。因原料和具体生产工艺不同,蒸馏酒的种类繁多,风味各异,如威士忌、白兰地、福特加、劳姆酒、锦
总的来说,酒分成三大类,即酿造酒在此不作讲解、蒸馏酒、配制酒(不作过多讲解)。一、蒸馏酒的分类目前世界上有四大蒸馏酒,它们是:中国白酒、法国白兰地、苏格兰威士忌、俄国伏特加。它们各有独特的风味而为人们
随着冰酒产业的迅速发展,冰酒的种类也在逐渐增多,以往我们只知道红冰和白冰,现在又有了汽泡冰酒、辣冰酒等等。下面就一起来了解一下吧。红冰酒,用红葡萄酿制,主要以CabernetFranc和Merlot品
我国有悠久的酿酒历史,在长期的发展过程中,酿造出许多被誉为神品或琼浆的美酒。著名唐代618-907诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今。据历史记载,中国人在商朝时代约3,700年前