知识大全今日夏至，你吃面了吗

Posted 2022-07-13 碳水化合物

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今天是二十四节气中的夏至，是中国人很看重的一个节气，也被称为夏至节、夏至日。在我们国家，每个节气都有相应的习俗，夏至也不例外。自古以来，民间就有“冬至饺子夏至面”的说法。

可以说夏至吃面的食俗在全国大部地区都很有流行。面条的品种也很多，北方有过水面、炸酱面、打卤面，南方有阳春面、重庆小面、肉丝面、炒面等。那么，夏至为什么要吃面呢？夏至吃面有什么好处？

夏至吃面的由来

首先，夏至前后适逢小麦收割，人们用刚收割的麦子磨成新面粉做成面条，一方面是庆祝丰收，另一方面也是尝新的意思。

其次，夏至这天白昼最长，夜晚最短，而食物中面条是最长的，古人在夏至吃面条是希望把白天吃“短”，因而有“吃过夏至面，一天短一线”之说。所以，面条也就成了盛夏最常见的主食，一直到冬至，白天时间最短，就改为吃饺子或馄饨了。

最后，从健康养生的角度来说，面条是天然谷物磨成面粉加工而成的，富含蛋白质、维生素和矿物质，再配上蔬菜和肉类一起煮食，既营养，口感也很好，制作起来也不复杂，符合夏季饮食要求。

夏至吃面有什么好处？

1、面条中除了碳水化合物外，还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，同时还含有钙、铁、镁、磷、钾、铜等微量元素，这些成分都是人体所需的营养素，食用面条可以平衡营养吸收，对维持身体健康很有帮助。

2、面条是小麦粉制作而成，里面含有较多的蛋白质，越筋道的面条蛋白质含量越高（加了增筋剂等添加剂的面条除外）。而蛋白质是维持机体免疫功能的重要物质，所以常食用面条有助于增强免疫力。

3、面条软糯易消化，对肠胃有调理作用，还能帮助营养吸收。对于肠胃不好的人来说，面条具有温养胃部的作用，不过面条不能做得太油腻。

4、面条中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和微量元素，并且容易消化吸收，能够补充身体所需营养，小孩子常吃面食，有助于促进生长发育。煮面条的时候放点蔬菜、鸡蛋或者肉类，营养会更加丰富。

5、面条中的碳水化合物可以为身体持续提供能量，而且面条在煮的过程会吸收大量水分，因此能够产生较强的饱腹感，不易饥饿，很适合作为减肥期间的主食。

吃面条的注意事项

1、为了让面条变得更筋道，挂面在制作过程中都会加入大量食盐，所以食用这样的面条时要少放调味料，尤其是盐及含盐调味品。

2、面条适合中午吃。因为面条中含有丰富的碳水化合物，并且饱腹感很强，晚上吃的话不利于消化。

3、面条适合温着吃。刚出锅的面条温度太高，食用时会烫伤口腔和食道，但吃太凉的面又不利于胃消化吸收，所以面条煮熟后稍微放一会儿再吃最好。

4、吃汤面。传统饮食中有“原汤化原食”的说法。这是因为淀粉类食物在烹煮的过程中，当温度达到100℃时，散落到汤里的淀粉颗粒会分解成糊精，可以帮助食物消化。所以，吃面喝点面汤更有利于面条消化吸收。

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