知识大全 成都的酿酒历史
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成都是唐代、五代前后蜀至宋代中国最著名的宴饮之都，烧酒的发祥地和唐代名酒剑南春的主要产地．唐代、五代前后蜀至宋代成都的酒文化高度繁荣，饮酒之风极盛，享誉全国．明清时期，成都的酒文化继续保持其繁荣．成都水井坊考古发现结合历史记载研究，证明了水井街酒坊酿酒历史源于唐宋时期成都的＂锦江春＂，同时亦为中国白酒起源于唐宋时期成都的烧酒提供了重要证据。
酒的创造发明者，相传是夏禹时代的仪狄，距现在已将近四千年了。无独有偶，远在当时尚无文字的四川，八十年代，考古工作者在广汉三星堆发掘出来的文物，就有很多精美的酒器，既然有器，当然酒的生产更在前了，两者时代虽然相近，（三星堆时代，经科学鉴定，约三千余年。）而路隔数千里，且交通闭塞的“西南线”，酒的出现，却与华夏遥遥相对，这不能不说是一个奇迹，于此，足见成都酿造历史的悠远。
“酒以成礼”（[春秋]左传），从古以来，宗庙祭祀、朝廷宴饮、外交酬酢、社会交际，以至于“河梁饯别（苏武与李陵）”，“横槊赋诗”（曹操），“采菊东篱下”、“举标邀明月”（陶渊明、李白），以酒相祝，把酒自遣，供酒消愁，举酒盟誓，都可以证明酒与人们的生活是分不开的，而且没有男女的界限。但因酒而发生的问题，如“灌夫骂座”、“弥衡使酒”而招来灭族、杀身之祸，又往往令人废书而叹。所以孔子说：“惟酒无量，不及乱。”这倒是深于世故之谈。
成都地区，由于气候温和，特产丰富，酿酒历史同中原相近，历史悠久。《华阳国志·蜀志》“九世有开明帝始立宗庙，以酒曰醴。”开明称帝，约在公元前四百年，是成都酿酒的最早记载，而广汉三星堆的酒器，又把成都酿酒的历史上推了一千多年，到了“相如涤器，文君当垆”。和西南各族统一于秦汉中央政权，西域丝绸之路交通的畅通，成都酒业的蓬勃兴起，自应随着社会经济的发展而更兴盛了。从彭县、新都区出土的酿酒画像砖实物印证，早在东汉，成都已就开始用蒸馏技术造酒了。
唐代绵竹剑南烧春、泸州荔枝绿、郫县郫筒酒等均是川西名酒中的佼佼者。《成都古今记》记载成都一年之中，每月皆有市，如正月灯市、二月花市，而以十月为酒市，可以想见当时万人空巷的盛况。杜甫：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用沽。”这一名酒，一直传到今天，犹为酒客们所欣赏。
相关参考
在中华民族悠久历史的长河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一样，有着它自身的光辉篇章。我国酒的历史，可以上到上古时期。其中《史记·殷本纪》关于纣王以酒为池，悬肉为林，为长夜之饮的记载，以及《诗经》中
五次。一、东汉建安十九年（214），刘备领军灭刘璋，自领益州牧。公元221年，刘备称帝，定都成都，国号汉，史称蜀汉。 二、西晋惠帝永宁元年（301）十月李特率众攻占成都，建立农民政权。公元306年，
早在3000多年前，古代中国人就做出了一种叫酒曲的原料，用它酿出来的酒甘甜芳香，回味绵长。几千年来，酒曲一直是中国酒酿造的秘诀。现今，并没有多少人真正了解我们的祖先究竟是怎样酿造出美酒的。在成都市区有
共5次。第一次；战国：开明氏。第二次；战国；李冰。第三次：汉代；文翁。第四次；晚唐；高骈。第五次：现代；府南河综合整治工程。
四川地区在商周时期，水患严重，因此被称为“泽国”，后来在开明氏、李冰等人的治理下，消除了水患，成为沃野千里的良田，因此《华阳国志》颂扬说：“沃野千里，号为陆海”。所以这2个名词反应了古代人通过自己的双
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