知识大全 山东吃饺子、湖北喝鸡汤
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据中国之声《新闻纵横》报道，今天(10日)是农历正月初一，春节。春节是全年的第一个重大节日，有道是“百节年为首”，民间俗称“过年”或“过大年”。那么，“春节”为何又叫“过大年”呢？
据民俗专家介绍，每年农历十二月三十日(小月二十九日)半夜子时过后，春节就算正式到来了。春节从起源上来看，是由古代的丰收祭祀活动演变来的。
《说文解字》中说：“年，谷熟也。”上古以作物成熟为时间标志，后来历法知识进步，根据天象、物候来确定四季循环的起点与终点，年成为一年四季的时间总称。
由于一年之中分为四季，春生、夏长、秋收、冬藏，谷物多少意味着年景的好坏，因而，收获五谷称“有年”，丰收称“大有年”，亦称“丰年”。“过年”或“过大年”的意思就是庆祝五谷丰登。五谷皆熟为有年，五谷皆大熟为大有年。
另外，从“年”字的古写法来看，也印证了这一点。“年”的古写，上半从“禾”，下半很像一个"千"字，禾是庄稼，千是人字的变形，“禾”与“人”重叠像负禾的样子，表示一年一度的丰收。
我国古代民间虽然早已有过年的风俗，但那时并不叫做春节。古时春节曾专指二十四节气中的立春，后来改为夏历正月初一(即农历正月初一)，被视为农历年的开始，即为岁首。
正月初一，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”。爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称为“满堂红”。这时满街瑞气，喜气洋洋。
放完了爆竹，就该说说吃什么了？俗话说，十里不同俗，五里一规矩。不同的地区大年初一吃什么还真是不一样呢。
在山东，大年初一吃饺子，这绝对是家家户户春节期间不能少的。
湖北人大年初一要喝鸡汤，象征“平安”。此外，家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；如果家人有年轻的学子，则要吃鸡翅膀，寓意“展翅高飞”。
荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃两个煮得很嫩，可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。
江西鄱阳地区大年初一要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”。
广东部分地区，大年初一要吃“万年粮”，也就是做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。
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鸡汤的营养价值很高，而多喝鸡汤又会使胆固醇和血压升高。因此，鸡汤不能盲目地作为病人的营养品，特别是患有高血压的病人，不宜喝鸡汤。否则只会进一步加重病情，对身体有害无益。
鸡汤可促进胃酸的分泌，所以胃酸过多的慢性胃炎患者不宜喝鸡汤。
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