知识大全 清明节吃青团的由来和传说

Posted 清明

篇首语:明天的希望,让我们忘了今天的痛苦。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了知识大全 清明节吃青团的由来和传说相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

清明节是我国重要的传统节日,具有缅怀先人、礼敬祖宗的重要意义。清明节的习俗,除了扫墓之外,最为人津津乐道的,就要数吃“青团”啦!!青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。有人会问,清明吃青团有什么由来呢?

清明节吃青团的传说一

传说有一年清明节,太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将陈太平化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到陈太平,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给陈太平带吃的东西。

回家后,那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时,走出门,一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。

陈太平吃了青团,觉得又香又糯且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来,李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。

清明节吃青团的传说二

从前有个年轻人,名叫金兰。父亲亡故,靠母亲在家纺纱织布度日。金兰从小骄横懒惰,还要打骂母亲。但朝廷命令,田地抛荒要被处死,所以他只好硬着头皮去自家祖田干活。

金兰在野地里无意中看到母羊给小羊喂奶的情景,幡然醒悟,决心要报答母亲的养育之恩。母亲提着竹篮来送饭时,他主动迎上前去。母亲误以为自己送饭迟了,又要遭儿子打骂,一时想不开,投进水塘自尽。金兰立刻跳进水塘,但只摸到一块木板。他将木板拿回家中供奉在堂前。据说牌位就是这样来的。

为了纪念母亲,他将母亲放饭篮的地方长出的野草绵青采回来,做成苦饼。故事还说,这一天是小伙子清醒明理的日子,所以就把这一天叫做清明。并且每年清明日都带着苦饼到水塘附近的路边祭拜。后世称之为上坟。

青团的做法

第一步,采摘艾草。清明前的艾草是最嫩的,颜色也翠绿鲜艳。艾草药用价值很高,李时珍的《本草纲目》说:“艾叶能灸百病”。它可以抗病毒、止血、祛痰、平喘、镇静、抗过敏和护肝利胆,春季食用还能去除寒湿,预防感冒,增强人体对疾病的抵抗能力。

第二步:烧制艾草汁。艾草洗干净下锅煮5分钟,待水沸腾闻到有淡淡的柠檬气味清香之后捞出,将艾草打成碧绿的泥汁。焯水这道工序很重要,可以去掉生艾叶的涩味,保留艾草本身的清香。

第三步: 艾泥和面团。在糯米粉中加入艾草泥,加适量温开水搅拌,揉到不黏手时停止加水,用手反复揉搓,使艾草和糯米粉充分融合,直到成一块绿色面团。

第四步: 调整比例。这个过程需要有一点点耐心,不停的调试水、糯米粉和艾泥的比例。艾泥不宜放过多,过多蒸起来颜色发黑,口味发苦,过少吃起来没有艾草味道。

第五步:制作馅料。青团的馅料有甜味和咸味两种,甜味的青团馅:花生米炸酥之后用塑料袋装好,拿擀面杖碾碎倒入盆中,红枣和黑芝麻用搅拌机碾成粉,加几大勺红糖用汤勺搅拌均匀备用;咸味的青团馅:香菇、咸菜、笋丝、肉丝切好,用花生油爆炒之后乘出待用。

相关参考

知识大全 清明节吃清明饼的由来

  清明饼是浙江,江苏等江南地区的汉族传统小吃,是清明节的食俗。清明饼也被称作清明团子、棉菜饼、清明果、青团子等。那么,为什么要吃清明饼呢?  清明饼的来历一:  传说有一年清明节,太平天国李秀成得力

知识大全 苏州清明节吃什么

  俗语云:“清明不戴柳,红颜变皓首。”苏州人清明节要插柳枝、戴柳枝,而且新婚夫妇要一起上坟,这是苏州人的习俗。知道了清明节习俗当然少不了吃的了。下面,小编为大家介绍苏州清明节食物。  青团子  青团

知识大全 清明节吃什么 清明节的传统食品

“燕子来时春社,梨花落后清明。”清明节是中国传统节日之一,历史悠久,是祭祖扫墓的日子。除此之外,食俗也是丰富多彩的,那么,在清明节这天,都会有些什么食物呢?青团清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。

知识大全 清明节应该吃什么 清明节各地传统食品

眼看清明节就要到了,现在很多年轻人只知道清明节会放假,却不知道清明习俗有哪些。其实清明节的习俗很多,其中属清明节的传统美食最为诱人。那么今天我们就来了解一下清明吃什么好吧。1、清团青团是一种用草头汁做

知识大全 清明节“碰鸡蛋”的习俗

清明节吃鸡蛋的传说据说吃了这时煮的鸡蛋,就一年不会头痛。这个风俗是怎么传下来的呢?传说古代孝感一带属云梦泽之一部分,是一片水乡泽国,人们都以打鱼为生。因为人们天天在湖里吹湖风,得了头痛病。一天,尝百草

知识大全 南方地区清明节的传统食俗

  南京清明节传统食物1:青团和河蚌豆腐汤  南京人最熟悉的清明美食就是青团了。江南的“麦浆草”,清明而生,过则难觅,也正是因为如此,用麦浆草做成的青团子,在江南一带的民间清明食俗中格外重要。每到清明

知识大全 端午节吃粽子的由来

端午节是古老的传统节日,始于中国的春秋战国时期,至今已有2000多年的历史。端午节的由来与传说很多,主要有四种,其中以源于纪念屈原的传说流传最广。据《史记》“屈原贾生列传”记载,屈原是春秋时期楚怀王的

知识大全 重阳的神话传说

重阳节,又称重九节、晒秋节、“踏秋”,中国传统节日。庆祝重阳节一般会包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。每年的农历九月初九日,与除夕、清明节、中元节三节统称中国传统四

知识大全 腊八粥的由来传说、腊八粥的吉祥寓意

腊八节,也俗称“腊八”,是古代庆祝丰收、感谢先祖和神灵的一种古典祭祀仪式。因为在每年的最后一个月举行,故称这个月份作为腊月,把进行仪式的这一天称为腊日。作为一种民间风俗,农历腊月八日吃腊八粥,用以庆祝

下列关于我国传统节日的描述,与古代的说法或传说不相符的是

下列关于我国传统节日的描述,与古代的说法或传说不相符的是_____。A、元宵节挂红最早跟佛教仪式有关联B、清明节吃寒食最早是为了纪念一位先皇C、中秋节吃月饼曾与反抗元朝的统治有关D、古代的春节叫元旦,